Cartofi sunt o hrană versatilă și de bază în multe gospodării în zilele noastre. Cartofii sunt relativ ieftini, ușor de cultivat și prelucrat și conțin mulți nutrienți.

pentru sănătate

Iată 4 beneficiile cartofilor.

1. Conțin o mulțime de substanțe nutritive

Cartofii sunt o sursă excelentă de multe vitamine și minerale. Un cartof conține aproximativ 161 de calorii, 0,2 g de grăsimi, 4,3 g de proteine, 36,6 g de carbohidrați și 3,8 g de fibre. Cartofii mai conțin vitamina C, vitamina B6, potasiu, magneziu, fosfor și altele.

Conținutul nutrițional al cartofilor poate varia în funcție de varietate și metodă de preparare. De exemplu, cartofii prăjiți au mai multe calorii și grăsimi decât cartofii coapte, ceea ce este logic.

2. Conțin antioxidanți

Cartofii sunt bogați în compuși precum flavonoizi, carotenoizi și acizi fenolici. Acești compuși acționează ca antioxidanți în organism prin neutralizarea moleculelor potențial dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi. Atunci când radicalii liberi se acumulează, pot crește riscul apariției unor probleme cronice precum boli de inimă, diabet și cancer. Un studiu arată că antioxidanții din cartofi pot suprima creșterea celulelor canceroase la ficat. Studiile constată, de asemenea, că cartofii colorați, cum ar fi cartofii mov, pot avea de trei până la patru ori mai mulți antioxidanți decât cartofii albi. Acest lucru le face potențial mai eficiente la neutralizarea radicalilor liberi.

3. Nu conțin gluten

Dieta fără gluten este una dintre cele mai populare diete din lume. Aceasta implică eliminarea glutenului, care se găsește în multe boabe precum grâul, orzul și secara. Pe de altă parte, se poate mananca cartofi, deoarece nu conțin gluten.

4. Pot fi consumate în diferite moduri

Cartofi poate fi preparat în multe feluri - fiert, copt, copt și bineînțeles - preferatul tuturor cartofilor prăjiți. Deși sunt cea mai gustoasă opțiune, rețineți că prăjirea cartofilor crește dramatic conținutul de calorii din ele.