Cercetările oamenilor de știință din lume în domeniul alimentației sănătoase demonstrează că, dacă avem o digestie bună, este foarte probabil să avem imunitate la viruși și boli. Prin urmare, unul dintre lucrurile pe care le putem face este să servim pe masă produse care nu împiedică digestia. De exemplu, alimentele crude. Ce este și de ce explică Ani Stoycheva - Health Coach certificat la Institutul pentru nutriție integrativă din Statele Unite și autor al blogului Statera Life.

întăresc

Este important ca organismul nostru să aibă suficiente enzime pentru a absorbi nutrienții din alimente. Ce probleme ne putem confrunta dacă sunt mai mici decât este necesar?

- Enzimele insuficiente duc la indigestie și absorbția slabă a nutrienților. Apar probleme precum balonarea, gazele, diareea, intoleranța la anumite alimente și dacă nu acordăm atenție problemei în timp, aceasta se poate agrava și poate duce la consecințe mai neplăcute pentru sănătatea noastră. Enzimele descompun compușii complecși în substanțe mai simple și mai ușor de digerat. Este bine să subliniem aportul de alimente crude mai neprocesate, pentru a facilita munca sistemului digestiv.

Ce alimente conțin mai multe enzime de utilizat în viața noastră de zi cu zi?

- Unul dintre alimentele bogate în enzime sunt mugurii. Le putem crește acasă sau le putem cumpăra din magazin. Varza se face din grâu, secară, orz, hrișcă, rucola, muștar, semințe de in, broccoli, naut, linte, napi, varză, floarea-soarelui, semințe de dovleac și multe altele. Se pot adăuga la salate, risottos, supe și la tot felul de feluri de mâncare. Sunt un decor minunat pentru alimente și aduc o mulțime de beneficii corpului nostru.

Enzimele sunt prezente și în papaya, ananas, mango, kiwi, struguri, miere. Se știe că ananasul conține bromelaină. Enzimele proteolitice, cum ar fi bromelina, descompun proteinele. Beneficiile sale sunt mari, având în vedere că majoritatea alimentelor bogate în proteine ​​sunt complet gătite și procesate, ceea ce distruge majoritatea enzimelor din ele. Bromelaina susține mecanismele digestive ale organismului prin transformarea moleculelor de proteine ​​complexe în unități peptidice mai mici sau aminoacizi individuali.

Aceste unități mai mici sunt cruciale pentru producerea de țesut muscular, neurotransmițători și alte molecule pe bază de proteine.

Nu este o coincidență faptul că ananasul și bromelina ca supliment alimentar fac adesea parte din meniul fanilor fitnessului. Foarte importante și relevante pentru sezon sunt legumele fermentate (prin așa-numita fermentație sălbatică), cum ar fi murăturile. Cu toate acestea, majoritatea murăturilor sunt preparate cu oțet, aspirină sau conservanți suplimentari. În fermentația sălbatică, este nevoie doar de apă, sare și legume. Unele popoare fermentează fructele în acest fel. Muraturile astfel preparate sunt bogate în probiotice și enzime. La un moment dat, eu însumi îmi transformasem bucătăria într-un laborator de fermentare a alimentelor. Ei schimbă cu adevărat modul în care se simte o persoană odată ce începe să o ia sistematic.

În zilele noastre, există o mare controversă cu privire la consumul sau nu de fructe și legume crude. Ce crezi?

Cât de important este să acordați atenție echilibrului alcalin-acid în nutriție?

- Cred în echilibru, nu întâmplător am numit blogul meu Statera, cuvântul latin pentru echilibru. Echilibrul este baza sănătății. De exemplu, la fel ca supraacidoza (un organism foarte acid) este dăunătoare pentru noi, la fel și supraalcalinizarea ar putea duce la probleme de sănătate.

Problema este că modul de viață modern, alimentele pe care le consumăm, stresul, ne plasează corpul într-un mediu destul de acid și ne poate aduce probleme și boli. Echilibrul alcalin-acid afectează fiecare organ și celulă din corpul nostru. Creșterea acidității interferează cu funcționarea normală a enzimelor care catalizează toate procesele biochimice din țesuturi și celule, mențin metabolismul, ne reînnoiesc corpul și îl protejează de infecții și boli. De aceea, este bine să oferi organismului mai multe alimente alcaline, precum fructe, legume, nuci, semințe.

Ce fel de legume sunt importante pentru a fi prezente în meniul nostru săptămânal și uităm să le includem?

- Sunt un mare fan al legumelor cu frunze verzi - spanac, păpădie, urzică, quinoa, doc, măcriș, kale. Toate legumele cu frunze verzi sunt alcaline și au grijă să mențină echilibrul alcalin-acid din organism.

Kale este gustos, util și este cultivat destul de cu succes în Bulgaria. Îl găsesc pe piețele fermierilor, poate fi comandat online, este chiar disponibil în unele supermarketuri. Funcționează bine pe sistemul digestiv, deoarece este bogat în fibre. De asemenea, conține calciu, magneziu, fier, vitamina K, vitamina C. Se pot pregăti cu acesta supe, salate, sucuri proaspete și piureuri.

De ce unele persoane au probleme după ce au mâncat alimente crude?

- Acest lucru se întâmplă de obicei la persoanele cu probleme digestive. Trebuie rezolvat și apoi pot fi servite mai puține alimente crude. Prin urmare, persoanelor cu o astfel de problemă este bine să treceți temporar la mâncare gătită ușor.

Pentru mai multe sugestii delicioase, sfaturi practice, tendințe, citiți în noul număr al revistei noastre delicioase „Rețete pentru sănătate”.

În noul nostru număr veți găsi idei irezistibile care vor impresiona chiar și pe cel mai mare gourmet.

Veți învăța regulile mesei ideale sănătoase, veți învăța cum să mâncați înainte și după un antrenament cardio.

Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete de biscuiți slabi, precum și vom deschide ușa postului periodic sau a așa-numitelor. rapid.

Vă vom introduce în continuare în junglele culinare asiatice datorită bucătăriei thailandeze, vă vom introduce drojdia - superalimentul celților, vă vom oferi un meniu pentru întinerire.

În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.

Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.

Oaspetele nostru special este Beni de pe blogul In The Beni's kitchen, care se transformă cu ușurință de la plăcinte la deserturi delicate, iar pe copertă suntem tentați de limba de porc jeleu pregătită de Vicky - un perfecționist culinar care ne permite în lumea sa delicioasă datorită Good până la ultima picătură.

În acest număr veți găsi idei pentru salate spectaculoase, supe hrănitoare, aperitive delicioase, feluri de mâncare impresionante și deserturi fantastice.

De la Dr. Bari Furnadjiev veți afla ce ceai trebuie băut pentru gripă și răceli. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • legume
  • enzime
  • alimente
  • important
  • enzime
  • de exemplu
  • Probleme
  • alimente
  • echilibru
  • vitamina
  • prin urmare
  • organism
  • fructe
  • corpul
  • boli
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Alimentație sănătoasă

Mituri despre alimentația sănătoasă pe care trebuie să le cunoaștem

Uneori, prejudecățile legate de alimentația sănătoasă pot fi greu de depășit. De aceea, am adunat pentru dvs. câteva dintre cele mai populare declarații despre el, cu care îl vom dezmembra

Cum se mănâncă după COVID-19

Potrivit medicilor, hidratarea și nutriția joacă un rol important în răspunsul și recuperarea organismului după COVID-19 și reprezintă o parte esențială a tratamentului nostru medical.

Angie Casabie: Dacă doriți să slăbiți, reduceți alimentele fără celuloză (+ meniu)

Dr. Casabie, sărbătorile sunt doar motivul pentru care ne îngrășăm iarna? Orice alimentație excesivă și dieta necorespunzătoare duc la creșterea în greutate. În vacanțe, se acumulează ocazii pentru mese copioase

4 rețete de sănătate dovedite științific de bunica

Există unele credințe care au venit de la strămoșii noștri, care sunt respectate de toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Știința dovedește că unele dintre ele sunt adevărul

Alimentație sănătoasă pentru osteoartrita genunchiului

Când faceți un plan pentru a face față osteoartritei genunchiului, nu neglijați puterea alimentelor. Nu există o dietă specifică pentru tratarea problemei dvs., dar vă puteți bucura de o îmbunătățire deosebită

Yuri Kovachev: În timpul iernii, reduce iaurtul

Yuri Kovachev este profesor de preparare a alimentelor ayurvedice. I-am cerut sfaturi cu privire la cele mai utile feluri de mâncare pentru corpul nostru în timpul iernii. A fost de acord să ofere câteva rețete delicioase și utile