litri

A doua ediție a Academia Națională de Bere a fost deschis oficial cu un eveniment special pe Uniunea fabricilor de bere din Bulgaria (SPB). Ocazia plăcută a reunit reprezentanți ai mass-mediei, ai mediului academic, precum și ai directorilor asociațiilor naționale de fabricare a berii din Republica Cehă, Polonia, România, Slovenia și Ungaria.

Prezentator principal a fost lector în tehnologia berii de la Universitatea de Tehnologie Alimentară (UFT) - Plovdiv, Dr. Petar Nedyalkov. Expertul a prezentat cerințele pentru depozitarea berii, care își păstrează proprietățile utile și organolepticele. De asemenea, a împărtășit pașii principali în stăpânirea „etichetei de bere aurie”, care începe cu cunoașterea diferitelor stiluri de bere, modalități de turnare și gust de bere.

Dr. Nedyalkov a subliniat că berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool, un produs de fermentație și este produsă în mod tradițional din materii prime naturale complete - apă, malț, hamei și drojdie de bere. Au proprietăți nutriționale dovedite, bogate în vitamine, antioxidanți, minerale, săruri și fibre. Calitățile caracteristice ale ingredientelor berii și particularitățile procesului tehnologic fac posibilă producția a peste 55.000 de mărci și peste 100 de tipuri de bere, potrivit cărora așa-numita „Stil” sau „tip” de bere. Un fapt interesant este că berea conține aproape 900 de compuși care determină specificul și natura băuturii.

În cadrul evenimentului, SPB a subliniat că bulgarii continuă să prefere berea produsă în țară. Această alegere este determinată de varietatea tradițională de sortimente, gusturi și calitatea înaltă a categoriei, garantată de tehnologii și practici moderne. În 2018, consumul de bere pe cap de locuitor în Bulgaria este de 75 de litri sau 150 de sticle standard de bere. 93% din examenele de bere din țară sunt opera companiilor, membre ale SPB.

Tendința creșterii interesului consumatorilor față de berile fără alcool și cele cu conținut scăzut de alcool este din ce în ce mai consolidată. Dintre toate industriile alcoolice, fabricarea berii este singura care permite produsului să fie cu 0% sau mai puțin de 0,5% alcool. În același timp, berea moale conține aceleași ingrediente naturale, gust și aromă ca și berea tradițională. Segmentul berilor tip boutique special dezvoltate se dezvoltă tot mai mult, inclusiv pe cele cu un conținut crescut de antioxidanți și vitamine - o tendință pozitivă care oferă diverse oportunități pe piață pentru a satisface cerințele din ce în ce mai mulți consumatori.

Dr. Petar Nedyalkov a infirmat mitul conform căruia berea din același lot este diferită în pachete diferite. „Singurul lucru care se întâmplă este că berea trece prin diferite linii de îmbuteliere - pentru sticlă, conserve, butoaie sau PET, dar asta nu schimbă produsul în sine. Trebuie menționat, totuși, că tipul de ambalaj este important pentru perioada de valabilitate a berii. Prin urmare, îi sfătuim întotdeauna pe consumatori să citească cu atenție etichetele, mai ales că berile produse în țară au o listă de ingrediente și valoarea calorică a etichetelor lor ", a spus el.

Angajamentul voluntar al industriei UE de a furniza informații nutriționale pe etichetele berii este o mare realizare pentru producătorii de bere bulgari.. Aproape 100% din berile produse în țara noastră au o listă de ingrediente pe etichete și 98% - pe calorii. Acest lucru ne oferă una dintre pozițiile de conducere din raportul Brewers of Europe prezentat CE „Suntem mândri că suntem transparenți”.

„Academia Națională de Bere continuă anul acesta cu o serie de inițiative care urmăresc extinderea cunoștințelor despre bere și cultura modernă a berii. Unul dintre cele mai importante lucruri este transparența, cu dovezi științifice și fapte, dar într-un mod ușor de înțeles și popular pentru utilizatorul final, pentru a oferi informații despre categorie și progresul tehnologic în industria berii ", a explicat directorul executiv al SPB, Ivana Radomirova.

Prezentatorul special al evenimentului, Dr. Petar Nedyalkov, este un expert dovedit, cu 7 ani de experiență practică în producția de bere și o carieră științifică promițătoare. Licență și master în „Tehnologia vinului și a berii” la Universitatea de Tehnologie Alimentară (UFT), Plovdiv, în 2015 și-a susținut disertația și a obținut o diplomă științifică „Doctor”. Din 2017 este lector universitar în domeniul „Tehnologia berii și băuturilor răcoritoare” la UFT.

Uniunea fabricilor de bere din Bulgaria (SPB) este organizația reprezentativă a producătorilor de bere din țara "Bolyarka - VT" AD, "Britos" EOOD, "Zagorka" AD, "Kamenitza" AD, "Carlsberg Bulgaria" AD, "Lomsko Pivo "AD, Dorovski Invest EOOD și furnizorii lor de materii prime și echipamente.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">