Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 3 martie 2016 de svetla în Bucătăria internațională, Bucătăria rusă // 76 comentarii

borsh

Borș în stil Moscova 300
Greutatea brută, g
Produse pentru ... numărul de porții
10 1
vițel 500
șuncă 210
carnati 200
unt 100
sfeclă 800
varză 700
morcovi 200
ceapa 140
pătrunjel 70
pasta de tomate 30
pătrunjel 40
cremă 200
zahăr 10
frunza de dafin 1
piper 1
oţet 20
sol 10
bulion de oase 2500

MOD DE PREPARARE:

Așezați carnea dezosată și feliată în bulionul de oase pregătit, aduceți la fierbere la foc mic. Sfecla curățată se taie în paie și se toarnă într-o parte din unt împreună cu oțetul, piureul de roșii diluat și zahărul. Separați rădăcinile și ceapa tocate. Așezați carnea bine gătită într-o baie de apă într-o parte din bulion și adăugați șunca feliată și cârnații tăiați felii. La bulionul rămas, după fierbere, adăugați varza proaspătă tăiată în paie, apoi sfecla roșie, rădăcinile și ceapa înăbușite. Se adaugă frunza de dafin, piperul și sarea. Se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi. Borșul se servește punând o porție de carne, șuncă, cârnați în fiecare farfurie, se presară pătrunjel și frișcă.

76 de comentarii despre BORSH IN MOSCOW

Ești atât de minunat pentru că m-ai ajutat să rezolv acest mister.