lyubomir

Unele alimente sunt considerate mai utile, deoarece conțin elemente valoroase și indispensabile pentru corpul nostru macro și microelemente. Se repetă în permanență cât de important este să consumi suficient de des. Cu toate acestea, există o diferență între consum și supra-consum și, atunci când ceva este declarat util, o persoană este de obicei înclinată să ia cantități prea mari din acesta, fără să se gândească dacă nu va avea niciun efect negativ. Astfel de alimente vor fi discutate acum ...

Nuci și semințe crude.

Nucile și semințele crude sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali, vitamine liposolubile și minerale valoroase. Sunt bogate în oligoelemente precum seleniu, zinc, vitamina E, magneziu, potasiu, fier, fosfor, fier, fitochimicale și antioxidanți. De exemplu, doar 30 de grame de migdale acoperă necesarul zilnic de vitamina E. Iar nucile și semințele de in furnizează valorosul acid gras alfa-linoleic (omega 3), iar semințele de in sunt cea mai bogată sursă naturală a acestuia. De asemenea, conțin multe proteine, deși nu conțin tot indispensabilul aminoacizi în cantități suficiente.

Dar toate nucile au un dezavantaj major - sunt bogate în calorii. Aproape nu există nuci cu mai puțin de 600 de calorii la suta de grame și sunt extrem de ușor de consumat în cantități mari. Excesul de calorii, indiferent de natura lor, conform legea echilibrului caloric sunt stocate ca energie de rezervă în depozitele de grăsimi.

Așadar, pentru a-ți aproviziona corpul cu ingredientele valoroase pe care le oferă nucile, consumă-le cu măsură și în conformitate cu aportul tău caloric total pentru o zi.

Lactate.

Laptele și produsele lactate sunt impuse în mod constant de mass-media ca un super aliment, fără de care nu vom fi sănătoși. De când eram mici, am fost învățați că, dacă nu mâncăm brânză, nu vom avea oase și dinți sănătoși. Da, există un motiv pentru acest lucru și nu îl voi contesta, deși se pot obține substanțele nutritive din produsele lactate fără a le consuma. Dar există două probleme cu utilizarea produselor lactate: calitatea lor și lactoza (zahărul din lapte).

Calitatea alimentelor pe care le punem pe masă este o problemă care afectează aproape toate alimentele, dar afectează foarte mult majoritatea produselor lactate. De la separarea alimentelor lactate de grăsimile vegetale de restul, totul a fost considerat a fi în regulă, dar acest lucru nu este cazul. Majoritatea produselor sunt încă fabricate din lapte praf.

Cealaltă problemă este lactoza (zahărul din lapte), care este bine absorbită de sugari, dar mulți adulți dezvoltă intoleranță la aceasta - intoleranță la lactoză. Această afecțiune se datorează unei deficiențe sau lipsei enzimei lactază, produsă de intestinul subțire, care o descompune.

Laptele conține cea mai mare cantitate de lactoză. Lactoza este mai puțin în iaurt. Mulți oameni care au dificultăți în absorbția lactozei din lapte se descurcă bine cu o anumită cantitate de iaurt. În brânză și brânză galbenă, lactoza nu mai este (aproape) o problemă, deoarece conțin foarte puțin din ea. Dar problema cu calitatea lor și faptul că conțin cantități destul de mari de grăsime, adică. ar trebui să aveți grijă la cantitate sau să luați opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi (cum ar fi brânza cu conținut scăzut de grăsimi, brânza galbenă și brânza de vaci).

Cereale integrale.

Lumea de astăzi este cuprinsă de mania cerealelor integrale. Cuvântul „cereale integrale” a devenit sinonim cu „sănătos” și „dietetic”. Acest lucru este oarecum adevărat. Cerealele integrale reglează nivelul glicemiei, insulinei și colesterolului, curăță sistemul digestiv și furnizează multe vitamine și minerale. Dar mulți dintre ei susțin că sunt cereale integrale pentru a evidenția beneficiile dietetice și pentru sănătate, atunci când de fapt nu sunt. Oamenii sunt, de asemenea, induși în eroare cu privire la ce anume trebuie să caute. Ce produse sunt cu adevărat cereale integrale?

Fiecare boabe, fie că este grâu, secară, orz sau altul, are 3 straturi. Exteriorul este cochilia sau ceea ce numim tărâțe. Conține în principal fibre. Stratul interior (germeni) conține majoritatea vitaminelor, mineralelor și grăsimilor. Stratul dintre ele, numit endosperm, conține majoritatea carbohidraților (amidon) și proteine. Deci fiecare strat conține substanțe nutritive importante.

Toate cele trei straturi sunt prezente în cerealele integrale și doar endospermul în glucidele procesate. În acesta din urmă, pe lângă majoritatea ingredientelor valoroase, aproape că nu există fibre, care reprezintă o barieră de protecție împotriva absorbției rapide a amidonului și a vârfului de zahăr din sânge și insulină. De aceea, orezul brun, fulgi de ovăz și hrișcă sunt surse mai bune de carbohidrați - deoarece sunt cereale integrale. În afară de acestea, multe alte alimente încearcă să fie încoronate cu acest titlu. Acestea sunt în principal produse despre care se spune că sunt fabricate din făină integrală, precum diferite tipuri de pâine și paste. Dar pentru ca un astfel de aliment să fie cu adevărat cereale integrale, acesta trebuie preparat din făină integrală 100%. Cerealele integrale sunt alimente în care doar o mică parte din făină este sau este făcută din făină albă cu tărâțe adăugate. Este suficient să citiți eticheta pentru a o înțelege. De asemenea, pâinea de secară 100% nu înseamnă făină integrală - este făcută pur și simplu din făină de secară (dar nu integrală). „Multigrain” nu înseamnă cereale integrale, ci pur și simplu o combinație de cereale diferite. Situația este similară cu multe alte produse.

De asemenea, trebuie să rețineți că conținutul caloric al cerealelor integrale este aproape la fel de mare ca cel al cerealelor integrale, adică. consumul unor cantități mai mari poate duce și la acumularea de grăsimi.

Fructe și miere.

Fructele iar mierea sunt o sursă naturală de vitamine, minerale și fibre. Dar când vine vorba de consumul de prea mult fructe sau miere rețineți.

În esență, fructele sunt bomboane naturale. Acestea conțin o cantitate diferită de zahăr în funcție de fructul specific, care este aproape indistinct de zahărul de masă obișnuit. Același lucru este valabil și pentru miere. Și copiii știu că o mulțime de zahăr se umple.