Alături de kebaburi și chiftele, fripturile sunt printre cele mai frecvente feluri de mâncare din carne din Peninsula Balcanică. Acestea sunt un meniu preferat în majoritatea părților lumii, diferind doar prin modul în care sunt pregătite.

fripturi

Este clar pentru toată lumea că, oricât de proaspătă ar fi carnea, aceasta nu poate fi pusă direct pe grătar, pe tigaie sau în cuptor fără condimente sau marinare. Aromatizarea fripturilor este obligatorie, deci este bine să aflați ce condimente sunt potrivite pentru gătit fripturi și cum putem aromă fripturi delicioase.

Bateți fripturile, ungeți cu puțin ulei și presărați sare și piper după gust. Astfel pregătite, acestea sunt cele mai potrivite pentru o grătar sau o grătar.

Pregătiți marinada din suc de murături, ceapă tocată mărunt și câțiva căței de usturoi. Lăsați fripturile să se înmoaie în marinată câteva ore, apoi îndepărtați și presărați sare și piper. Această rețetă este, de asemenea, potrivită în special pentru prepararea fripturilor la grătar sau a fripturilor la grătar.

Fripturile se bat cu un ciocan de lemn și se condimentează cu sare și piper. Într-un castron separat, amestecați puțin muștar, ulei, usturoi tocat mărunt, maioneză și pastă de roșii sau ketchup. Fripturile sunt generos împrăștiate pe ambele părți cu acest amestec și pot fi coapte la cuptor cu puțină bere sau apă.

Condimentați fripturile cu sare și piper și puneți-le într-o cratiță. Adăugați câteva boabe de ienibahar, 2 căței de usturoi necojite și 2 foi de dafin. Se toarnă 300 ml de bere peste tot și se coace până când carnea este complet gătită.

Întindeți fripturile de pui cu unt topit, boia, sare și piper după gust. Puneți-le într-o cratiță și adăugați puțină apă. După ce sunt aproape gata și lichidul s-a evaporat, faceți un amestec de 200 g smântână și jumătate de găleată de lapte, care se toarnă. La final presară cu rozmarin.

Dacă doriți să obțineți mai multe fripturi picante, puteți folosi pentru sosul de marinată într-un borcan cu ardei iute, dar este mai bine să uscați carnea după ce a fost înmuiată timp de aproximativ 1 oră, pentru a nu se încinge prea tare. Apoi sareți-l și este gata atât pentru grătar, cât și pentru coacere. Dacă alegeți a doua opțiune, adăugați puțină apă sau bere la fripturi.