Azuki este una dintre leguminoasele necunoscute de la noi. Deși sunt disponibile în anumite locuri, în special în bucătăria gourmet, puțini au gustat aceste fasole roșie și mică provenind din est. Caracteristica distinctivă a acestui soi este linia albă specifică pe o parte.

Azuki este

Fasolea Azuki este preferată din două motive. În primul rând, alegerea este ușoară și rapidă. În oala sub presiune este gata în cinci minute și chiar unul din câțiva ani de recoltare are nevoie de maximum zece. Pe de altă parte, boabele mici și gustul lor moale îl fac potrivit atât pentru mâncărurile sărate, cât și pentru cele dulci.

Fasolea Azuki este adesea numită regele leguminoaselor. Acest lucru este determinat de gust și de calitățile nutritive, precum și de culoarea roșie unică, care este un indicator al puterii.

La fel ca în Bulgaria, fasolea Smilyan este tradițională, așa că în Japonia fasola azuki este considerată a fi principalul soi. Acolo este principala materie primă pentru fabricarea prăjiturilor. Cel mai adesea, pasta este frământată și adăugată la deserturi, prăjituri și înghețată. De asemenea, este disponibil sub formă de făină.

În țările europene, fasolea azuki este preparată în mod tradițional în supă, tocană și în diferite umpluturi sărate. Există, de asemenea, restaurante care oferă variante dulci îndrăznețe în deserturile clasice continentale, cum ar fi cremele și umpluturile.

Azuki este un ingredient preferat în aproape toate tipurile de salate reci. Poate fi găsit și în rețete de frappes, bomboane, clătite, prăjituri, sosuri de carne și ce nu. Cea mai interesantă aplicație este în bărbierit. Aceasta este înghețata făcută prin răzuirea ușoară a unui bloc de gheață.

Fasolea Azuki are un avantaj major față de alte soiuri de fasole. Este soiul cel mai ușor digerabil. Prin urmare, este disponibilă o alternativă la mai multe fasole care formează gaze. În plus, nu conține gluten, la care mulți oameni sunt intoleranți.

Și caloriile sale - aproape că nu există. Conținutul de grăsimi este minim, compensat de o cantitate bogată de proteine. Într-un castron mic, există doar 100 de calorii și 1 g de grăsime. Nu conține colesterol sau sodiu.

Ingredientele bobului azuki sunt necesare pentru fiecare ființă vie. Conține magneziu, potasiu, fier, cupru, mangan, vitaminele B1, B3, niacină, acid folic etc.

În afară de alimente, este folosit și în medicina tradițională chineză. Îmbunătățește funcțiile de reproducere, funcția rinichilor și sistemul excretor.