bărci

Nu sunt sigur dacă cicoarea nu este populară sau pur și simplu nu prea mult în Bulgaria. Deși ușor necunoscut sau neglijat, este de fapt foarte gustos și foarte foarte util. Cicoarea are puține calorii - doar 17 calorii la 100 de grame, dar conține în schimb cantități mari de vitamina A, vitamina K, folat (ceea ce îl face un aliment util femeilor însărcinate) și altele. Este bogat în fibre, care este asociat cu scăderea colesterolului și a zahărului din sânge.

Gustul de cicoare este ușor amar, ceea ce este de fapt interesant pentru ea și care favorizează multe combinații diferite. Este important atunci când îl alegeți să priviți frunzele și să fiți albi, eventual cu galben pe vârfuri - cu cât frunza este mai verde, cu atât mai amară. Dacă îl cauți în magazine, s-ar putea să nu-l găsești la prima vedere, deoarece cicoarei nu-i place lumina - de obicei este acoperită pe suport, care are ca scop și prevenirea înverzirii frunzelor.

Cicoarea este minunat de proaspătă într-o salată, mai ales cu nuci sau pansamente citrice. Se potrivește perfect cu somonul afumat, crabul, caviarul, brânza, în special Gorgonzola, ouăle sau fructele dulci/citrice precum mandarine și portocale, smochine, rodie pentru a-și echilibra amărăciunea. Poate fi gătit, ca în combinație cu alte legume, și numai cicoarea, de exemplu, sotată într-o tigaie. În general, predispune la multe experimente și imaginație.

Forma frunzelor de cicoare le face foarte convenabile pentru „bărci” cu care să servească diferite tipuri de salate. Rețeta de aici este pentru salata mea preferată de ouă cu hamsii, dar așa cum am menționat, posibilitățile de a umple o astfel de barcă sunt nenumărate. Barcile sunt foarte convenabile pentru sărbători și adunări, dacă faceți doar pentru familia dvs., tăiați produsele în jumătate.