Aranjarea mesei în conformitate cu eticheta vă poate face foarte dificilă organizarea unui prânz formal, a unei cine festive sau chiar a unui brunch prietenos. Dar regulile pentru aranjarea tacâmurilor nu sunt concepute pentru a provoca confuzie.

Dimpotrivă, acestea sunt introduse pentru a ne face viața mai ușoară și pentru a ne face să ne simțim confortabil atunci când mâncăm în tot felul de grupuri sociale. De asemenea, ne ajută să evităm anumite inconveniente, precum pete nedorite pe haine, zgomote neplăcute sau chiar luarea greșită a paharului altcuiva.

Regulile pentru aranjarea mesei s-au schimbat de-a lungul anilor, dar astăzi nu sunt la fel de stricte ca la începutul secolului trecut. Cu toate acestea, eticheta tradițională este încă importantă atunci când aranjați masa și trebuie respectată, în special la evenimentele formale.

În acest articol vă vom spune tot ce trebuie să știți despre aranjamentul tacâmurilor, farfuriilor și cupelor pe masă, precum și modalități de a alege cele mai bune textile de bucătărie și alte accesorii de luat masa, în funcție de caz.

Amenajarea unei mese festive

Următoarele reguli sunt utile atunci când, de exemplu, doriți să configurați o masă pentru Crăciun sau o aniversare pentru a servi un meniu tradițional format din trei feluri de mâncare. Cu siguranță ați întâlnit acest stil informal de așezare a mesei și în restaurante.

  • Ustensilele sunt așezate de la stânga la dreapta: furculița (furculițele), cuțitul (cuțitele), lingura (lingurile). Aranjați-le astfel încât oaspeții să le poată duce din exterior
  • Placa este situată între furculiță și cuțit
  • Cuțitul trebuie să privească placa cu lama
  • Rețineți că alimentele solide sunt plasate în stânga și lichide în dreapta. Prin urmare, farfuria de pâine și/sau salata vor fi așezate în stânga, deasupra furculiței, iar cupele în dreapta, deasupra cuțitului și lingurii.
  • Cuțitul pentru unt, care ar trebui să fie mic, va fi așezat pe farfuria de pâine
  • Dacă serviți desert, puteți așeza furculița specială mai mică fie pe partea stângă, între furculița principală și farfurie sau deasupra farfuriei

• Șervețelul este așezat fie sub furculiță, fie lângă el

• Dacă există mai multe pahare pentru diferite băuturi, le puteți aranja fie în ordinea utilizării, de la stânga la dreapta sau de la dreapta la stânga, sau în formă de triunghi pe partea dreaptă.

Decorarea unei mese festive

  • Puteți alege fețe de masă și accesorii colorate (grinzi și șervețele) care se vor potrivi atmosferei festive
  • Cu șervețelele vă puteți permite creativitatea să se dezlănțuie. Puteți alege șervețele de masă simple, din bumbac sau cele cu broderii mici, în nuanțe calme și neutre (verde lămâie, crem) sau în culori vii (roșu, roz). Dacă aveți suficient timp, le puteți plia în diferite forme, dar acestea vor arăta foarte elegante și pliate destul de simplu, în două sau patru, precum și în inele de șervețel. Este important de știut că dimensiunea șervețelului pliat nu trebuie să fie mai mare decât cea a plăcii de serviciu.

Amenajarea unei mese formale

Tabelul formal include mai multe alimente și băuturi, deci mai multe ustensile, cupe și farfurii. Regulile pentru amenajarea unei mese festive se aplică și aici, plus câteva alte.

  • Puteți plasa maximum trei furculițe pe partea stângă (de la exterior la interior): pentru pește, friptură și salată. Dacă salata este servită mai întâi, furculița pentru ea va fi plasată înaintea furcii de pește
  • În partea dreaptă așezați următoarele ustensile (de la exterior la interior): furculiță de stridii (opțional), lingură de supă, cuțit de pește, cuțit pentru friptură

• Nu puneți mai mult de trei ustensile de același tip pe masă, cu excepția cazului în care serviți și stridiile. Furca de stridii va fi amplasată lângă cuțite, la exterior

• Platoul de servire este pe masă de la început până la servirea felului principal. Mai întâi puneți șervețelul pe el, apoi farfuria cu supă. Apoi, placa de serviciu este înlocuită cu placa pentru vasul principal

• Puteți așeza maximum cinci pahare pe masă - în partea dreaptă, deasupra cuțitelor și lingurilor. Paharul cu apă trebuie așezat lângă cuțite, iar apoi paharele cu vin, șampanie și sherry.

Decorarea unei mese formale

  • Pentru o masă formală, trebuie să vă asigurați că fața de masă, dimensiunea mesei și șervețelele sunt perfecte. Fata de masa nu trebuie sa fie prea scurta sau prea lunga: lungimea perfecta se opreste in mijlocul picioarelor mesei
  • Alegeți țesături din bumbac alb: acestea sunt cele mai potrivite pentru o masă formală. Cele mai elegante modele de șervețele, în acest caz, sunt cele simple albe, fără imprimeuri

• Decorați masa cât mai simetric posibil: decorul principal va include lumânări sau vaze mici de flori, dar asigurați-vă că nu deranjează oaspeții

Limbajul ustensilelor

Modul în care poziționați ustensilele pe farfurie, atunci când faceți o pauză sau când ați terminat de mâncat, este o parte importantă a etichetei mesei. O putem numi limba ustensilelor, care informează non-verbal gazda sau chelnerul că îți poate lua farfuria sau că, dimpotrivă, tot mănânci.

Există două moduri de a pune ustensile pe farfurie în timpul mesei: american și continental. Ambele metode sunt corecte, dar este important să folosiți doar una dintre ele în timp ce mâncați dacă doriți să urmați eticheta.

Stil american pentru așezarea ustensilelor pe o farfurie

Americanii și canadienii țin de obicei un cuțit în mâna dreaptă și o furculiță în stânga atunci când taie, de exemplu, o friptură, dar lasă cuțitul pe o farfurie când au terminat de tăiat. Apoi iau furculița în mâna dreaptă și mănâncă bucata de friptură.

Dacă sunteți obișnuiți cu acest stil (cunoscut și sub numele de „stil zig-zag”) și lăsați cuțitul pentru a folosi furculița cu mâna dreaptă, trebuie să știți că cuțitul nu trebuie așezat niciodată cu lama pe marginea plăcii și cu mânerul mesei. Modul elegant este să-l așezați deasupra plăcii, cu lama orientată spre interior

  • Când faceți o pauză pentru a vorbi sau pentru a bea ceva, așezați cuțitul pe partea superioară a farfuriei, cu lama orientată spre interior și așezați furculița paralel cu cuțitul, cu dinții în sus.

• Când ați terminat de mâncat, așezați cuțitul cât mai aproape posibil de furculiță cu dinții în sus, paralel cu acesta, la aproximativ „zece minute până la patru” pe ceas.

Stil continental pentru așezarea ustensilelor în farfurie

Modul continental de utilizare a ustensilelor este diferit de cel american, deoarece furca rămâne în mâna stângă, chiar și după ce ați terminat de tăiat bucata de friptură, în timp ce cuțitul rămâne în mâna dreaptă.

  • Când vă odihniți, așezați cuțitul și furculița astfel încât vârfurile lor să se intersecteze. Furca trebuie să fie cu dinții în jos și cuțitul cuțitului orientat spre interior.

• Când ați terminat de mâncat, cuțitul și furculița ar trebui așezate în mod similar cu stilul american, dar dinții furculiței ar trebui să fie îndreptați în jos.

Acestea sunt cele mai importante lucruri pe care trebuie să le știți despre aranjarea mesei. Rețineți-i data viitoare când vă invitați familia și prietenii la cină, indiferent de ocazie, și ei vor aprecia nu numai talentul dvs. de gătit, ci și rafinamentul dvs. impecabil.