Ingrediente necesare

  • - pachet mic de ciuperci shiitake uscate 100 g.
  • - apă pentru gătit ciuperci (aproximativ 2 litri)
  • - 0,7 l marinată în versiunea mea a rețetei "el de pește":
  • - oțet 9% 180 g.
  • - apă 500 g.
  • - sare, 1 linguriță. complet
  • - zahăr 6 linguri fără diapozitive
  • - 4 căței de usturoi
  • - 1 lingură. condiment pentru gustări coreene
  • - 0,5 lingurițe ardei iute macinat
  • - 1 lingură. ulei vegetal

Reţetă

Ciupercile shiitake uscate înmuiate în apă clocotită sărată și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. În general, unii experți culinari recomandă turnarea apei clocotite pe ciuperci și „uită” de ele timp de o oră și jumătate. Dar am mers pe calea celei mai puține rezistențe, cu atât mai repede.

ciuperci

După fierbere, mărirea în mărime de aproape trei ori ciupercile se clătesc cu apă rece pentru a se scurge, cultivați partea întunecată a picioarelor și împărțiți-o în bucăți plăcute ochilor.

Apoi, săriți ciupercile în marinada finită, adăugând usturoi zdrobit, ardei iute, condimente și uleiuri vegetale.

Ciupercile sunt de dorit să se lase la marinat cel puțin trei ore, de preferință șase.

Înainte de servire, folosiți skimmer pentru a obține ciuperci din marinată și serviți, presărate după bunul plac ardei.

Rezultatul - un mic dejun picant excelent. Ciupercile sunt extrem de crocante, aproape ca cartilajul, în timp ce restul de ciuperci, dar ciuperci neobișnuite cu gustul condimentelor. În același timp, transportă un minim de calorii. Nu provocați sete, în detrimentul unei cantități mici de sare. Eu și fiica mea, care adorăm ciupercile atât de crocante.