mâncați

Cartofii sunt unul dintre cele mai consumate alimente din lume. Puteți fierbe, coace, prăji sau adăuga la diverse feluri de mâncare și vor fi în continuare delicioase.

Dar chiar și străbunicile noastre știau că cartofii care au încolțit deja sunt dăunători și mai bine să nu mănânce. Dar sunt chiar atât de periculoase pentru sănătate sau este totul fantastic? Să privim această întrebare din punct de vedere medical.

Se întâmplă adesea ca cartofii să pună lăstari mici după câteva zile la căldură. Se pune întrebarea: putem apoi să le mâncăm?

Cartofi cu muguri

Experții spun că totul depinde de numărul lor. Dar, în orice caz, aceasta înseamnă că substanțe precum solanina s-au format în cartofi.

Solanina este un glicoalcaloid toxic produs în plante din familia cartofilor. Inclusiv în cartofi.

Cartofii obișnuiți nu conțin mai mult de 0,05% solanină. Dar în verde și încolțit deja acest procent este mult mai mare, deoarece concentrația sa este în scoarță și germeni.

Solanina provoacă agitație și apoi suprimarea sistemului nervos, defalcarea eritrocitelor. Este toxic pentru oameni. Simptomele otrăvirii cu solanină sunt: ​​greață, vărsături, dureri abdominale, cefalee, diaree, dezorientare, dilatarea pupilei și febră.

În cazurile severe, otrăvirea duce la delir, comă și convulsii. Dar pentru a ajunge acolo, trebuie să mănânci câteva kilograme de cartofi nefierți, necurați și necoapte. De fapt, este aproape imposibil.

Cum să evitați otrăvirea

Cartofii încrețiți, care sunt dens perforați cu muguri, trebuie aruncați complet. Solanina a pătruns într-un astfel de cartof. Chiar dacă tăiați un strat gros de coajă, suficientă substanță decojită va rămâne în cartofii deja curățați pentru a vă afecta sănătatea.

Cartofii cu pielea netedă, pe care nu există germeni sau sunt puțini, după curățare și tratament termic nu vor fi otrăvitori. Norma este de 3-5 muguri pe cartof mic, 4-8 pe mare.

Mulți nu se grăbesc să arunce cartofii „otrăvitori”. În primul rând, ei nu știu despre pericol. Și în al doilea rând, regretă banii care le-au fost dați. În acest caz, trebuie să înțelegeți că sănătatea este mai scumpă .