Caloriile din conopidă și beneficiile lor pentru sănătate

sănătate

Odată cu creșterea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogenice și paleo, conopida a devenit o legumă din ce în ce mai populară și versatilă, fără amidon. Conopida este adesea numită regele familiei Brassica sau varza. Tulpinile sale produc flori albe cremoase care pot varia în culori, aparând adesea în purpuriu și portocaliu frumos.

Conopida poate fi gătită întreagă, pulsată sau tăiată în flori pentru gătit, albire, prăjire și coacere.

Poate înlocui cu ușurință alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii și orezul, și este mai hrănitor prin adăugarea de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Dacă faceți „orez” de conopidă ca înlocuitor al boabelor de orez, puteți adăuga cu ușurință legume suplimentare în dieta dvs. pentru mai puține calorii și carbohidrați.

Conopida este disponibilă pe tot parcursul anului, mai ales toamna târziu și primăvara.

Conopida este o sursă de legume foarte scăzută în calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, conținând doar 14 calorii și 0,3 grame de grăsime într-o jumătate de cană de porție gătită.

Beneficiile conopidei pentru sănătate

Conopida este o sursă foarte bună de fibre - partea nedigerabilă a carbohidraților care te ajută să rămâi, să scoți colesterolul din inimă și să scazi colesterolul. Persoanele care consumă diete bogate în fibre tind să mențină o greutate mai sănătoasă și prezintă un risc redus de a dezvolta boli de inimă și diabet.

Conopida este, de asemenea, o sursă excelentă de fortificare imună a vitaminei C. Vitamina C este, de asemenea, un factor important în anti-îmbătrânire și repararea celulelor.

În plus, conopida este o sursă foarte bună de vitamina K și acid folic și o sursă bună de vitamina B6 și potasiu.

În cele din urmă, conopida este una dintre legumele crucifere care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer. De asemenea, are un nivel destul de ridicat de fitonutrienți antioxidanți și există dovezi că aceste substanțe contribuie la conopidă cu proprietăți antiinflamatorii, precum și sunt utile în prevenirea problemelor cardiovasculare și gastrointestinale.

Ce cauzează pete maronii pe capetele conopidei?

Culoarea, care seamănă adesea cu pete maronii palide, se datorează oxidării. Oxidarea are loc ca urmare a expunerii prelungite la lumină și aer, care are loc în mod natural atunci când este depozitată o conopidă mai lungă. Dacă petele sunt rare, le puteți tăia pur și simplu cu un cuțit. Cu toate acestea, dacă petele sunt de culoare maro mai închis până la negru și textura este groasă sau dacă conopida degajă miros, cel mai bine este să aruncați conopida, deoarece aceasta indică faptul că se strică.

Colectarea și depozitarea conopidei

Alegeți conopida care are capete dure, compacte, bine închise.

Flora nu ar trebui să devină galbenă, deoarece acesta este un indiciu că conopida este prea coptă. Toate frunzele atașate trebuie să fie de un verde aprins și proaspete. Aruncați capetele care prezintă semne de moliciune, deoarece acesta este începutul deteriorării.

Conopida este extrem de perisabilă, deci trebuie păstrată la rece și înfășurată strâns. Păstrați-l la frigider în ambalajul original. Dacă nu a fost înfășurat, înfășurați-l bine cu o folie transparentă înainte de a-l păstra. Nu spălați până nu sunteți gata să-l gătiți.

Moduri sănătoase de a face conopidă

Coaceți conopida pentru o aromă dulce și cremoasă, care servește drept garnitură în felul dvs. principal, ca sandwich pentru top, sau pentru a adăuga volum și textură supelor.

Beți, aburiți sau mâncați doar conopidă crudă pentru a adăuga vitamine, minerale, volum și fibre la mâncare.

De asemenea, puteți folosi conopida ca înlocuitor al piureului de cartofi și orez .

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Gord Saddle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 616-617.