lubomir

În diverse materiale, am atins parțial subiectul unei specii deosebit de periculoase gras, care sunt produsul grăsimilor vegetale supuse unui proces numit hidrogenare - adăugarea de hidrogen la molecula lor. Prin urmare, acestea sunt numite grăsimi hidrogenate și, deoarece conțin izomeri trans ai acizilor grași superiori, sunt cunoscuți și ca grăsimi trans (grăsimi trans).

Motivul creării acestor grăsimi nu este în favoarea sănătății, ci pur economic. Grăsimile trans sunt durabile, ieftine și pot fi adăugate pentru a umple și aromă aproape orice aliment, la fel ca sirop de glucoză-fructoză. Și pentru că sunt un înlocuitor mai ieftin pentru alte ingrediente, producătorii sunt generoși în utilizarea lor și le pun abundent în multe alimente.

Grăsimile trans au o structură modificată chimic și sunt necunoscute organismului nostru, deoarece nici măcar nu existau până acum câteva decenii. Similar cu glucide rafinate, ele nu apar în mod natural în natură, așa că le putem numi în mod similar grăsimi rafinate. Corpul nostru nu știe cum să le facă față în mod eficient și acest lucru poate provoca daune grave nu numai figurii, ci și sănătății noastre.

Procesul de hidrogenare face grăsimile trans periculoase pentru sănătate. Vătămarea lor se manifestă prin consumul mai frecvent de cantități mari, mai ales în combinație cu un stil de viață sedentar. Au o densitate calorică imensă și pot duce la supraponderalitate și la problemele însoțitoare. Acestea sunt necaracteristice pentru corpul nostru și complică toate procesele metabolice. Consumul lor este echivalent cu turnarea combustibilului de cea mai mică calitate în mașina dvs. și așteptarea puterii motorului și a deplasării fără probleme. Din păcate, unii oameni țin mai mult la mașină decât la corpul lor, iar alții pur și simplu nu știu ce alimente sunt bune, mai ales din cauza lipsei de conștientizare. Ei bine, scopul principal al acestui site este doar acela de a informa. Prin urmare, analizați riscurile la care sunteți expus cu un aport permanent de grăsimi trans, precum și alimentele care le pot conține, astfel încât sănătatea dumneavoastră să fie în mâinile voastre.

Grăsimile trans pot:

  • Sensibilitate scăzută la insulină (se poate dezvolta) rezistenta la insulina)
  • Creșteți răspunsul la insulină (produceți mai multă insulină)
  • O înrăutățesc profil lipidic
  • Creșteți riscul bolilor cardiovasculare
  • Deprimat sistem imunitar
  • Acestea perturbă funcția normală a ficatului
  • Conduce la obezitate
  • Conduceți la rezistența la leptină

Nu ai nevoie de mai multe argumente pentru a înțelege că grăsimile trans sunt periculoase pentru sănătate. Dar evitarea lor poate fi o sarcină destul de dificilă. Aceste grăsimi pot fi numite și „grăsimi fantomă”, deoarece nu se află pe lista nutrițională a multor dintre alimentele care le conțin. De fapt, există o cerință din 2006 ca cantitatea de grăsimi trans să fie declarată în conținutul nutrițional al produsului în sine, ca în fotografia articolului, dar pe ambalaj spuneți câte alimente ați văzut astfel de informații, și multe alimente care le conțin sunt vândute fără ambalaje similare. Prin urmare, citiți cu atenție conținutul și căutați cuvinte precum: „grăsimi hidrogenate”, „ulei vegetal hidrogenat”, „grăsimi parțial hidrogenate”. De asemenea, rețineți că cea mai mare sursă de grăsimi trans sunt multe tipuri de margarină, care chiar dacă nu consumați direct este conținută în multe alimente. Restaurantele de tip fast-food folosesc ulei hidrogenat. Aveți grijă, de asemenea, la semnele ascunse care pot sugera conținutul de grăsimi trans, precum: „fără colesterol” și „grăsimi cu conținut scăzut de saturate”. Grăsimile rafinate sunt de obicei utilizate pentru a umple aceste alimente.

Iată o listă „scurtă” a alimentelor care conțin sau pot conține grăsimi trans:

  • Margarină
  • Mancare prajita
  • Pâine
  • Banitsa
  • Biscuiți
  • Tort
  • Chipsuri
  • Vafe
  • Ciocolată
  • Sandvișuri gata preparate
  • Cupcakes
  • Croissant
  • "Fast food"
  • Gogosi
  • Inghetata

În cele din urmă, apare întrebarea rezonabilă: "Deoarece grăsimile hidrogenate sunt atât de dăunătoare, de ce nu sunt supuse niciunei reglementări de stat, cum este cazul țigărilor și alcoolului?!" Deoarece companiile din industria alimentară sunt unul dintre cei mai mari contribuabili. În plus, mulți membri actuali și șefi ai diferitelor inspecții sanitare sunt foști șefi ai companiilor alimentare. Deci, ar trebui să fiți conștienți de faptul că interesul economic are prioritate asupra tuturor celorlalte valori, cum ar fi sănătatea. Deoarece este ieftin, durabil și nu ne omoară imediat, atunci nu există nicio problemă. Potrivit FDA, cel mai mare organism de reglementare a produselor alimentare și a medicamentelor din Statele Unite: „Alimentele sunt considerate periculoase pentru consum atunci când conțin ingrediente dăunătoare ... dar nu și atunci când apar boli cronice ca urmare a consumului său„. Cu alte cuvinte, doar toxinele acute sunt reglementate, ceea ce vă poate ucide sau dăuna sănătății imediat, dar nu „ucigașii încet”, cum ar fi grăsimile trans. Vă las concluziile!

(1) Acizii grași trans induc inflamații vasculare și reduc producția de oxid nitric vascular în celulele endoteliale. Biblioteca Publică de Știință, 2011
(2) Acizi grași trans - Un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Jurnalul de științe medicale din Pakistan, 2014
(3) Efectele acizilor grași trans asupra sănătății: dovezi experimentale și observaționale. Jurnalul european de nutriție clinică, 2009
(4) Trans-grăsimile și bolile coronariene. Recenzii critice în domeniul științei și nutriției alimentelor, 2010
(5) Efectele negative ale grăsimilor trans hidrogenate și ce să facem în legătură cu acestea. Ateroscleroza, 2009