Anșoa - o specie de pește marin asociată cu o detașare de hering.

anșoa

Acest pește mic este de culoare albastru-cenușiu, de obicei în intervalul de 10 până la 15 cm. Anșoa se găsește în apele de coastă ale ambelor emisfere ale pământului și includ aproximativ 15 specii. Suntem mai familiarizați cu hamsii sau hamsii, care sunt prinse în Marea Neagră, Marea Mediterană, Marea Azov și Marea Baltică.

Proprietăți utile și hamsii calorice

Fileul comestibil de hamsii este la fel cu carnea, nivelul conținutului ridicat de proteine. Fileurile de hamsii nu conțin carbohidrați.

Principalii indicatori ai valorii nutriționale a 100 de grame de hamsii:

  • Proteine ​​- 20, 1 g;
  • Grăsime - 6, după 1 an

Caloria hamsiei este destul de mare: este de 135 de calorii. În special, proteinele reprezintă 80 și 55 de calorii grase.

La fel ca toți peștii marini, hamsia este bogată în vitamine și minerale. Mai ales o mulțime de file de hamsii în iod și fosfor.

Fileuri de hamsii care conțin astfel de substanțe în compoziția lor:

  • Acizi grași polinesaturați;
  • Vitamine;
  • Oligoelemente;
  • Macronutrienți.

Acest pește mic este o sursă de multe vitamine atât de necesare corpului uman:

  • Vitamina A;
  • Vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
  • Vitamina E;
  • Vitamina K;
  • Vitamina D.

Prezența macro- și microelementelor în compoziția fileurilor de hamsii a prezentat o listă largă:

  • Potasiu;
  • Fosfor;
  • Calciu;
  • Sodiu;
  • Magneziu;
  • Fier;
  • Cupru;
  • Mangan;
  • Seleniu;
  • Zinc.

Anșoa este cea mai bună sursă de vitamina D, care reglează metabolismul calciului și fosforului în organism, această vitamină este necesară în special pentru dezvoltarea normală a copiilor și creșterea. Vitaminele B și aminoacizii esențiali conținuți în fileurile de hamsii, necesare funcționării normale a sistemului nervos și digestiv. Anșoa conține antioxidanți care reglează zahărul din sânge.

Anșoaele proaspete și cele uscate conțin acizi grași omega-3, esențiali pentru buna funcționare a întregului sistem imunitar uman. În plus, substanțele din compoziția produsului reduc inflamația și scad colesterolul din sânge. Anșoa este utilă în special pentru sănătatea organelor și sistemelor umane:

  • Glanda tiroida;
  • Piele;
  • Membrana mucoasă;
  • Sistem nervos;
  • Sistem digestiv.

Consumul regulat de hamsii proaspete și uscate este o bună prevenire a bolilor cardiovasculare.

Astfel, rezumând beneficiile acestui produs pentru față, puteți indica o listă cu proprietățile terapeutice caracteristice hamsiei:

1. scade nivelul colesterolului din sânge;

2. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare;

3. Crește potența masculină;

4. Aceasta previne formarea cheagurilor de sânge;

5. Restabilește ritmul cardiac normal;

6. Îmbunătățește profilul lipidic;

7. previne formarea tumorilor maligne.

Folosește hamsii

Pe lângă fileurile de hamsii suculente și fragede, cu o aromă ridicată, valoarea sa principală se află în grăsimile uimitoare și nutritive. În același timp, hamsiile sunt bine absorbite de corp. O astfel de mâncare creează greutate în stomac și duce la creșterea în greutate. Fileurile de hamsii pot fi o opțiune excelentă pentru livrarea către bătrâni și copii.

Anchoa a fost cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Istoricii antici au descris hamsia ca pe o marfă profitabilă și au cerut a doua pâine. Romanii și grecii își iubeau hamsia grasă, carnea fragedă și un gust de ușoară amărăciune. Anșoa sărată uscată, foarte solicitată din cele mai vechi timpuri și astăzi și-au câștigat dragostea și recunoștința față de toate segmentele populației.

Modalități de preparare a fileurilor de hamsii, există multe:

1 Uscare (uscare);

2. fileuri de hamsii prăjite în aluat;

5. umplerea fileurilor de măsline cu hamsii;

7. Pate de file de hamsie.

Când se ofilesc peștii, faceți cunoștință cu toate hamsia sushi. Anșoa sărată iubită de mulți ca un plus perfect pentru bere. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie acordată atenție înțelegerii faptului că utilizarea produsului într-o astfel de combinație își pierde relevanța.

Utilizarea excesivă a sării de hamsie nu merită, din cauza valorii nutritive și a proprietăților utile care se pierd la decapare. Anșoa uscată nu ar trebui să fie o parte importantă a dietei unei persoane. Sunt fileuri mult mai sănătoase și mai gustoase decât vor găti hamsia la cuptor sau tocană.

Cea mai potrivită combinație de produse, în conformitate cu normele de alimentație sănătoasă, va combina fileurile de hamsii cu legume. În acest caz, beneficiile peștilor bogate în nutrienți și vitamine la maximum.

Contraindicații și daune din utilizarea hamsiei

Anșoii nu cauzează niciun prejudiciu sănătății, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală la produs. Astfel, fileurile de hamsie, atunci când sunt gătite corect, aduc numai beneficii sănătății umane.

Excepții pot fi cazurile de intoleranță individuală a produsului în caz de hipersensibilitate a organismului la acesta. În majoritatea cazurilor, apare o reacție alergică și intoleranță la consumul semnificativ de hamsii uscate și sărate.

În plus, riscul poate fi utilizarea excesivă a sării în hamsii uscate, în special pentru a le combina cu multă bere.