În gută, dieta este un element cheie al tratamentului complex. Malnutriția este considerată unul dintre principalii factori etiologici ai acestei patologii și, prin urmare, eliminarea acestei cauze contribuie la tratamentul omului. Atunci când alimentele sunt optimizate, guta este tratată cel mai eficient cu medicamente. Meniul proiectat corect este o garanție pentru eliminarea atacurilor ascuțite. Medicina tradițională este bogată în ficțiune, astfel încât chiar și o dietă redusă poate fi delicioasă și hrănitoare.

eficientă

Conținutul paginii

Natura problemei

Hrănirea este o patologie sistemică care apare atunci când metabolismul proteinelor este întrerupt. Ca urmare a dezechilibrului coloidal, se dezvoltă procese, ceea ce duce la o creștere a acidului uric în sânge și la depunerea sărurilor sale (urat) în articulații. De obicei, în corpul uman creează un echilibru coloidal, care este asigurat de producerea de substanțe de protecție de către rinichi, care crește capacitatea de a dizolva urina.

Apariția acidului uric și a uratului ulterior este asociată cu descompunerea purinei, dintre care majoritatea provine din alimente. Un corp sănătos asigură excreția lor în urină, prevenind sedimentarea și acumularea în sânge.

Hrănirea se dezvoltă atunci când organismul nu poate face față produselor metabolismului purinelor. Principalele cauze ale acestui fenomen sunt disfuncția renală și penetrarea excesivă a purinelor cu alimentele.

Cu acid uric crescut, adică. pe măsură ce patologia progresează, nivelul acidității în organism crește. Uratul format de acesta se acumulează treptat în articulații, provocând inflamații, umflătură, durere severă, roșeață.

Debutul bolii indică un atac acut, în care se poate aștepta recidiva rame la fiecare câteva luni. Dacă nu se iau măsuri medicale adecvate, atunci exacerbările apar mai des. Guta intră în patologii cu eliberare recurentă și progresia ulterioară poate duce la tip de artrită gută cronică. O astfel de progresie a bolii duce la distrugerea cartilajului și la apariția formării curbate a cristalelor de urat.

Principiile nutriției

Mâncarea este o cauză importantă a acidului uric crescut în sânge, acționând ca un furnizor major de purine din organism. Când o persoană își permite o dietă greșită constantă, guta nu va dura mult. Un număr de produse care conțin cantități mari de purină, numărul lor excesiv pentru o lungă perioadă de timp duce la faptul că rinichii nu mai sunt capabili să dezvolte enzimele necesare pentru a-l neutraliza.

Pe lângă livrarea directă a reactivului activ, consumul de gută poate provoca daune suplimentare, provocând convulsii. Alimentele pot crește aciditatea. În special, sunt produse care conțin acid oxalic. Și procesul metabolic general determină în mare măsură alimentele - guta este o consecință a tulburării. Un alt factor este sarea.

Consumul excesiv de sare inhibă pătrunderea enzimelor necesare în sânge, ceea ce agravează și mai mult dezechilibrul care apare.

Dieta terapeutică pentru gută este o condiție prealabilă pentru o terapie eficientă. Lupta împotriva metabolismului purinic oferă următoarele principii de bază ale nutriției:

  1. Dieta pentru pacienții cu gută se bazează pe meniul de dietă №6. Dacă există tendința către obezitate, se poate utiliza o dietă № 8.
  2. Cea mai importantă afecțiune - aceasta este excluderea completă din dietă a alimentelor bogate în purine și acid oxalic.
  3. Limitați aportul de sare.
  4. Este necesar să utilizați produse care pot neutraliza acidul. Este deosebit de important să consumați lapte și legume (cu excepția celor interzise).
  5. Creșteți aportul de lichid, iar lichidul liber trebuie să fie de cel puțin 2-2,5 litri pe zi. Vă recomandăm alimente lichide și semilichide, fructe și legume suculente.

Principiile pregătirii dietei

Specialiștii - nutriționiștii consideră că dieta de gută ar trebui organizată, ținând cont de recomandările pentru nutriție și nutriție:

  1. Se preferă grăsimile și proteinele animale, iar carbohidrații trebuie digerați cu ușurință.
  2. Dieta este adesea stabilită în porții mici - de 4-6 ori pe zi.
  3. Este recomandabil să organizați o zi săptămânală de post când puterea este limitată la fructe și legume proaspete, iar meniul întregii zile constă dintr-un singur tip de alimente vegetale.
  4. Cu guta, meniul are o serie de limitări, dar în același timp alimentele trebuie să fie echilibrate și variate cu valoarea energetică necesară (conținut caloric).

De asemenea, este recomandabil să se ia în considerare următoarele recomandări suplimentare:

  1. Guta însoțitoare este adesea supraponderală sau chiar obeză. Dieta ar trebui să aibă ca scop reducerea greutății proprii, ceea ce va ajuta la tratarea gutei.
  2. Dieta antipurică oferă o restricție asupra hranei pentru animale, dar este imposibil să renunți complet la ea. Carnea și peștele trebuie consumate, dar cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, preferabil gătite.
  3. În perioadele de exacerbare a bolii, pentru a menține corpul și a-i crește rezistența, este necesar să se mărească aportul de carbohidrați prin creșterea caloriilor.
  4. Vara, când vremea este fierbinte, se acordă o atenție deosebită regimului de băut. Trebuie să creșteți semnificativ cantitatea de lichid consumată. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un decoct de plante medicinale, cai, ceai, sucuri naturale.
  5. Trebuie amintit că alcoolul și guta sunt concepte incompatibile. Alcoolul poate provoca un atac degenerativ acut.
  6. Se recomandă un astfel de aspect aproximativ al parametrilor de putere. Conținutul caloric al rației zilnice este de 2600-2800 kcal; cantitate de carbohidrați - 350-380 g, grăsimi - 70-75 grame (în cazul în care grăsimile vegetale ar trebui să fie de aproximativ 40-45%), proteine ​​- 75-85, utilizarea sării nu trebuie să depășească 7,8 grame pe zi.

Restricții de produs

Atunci când organizați o dietă terapeutică, trebuie avut în vedere faptul că produsele de gută sunt alimente strict interzise, ​​bogate în purine și aciditate:

  • pește și bulionuri bogate în carne;
  • fumat;
  • grăsimi;
  • ciuperci;
  • culturi de fasole;
  • carne de la animale tinere;
  • sosuri de tip gras;
  • subproduse (rinichi, ficat, creier, plămâni);
  • peste sarat;
  • conserve de carne și pește;
  • caviar;
  • condimente picante;
  • brânzeturi din soiuri sărate și grase;
  • prajituri cu crema;
  • rubarbă;
  • smochine;
  • zmeură;
  • struguri;
  • alcool (inclusiv struguri).

Legumele trebuie eliminate din meniu:

  • măcriș;
  • conopida și varza de Bruxelles;
  • sparanghel.

Unele produse au contraindicații relative pentru gută. Ele pot fi incluse în dietă dacă sunt supuse unui tratament special. Când planificați o dietă pentru gută, tabelul de produse cu condiții speciale de utilizare este după cum urmează:

Produse care au anumite restricții de utilizare Termeni de utilizare
carne Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și gătite numai, de cel mult 3-4 ori pe săptămână
ceai Nu este puternic, de preferință verde
cacao Nu mai des de 1-2 ori pe săptămână
cafea Nu este puternic și nu mai des de 1-2 ori pe săptămână
peşte Sub formă de chiftele, cotlete sau fierte
Morse, compoturi Utilizarea frecventă ar trebui să reducă conținutul de zahăr
sol Nu mai mult de 6-8 grame pe zi
condimente Doar frunze de dafin
Grăsimi animale Ulei și numai în cantități limitate
Mancare la conserva Este de dorit să se utilizeze cât mai puțin posibil
Cârnați, cârnați din soiuri gătite Introducerea în dietă este limitată
Spanac, țelină, piper negru, ceapă verde Consumat în cantități foarte mici
Tot laptele Puteți mânca de 3-4 ori pe săptămână
ou Nu mai mult de 1 pe zi

Mâncare recomandată

Dacă mâncarea este organizată corespunzător, atunci guta va dispărea. Acest principiu se bazează pe recomandări pentru utilizarea produselor. Cu acid uric crescut, meniul poate varia:

  • diverse supe de legume, incl. cu adăugarea de tuberculi;
  • cefalopode marine și crustacee;
  • pești din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
  • iepure;
  • cereale și paste;
  • iaurt;
  • smântână și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânzul poate fi ușor bătut cu mărar, mâncat cu pâine de grâu sau de secară. În cantități mari puteți folosi proteine ​​vegetale.

În guta, alimentele nu ar trebui să crească nivelul de purină și, prin urmare, să mărească consumul de legume (cu excepția celor enumerate în lista restrictivă):

  • mere (mai ales verzi);
  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • Miere;
  • nuci;
  • seminte de floarea soarelui;
  • citrice;
  • fructe de padure (exclusiv zmeura).

Diversificarea meniului pentru fiecare zi poate:

  • bomboane;
  • marmeladă;
  • gem.

Trebuie avut grijă la pregătirea mâncării. Poate fi preparat în ulei cremos și vegetal, dar ar trebui evitată utilizarea grăsimilor animale, în special a porcului și a mielului. Se preferă gătitul, roșeața, aburirea. Alimentele prăjite sunt permise numai în cantități limitate.

O condiție importantă pentru terapia cu o dietă pentru gută este organizarea zilelor săptămânale de descărcare cu o dietă strictă.

În astfel de zile, se folosește un singur tip de produs dietetic selectat, ceea ce ne permite să normalizăm o anumită direcție a procesului metabolic. Vă puteți ține de diete cu legume, fructe, lapte, chefir sau brânză de vaci. Orezul și mărul sunt populare.

Recomandări pentru crearea unui meniu

Este foarte dificil să urmezi o dietă dacă mâncarea nu diferă prin calitate și varietate. Recepții pentru mâncăruri ar trebui să se utilizeze ținând cont de gust. Cu toate acestea, cel mai important lucru este să observăm un anumit echilibru alimentar. De exemplu, pare un meniu tipic de o zi:

  1. Mic dejun: brânză de vaci cu smântână, sandviș de brânză, nu ceai tare.
  2. Prânz: omletă cu lapte, suc natural.
  3. Prânz: supă de sfeclă roșie, piure de cartofi, salată de legume cu ulei de măsline.
  4. Gustare: jeleu, bucătar, budincă.
  5. Cina: pește fiert, fulgi de ovăz din hrișcă.

Când creați un meniu pentru o săptămână, o astfel de dietă tipică este actualizată în fiecare zi. Pentru micul dejun în diferite zile puteți oferi clătite cu brânză de vaci, paste, ouă fierte, diverse salate. Prânzul poate fi variat cu varză înăbușită, borș, carne cu conținut scăzut de grăsimi, parfumuri, ardei umpluți, chiftele. Diferite tipuri de cereale sunt potrivite pentru cină.

Rețetele pentru gută pe vase pot crește monotonia mesei. Pregătirea mâncării speciale nu necesită abilități speciale. De exemplu, puteți aduce câteva rețete delicioase:

  1. Supă de cartofi. Scoateți cartofii și ștergeți-i printr-o sită. Se toarnă făina uscată cu bulion de cartofi și se încălzește până la fierbere. În bulion adăugați piure de cartofi, ou, unt. După fierberea repetată, adăugați smântână și legume.
  2. Tocană de legume. Ceapa (1 cap) și morcovii (3 bucăți) sunt înăbușite până când morcovii se înmoaie. Apoi se adaugă mazăre verde, cartofi fierți (6 cartofi medii), smântână. Ultima stingere se face în 14-17 minute. Înainte de utilizare, condimentați oul cu unt.
  3. Kasha din griș de hrișcă. 100 g de tuberculi se toarnă în 200 ml de apă. Sarea se folosește în cantități foarte limitate. Se fierbe într-un foc de intensitate medie înainte de a absorbi tot lichidul. Apoi, fulgii de ovăz se descompun la foc mic timp de 15-20 de minute. Înainte de utilizare, bandajează cu ulei.

Dieta cu gută este o condiție prealabilă pentru un tratament adecvat în fiecare etapă a bolii. Atunci când efectuați terapie dietetică, este important să respectați restricțiile și interdicțiile privind utilizarea alimentelor. În același timp, alimentele ar trebui să rămână ridicate în ceea ce privește conținutul caloric și gustul.