sunt

Cu toții căutăm secretul longevității, străduindu-ne să rămânem sănătoși și tineri pentru totdeauna. Unii renunță la fumat, alții slăbesc sau iau diferite diete, urmând tendințele și moda. Toate acestea, fără să le bănuim, sunt unul dintre secretele longevității, informează Medconsult.bg.

În leguminoase, doamnelor și domnilor, acolo se află adevărul. Majoritatea oamenilor consumă unele dintre ele și le combină cu alimentele recomandate, dar totuși în cantități mici, nu ca o rutină.

În anii 1990, un demograf belgian pe nume Michel Pollen a cartografiat cinci zone din lume în care mulți oameni au privilegiul de a ajunge la bătrânețe și de a duce o viață activă. Printre acestea se numără: Okinawa, Sardinia, Grecia și altele.

Cercetătorii care au urmărit descoperirile belgiene au descoperit că secretul longevității constă într-un număr semnificativ de factori comuni tuturor comunităților, cele mai importante două caracteristici provenind din domeniul nutriției fiind:

  • meniu de plante;
  • consumul de leguminoase.

Unul dintre obiectivele ONU în 2016 a fost să atragă atenția globală și să conștientizeze beneficiile pentru sănătate ale consumului de leguminoase și să sublinieze cât de importante sunt o sursă de proteine.

Știm cu toții că semifabricatele, cârnații prelucrați, mâncarea rapidă sunt nesănătoase. Însă întrebarea dacă veganismul și vegetarianismul sunt într-adevăr mai sănătoase a fost puțin controversată până de curând. În ultimul deceniu, totuși, s-au acumulat dovezi științifice, ceea ce dovedește fără echivoc că dieta bazată pe legume și fructe, cereale și leguminoase este cea mai sănătoasă și cea mai bogată, a aflat MedConsult.bg.

Proteine ​​vegetale

Până de curând, proteinele vegetale erau considerate „mai scăzute” decât proteinele derivate din păsări, pește, carne și produse lactate.

Multe studii arată că o dietă bogată în ierburi și leguminoase îmbunătățește semnificativ sănătatea și afectează în special boli precum diabetul și bolile cardiovasculare. Motivele și factorii sunt diferiți:

Cum se pregătește mâncare sănătoasă

Pregătirea leguminoaselor necesită timp: înmuiere și gătit relativ lung. Pentru a scurta procesele și pentru a facilita includerea produselor în meniu, urmați aceste sfaturi:

  1. Înmuiați o cantitate mare de leguminoase odată și înghețați-le pentru o utilizare viitoare;
  2. Adăugați o mână de linte fierte și congelate, naut sau fasole la fiecare porție de salată, pentru un plus de aromă, crocant și valoare nutritivă;
  3. Pregătiți o gustare din leguminoase, care poate fi folosită ca supliment la salate și pe pâine. Pentru a face acest lucru, adăugați aromate precum usturoiul, sarea grosieră, piperul, coriandrul, mărarul și pătrunjelul, roșiile fierte și uleiul de măsline la leguminoasele fierte, amestecați într-un robot de bucătărie și depozitați într-un borcan sterilizat.