Rețete populare cu avocado, sfaturi pentru o execuție precisă. Celebrul guacamole - din ce este făcut. Avocado și condimente. Ce poziții poate avea fructul avocado într-un meniu complet. Diverse trucuri cu avocado

Avocado: cum să îl consumi și în ce formă este cel mai delicios, fără a-și pierde proprietățile utile? În latitudinile în care acest fruct unic crește, există o practică de a amesteca carnea delicioasă de avocado proaspăt cu alte alimente și de a aduce o notă moale și parfumată gustului lor, în afară de toate beneficiile dovedite.

Ce vom citi aici: salate, guacamole, alte rețete delicioase cu avocado

Pe lângă acest fruct exotic remarcabil, vom avea nevoie de roșii, castraveți, ouă, conserve de ton, pui, somon, precum și fasole și porumb gătit, varză roșie și tot felul de condimente verzi pentru a completa rețetele.

Rețete pentru salate cu avocado

Pentru salatele de avocado, alegem un fruct bine copt, pe care îl recunoaștem după mai multe caracteristici principale. Fructul trebuie să aibă aceeași culoare pe întreaga sa suprafață netedă - fără pete și răni; nu ar trebui să fie prea greu, dar nu ar trebui să o simțim ca pe ceva prea slab. Cel mai bine este să obțineți un fruct vizibil necoapte, pe care îl lăsăm la temperatura camerei timp de două sau trei zile. Maturarea este accelerată dacă punem un măr sau o banană lângă avocado.

Curățarea avocadoului pentru salată se face în două moduri, în funcție de ce alte produse îl vom amesteca. Într-una tăiem fructele în jumătăți și cu vârful unui cuțit facem o "rețea" în masa fructelor; întoarceți jumătatea concavă - astfel încât cuburile de avocado rezultate să iasă în evidență și separați-le de piele. Cealaltă modalitate este să răzuiești fiecare jumătate cu o lingură după tăiere, asigurându-te că iese întreg. Apoi tăiați-l în semilune.

Salata verde cu avocado

Opțiunile pot diferi în unele suplimente, dar principalele componente rămân salata, castravetele, pătrunjelul. În versiunea gozbata.com oferită aici pentru salata verde aveți nevoie de o salată verde, un castravete, 6 ridichi, o roșie - poate câteva roșii cherry, două avocado, două tulpini de ceapă verde, pentru dressing - lămâie, ulei de măsline, sare, patrunjel. Toate produsele fără avocado sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți aproximativ egale. Pregătiți un sos de lămâie și ulei de măsline, tocați mărunt pătrunjelul și amestecați totul. Adăugați fructele de avocado decojite și în formă de semilună și amestecați ușor cu salata deja aromată.

Salată cu avocado și roșii

În tradițiile culinare din multe țări, amestecul de avocado și roșii este adesea practicat și plăcut. Pe de altă parte, combinația de roșii + castraveți este de asemenea răspândită. Nu veți fi surprinși dacă oferim o combinație triplă de castraveți, roșii și avocado. Putem face această salată cu jumătate de kilogram de roșii și doi avocado, sau cu aproximativ 250 g de roșii și castraveți și doi avocado. Tăiați legumele curățate și avocado în cuburi aproximativ egale; pregătim și un cap de medicină albastră pe felii subțiri, pătrunjel tocat mărunt și/sau coriandru proaspăt. Pentru dressing, bateți uleiul de măsline cu suc de lămâie și un vârf de sare și piper negru măcinat. Se toarnă legumele pregătite și se amestecă ușor cu două furculițe.

masă
Salată super sănătoasă cu avocado și roșii

Salată de quinoa și avocado

O variantă a salatei cu aceste componente este preparată după cum urmează:

  • Pregătim 150 g de quinoa, un avocado, cinci roșii cherry, o mână de rucola, 30 g de susan și miere, sos de soia - 40 ml, muștar. Fierbe boabele de quinoa și, în același timp, taie roșiile în jumătate, avocado decojit; rupem rucola. Se toarnă ingredientele într-un castron adânc și se adaugă quinoa gătită și scursă. Într-un castron separat, amestecați condimentele - miere, sos de soia și muștar. Se toarnă amestecul de salată, se amestecă și se presară cu semințe de susan.
Într-o salată iceberg

Pentru această salată de la 1001recepti.com trebuie să obținem o salată iceberg, un avocado, 200 g de brânză, un cap de ceapă roșie, patru linguri de suc de lămâie, două - ulei de măsline, o linguriță de muștar, sare. Salata se toacă, avocado și brânza se taie cubulețe, ceapa se taie felii subțiri. Puneți totul într-un castron adânc și turnați pansamentul pregătit din celelalte produse.

Urmați cu atenție tehnologia pentru salata de avocado: nu este dificil!

Rețetă pentru sos guacamole, cum se face?

Guacamolul este un sos special care este la fel de comun în latitudinile native ale avocado ca maioneza. Este un ingredient de bază pentru multe sosuri și feluri de mâncare. Din păcate, acest fruct este destul de scump aici, așa că cu greu putem fi foarte extravaganti cu el.

Clasicul guacamole este făcut din avocado, lămâie sau lime și sare. Dacă comparăm guacamolul cu maioneza, trebuie să recunoaștem că maioneza este în medie de două ori mai mare în calorii. În plus, guacamolul este definit ca un aliment slab, cu alte cuvinte - poate fi consumat în timpul postului. De asemenea, este demn de remarcat faptul că se combină bine cu o varietate de ingrediente și, în practică, opțiunile care implică avocado în practicile culinare sunt inepuizabile. Se potrivește perfect cu roșii, carne, busuioc și alte ierburi aromate. Gustul său este armonios cu cel al uleiului de măsline, usturoiului și cepei, cu majoritatea legumelor.

Multe site-uri culinare vorbesc despre guacamole ca o gustare mexicană; produsul de bază, repetăm, este o combinație de avocado, suc de lămâie și sare. Se curăță piureul de avocado, se adaugă suc de lime și sare - și gata. Este considerat un clasic să mănânci guacamole cu chipsuri de porumb atunci când bei bere.

Ingrediente: avocado sau mango

Cele două fructe exotice - avocado și mango, pot fi combinate pentru a face un fel de mâncare frumos și răcoritor. Vedeți rețeta retsepti.bg cu aceste două componente - doza este impresionantă și opt persoane se pot bucura de ea în același timp:

  • Produsele necesare sunt patru avocado, un cap de ceapă albastră, o mână de semințe de rodie, un sfert de cană de suc de lămâie, man mango bine coapte, sare după gust, frunze proaspete de coriandru. Din vocado pregătim un piure conform tehnologiei deja cunoscute; condimentează cu suc de lămâie, sare și ardei iute tocat mărunt. Se presară mango tăiat cubulețe, semințe de rodie și coriandru.

Condimente

Componentele obligatorii din guacamolul clasic sunt sarea, ceapa și sucul de lămâie/lămâie. Opțional adăugați chili, ardei iute verde sau roșu, ceapă verde, coriandru, pătrunjel, piper negru sau alb. În acele latitudini în care avocado face parte din alimentele „esențiale”, condimentele uscate gata sunt, de asemenea, vândute în pachete pentru degustare ușoară și rapidă.

Cu coriandru sau patrunjel?

Coriandrul verde este condimentul original pentru guacamol, dar nu tuturor le place această aromă. Guacamolul nu va pierde dacă puneți pătrunjel sau ambele tipuri de tulpini verzi - tocate mărunt.

Cu și fără usturoi? Maioneză

Adăugarea usturoiului zdrobit la guacamolul finit este o chestiune de gust; ingredientul este opțional. În unele rețete, ca o componentă, există o doză mică de smântână sau ulei de măsline, maioneza este aproape nerecomandată - bogată în aromă de unt și conținut de avocado nu are nevoie de grăsime suplimentară.

Irezistibilul guacamol!

Cu ce ​​blender este făcut?

Guacamole se pregătește cu echipamentul de bucătărie care vă este disponibil: se poate face cu orice blender, dar este ușor și cu o furculiță simplă sau cu un „masher” pentru cartofii fierți. Deoarece la piure se adaugă diferite componente tocate, nu este o greșeală să lăsați bucăți mici din avocado în sine.

Rețeta originală (clasică)

Aztecii au fabricat clasicul guacamol într-un mortar, dar îl putem face cu un blender. Sucul de lămâie trebuie adăugat rapid la masa fructelor, astfel încât să nu se oxideze și să se întunece până la un maro neplăcut. Urmează puțină sare. Mulți cunoscători remarcă faptul că există o roșie în clasicul guacamole. Ardeii verzi proaspeți și fierbinți sunt aproape întotdeauna menționați, urmate de suplimentele de grădină verde: coriandru, pătrunjel, țelină, mărar, ceapă verde. Combinarea lor este o chestiune de gust.

Rețeta lui Jamie Oliver

Popularul bucătar britanic Jamie Oliver oferă gucamol pentru 8 persoane, care este preparat în 10 minute:

  • Puneți într-un blender o grămadă mică de frunze de coriandru, 3-4 tulpini de ceapă verde tocată, pepper piper roșu iute; porniți viteza medie timp de câteva minute. Se adaugă două avocado decojite și 6 roșii cherry, bine coapte. Porniți din nou până se omogenizează amestecul. Strângeți sucul a două lămâi direct în blender, turnați o lingură de ulei de măsline presat la rece, urmat de includerea finală pentru un minut. Rămâne doar să se condimenteze cu puțină sare și piper negru măcinat.

Guacamole fără roșii

Această versiune a scufundării mexicane este definită ca un intermediar: amestecați și faceți piure toate ingredientele fără roșii într-un blender, apoi decorați vasul cu felii de roșii. Sau nu ne punem deloc.

Guacamole cu mazăre

Combinarea avocado cu mazărea de lapte este o modalitate inteligentă de a obține mai mult guacamol pentru bani puțini. Cele două componente împreună sunt o opțiune gustoasă, se obține o îngroșare a consistenței uleioase și conținutul alimentelor este îmbogățit cu proteine ​​vegetale și fibre. Iată o rețetă pentru guacamol cu ​​mazăre:

  • Avem nevoie de un pahar de mazăre conservată, un avocado, sucul a două lime, doi căței de usturoi, un sfert de cap de ceapă albastră, o jumătate de ardei iute, frunze de coriandru, sare și piper. Tehnologia de gătit este deja cunoscută; dacă guacamolul rezultat este prea gros, poate fi diluat cu o lingură de ulei de măsline sau apă.

Cu branza. Cu brânză de vaci. Cu ouă

Guacamolul poate fi preparat și ca variantă a pateului de brânză. În acest scop folosim brânză acră, cremă de brânză sau brânză de vaci - după gust și preferințe. Pentru un avocado este suficient 200-250 g de produs lactat. Puneți ambele componente într-un blender, adăugând puțin suc de lămâie, usturoi și mărar sau alte condimente, după cum doriți. Acest pate ușor este excelent pe felii prăjite.

  • Este frumos să o combinați cu un ou fiert tare, pe care îl putem adăuga ras pe o răzătoare mare în guacamolul terminat, sau să ne jucăm după cum urmează: tăiați ouăle cu atenție: la ecuator:, astfel încât să obținem două „coșuri” din fiecare . Zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță și amestecați cu guacamolul preparat. Din pasta rezultată umplu coșurile, pentru mai mult efect puteți cu o seringă de patiserie. Se ornează cu frunze de coriandru sau pătrunjel, felii de măsline verzi sau doar se presară piper negru proaspăt măcinat.
Opțiune cu ouă

Opțiune dietetică (vegană)

Versiunea vegană a guacamolului este în esență o salată crudă care include avocado, roșii, ceapă, pătrunjel, ulei de măsline, sare și ardei iute, opțional. Roșiile curățate și avocado sunt tăiate cubulețe și amestecate imediat pentru a evita întunecarea avocado. Adăugați condimentele și lăsați să stea timp de 20-30 de minute, conform recomandărilor the-vegan.org.

Ce să mănânce?

Modul original de consum este cu chipsuri de cartofi, nachos, tortilla. Nu ar fi o greșeală să înlocuim aceste versiuni latine cu felii simple prăjite.

În plus, guacamolul poate fi un plus frumos la carne, pește, legume prăjite, ouă fierte.

Pentru și cu nachos (chips-uri)

Este cel mai ușor să cumperi un pachet de nachos - există o alegere în majoritatea magazinelor alimentare. Iată o rețetă ușoară de casă dacă doriți să vă jucați în bucătărie:

  • Se amestecă o cană de făină de porumb, o jumătate de cană de făină de grâu alb, un sfert de cană de ulei, 5-6 linguri de apă, un vârf de sare. Amestecați toate produsele uscate, apoi adăugați uleiul și amestecați, turnând apă - până când obțineți un aluat pentru rulare. Se obține o crustă subțire, pe care o tăiem în triunghiuri. Puneți-le într-o tigaie cu ulei și coaceți timp de 5-6 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Opțional, putem adăuga pe aluat ardei roșu, piper negru, ierburi aromate zdrobite etc.

Biscuiti, tortilla

Guacamolul poate fi consumat și cu fursecuri sărate - tip cracker sau cu delicioase prăjituri sub formă de tortilla. Toate aceste lucruri pot fi cumpărate gata făcute. De asemenea, puteți face o tortilla de casă, iată cum:

  • Se amestecă aluatul din trei căni de făină, 1/3 cană de ulei, o linguriță de bicarbonat de sodiu și sare, o ceașcă de apă caldă. Aluatul este suficient pentru 16 tortillas - îl împărțim în atâtea bile; se lasa sa stea presarate cu faina si acoperite cu un prosop aproximativ 15 minute. Rolați pâinile subțiri pe rând și coaceți-le într-o tigaie fierbinte; pentru prima parte durează un minut, iar pentru a doua 30 de secunde sunt suficiente. Puteți lansa o pâine întreagă, pe care o putem tăia în triunghiuri precum chipsuri de tortilla și coace la cuptor (de zdravosloven.com).

Mic dejun Guacamole

Fiecare dintre opțiunile descrise guacamole este pentru micul dejun - pe o felie de pâine sau cu o tortilla fierbinte. Cu toate acestea, este recomandat să nu începeți ziua cu un gust de usturoi, astfel încât usturoiul nu este recomandat în acest caz. Cele mai hrănitoare sunt opțiunile cu ou și brânză pe pâine prăjită.

Cu carne, cu pește

Vă reamintim că guacamolul este acceptat ca o alternativă la preparatele din carne. Cu toate acestea, poate fi un plus frumos la pui sau pește alb - prăjit, înăbușit, aburit. Aici imaginația noastră poate fi dezlănțuită în termeni de aromă, prin adăugarea componentelor noastre, cum ar fi ardei prăjiți, nuci etc.

Fajitas cu guacamole

Iată altceva din bucătăria mexicană sau latină. Fajitas este o tortilla umplută cu carne prăjită sau prăjită și aditivi vegetali. Printre acestea pot fi cuburi de avocado, dar mai des guacamole clasic și picant ca sos.

Burrito

În mod evident, trebuie să vizitați acele latitudini de la care avocado a provenit din Europa pentru a înțelege diferențele dintre tortilla, burritos, fajitas și există și enchilada - aceasta din urmă trebuie să fie fierbinte! Oricum: burrito este și o pâine plată, asemănătoare cu cele arabe pentru doner. Ideea este ca acest strat subțire de aluat să conțină o mână de carne și legume, aromate minunat cu sosuri. Guacamole este unul dintre ele.

Congelare

Guacamolul este de obicei preparat și consumat în stare proaspătă, dar dacă dintr-un anumit motiv este necesar să se facă ceva stoc pentru mai târziu, poate fi congelat. Se prepară după rețeta preferată, dar fără roșii; condimentează și păstrează la congelator într-o cutie de plastic cu capac. Dacă se dorește, ar trebui lăsat să se relaxeze la temperatura camerei și apoi ar trebui să i se adauge roșii curățate și tocate mărunt.

Durabilitate

Este bine să mănânci întreaga cantitate de guacamol proaspăt preparat deodată. Dacă mai sunt câteva, ar trebui păstrat la frigider - dar nu pentru mult timp. A se păstra într-un recipient acoperit cu folie alimentară - și totuși schimba culoarea, se întunecă. Cu toate acestea, gustul său este păstrat și poate fi consumat cu o felie suplimentară.

Alte rețete delicioase cu avocado

Experimentați cu avocado și veți avea opțiuni interesante pentru gustări, piureuri ca supliment la carne și pește, piureuri și deserturi!

Gustare cu avocado

Iată un exemplu: pentru el avem nevoie de doi avocado, trei căței de usturoi, sucul unei lămâi, trei linguri de iaurt, două lingurițe de ulei de măsline, sare și piper. Toate componentele - curățate și pregătite pentru amestecare, se pun într-un blender și se bat până se omogenizează. Este minunat pe felii prăjite (de gotvach.bg).

Mic dejun cu avocado

Cel mai ușor mic dejun este avocado natural, întins ca pateul pe o felie prăjită de pâine integrală. Putem face și pate din avocado și smântână de brânză, avocado și ou fiert ras, avocado și banană. Amestecul de avocado și banane este suficient de nutritiv pentru a începe ziua cu el și o ceașcă de ceai sau cafea!

Sushi cu avocado

Adăugarea de avocado la produsele sushi face ca gustul acestui aliment dorit să fie mai bogat și mai profund. Fructele sunt tăiate cubulețe mici și aranjate în bază pentru mușcături - pe cruste de nori și orez, împreună cu bucăți de somon, castraveți, rulouri de crab. Este important să aromatizați cuburile de avocado cu suc de lămâie înainte de utilizare pentru a-și păstra culoarea verde moale și plăcută.

Pate de avocado

Baza pateului, desigur, este avocado de calitate, copt. Se poate piure împreună cu cremă de brânză sau brânză albă acră, cu 200-250 g de brânză per avocado. Pentru un gust mai picant, adăugați usturoi călcat sau piure după gust, piper negru sau alb, mărar sau pătrunjel. Acest produs trebuie să-și păstreze densitatea și nu necesită diluare, ca în cazul sosurilor de tip guacamol.

Desert de avocado

Avocado se dovedește a fi un produs benefic pentru prepararea diverselor deserturi - creme, budinci, prăjituri, dintre care multe pot fi ușor definite ca fiind sănătoase (vezi zdravei.org). Iată rețeta pentru o cremă ușoară de iarnă:

  • Pregătim un avocado, o banană, 10 curmale, 200 ml de apă sau lapte de nucă - nucă de cocos, soia. Toate produsele sunt curățate și măcinate împreună într-un blender; veți obține două porții grozave care sunt excelente pentru vitamine și minerale.

Smoothie cu avocado

Un smoothie cu avocado ne poate satura și, în același timp, ne poate ajuta să slăbim puțin. Susținătorii unei alimentații sănătoase vă pot oferi multe opțiuni, iar dacă sunteți un fan al acestui tip de băutură, veți avea o alegere excelentă și opțiuni suplimentare cu includerea avocado. Iată una dintre numeroasele opțiuni:

  • Curățați un avocado, un măr sau o pere, o mână de legume proaspete cu frunze, un pahar cu apă sau lapte cu nuci. Bate într-un blender; îndulciți cu puțină miere sau stevie.

Piure de tahini

Produsele pentru un astfel de piure includ două avocado, două linguri de ulei de măsline, trei - susan tahini, suc de lămâie după gust, doi căței de usturoi, câteva crenguțe de pătrunjel, sare. Toate produsele sunt biciuite într-un amestec neted; se toarnă în boluri mici și se lasă la frigider timp de 15-20 de minute. Disponibil ca gustare sau baie.

Hummus cu avocado

Se macină într-un blender 400 g de naut gătit - conserve, un avocado, un cățel de usturoi, 50 ml de ulei de măsline, suc de o lămâie, trandafiri și la fel de multă sare, două linguri de semințe de susan decojite, opțional coapte până la aur o tigaie uscata. Acest hummus se potrivește cu prăjituri arabe sau pâine prăjită (de bonapeti.bg).

Magnificul avocado: nu este doar delicios, ci și extrem de util. De unde a venit, ce boli vindecă, poate fi cultivată la noi - vezi AICI!

Pentru mai multe informații: în limba rusă: Guacamole. În germană, engleză, turcă și spaniolă: Guacamole.