Acaui, cunoscut și sub numele de Ackawi, Akawieh, Akkawi, este o brânză albă populară tipică Orientului Mijlociu. Numele său este asociat cu orașul Accra, nordul Israelului, de unde se crede că provine produsul lactat.

acai

Acai este de obicei preparat cu lapte de vacă, dar este posibil ca laptele de capră sau de oaie să fie prezent în compoziția sa. Cel mai adesea este produs într-o formă dreptunghiulară, turtită, dar uneori poate fi găsită o formă mai rotunjită.

Are o textură moale și o textură relativ netedă. Acesta este motivul pentru care unii o compară cu mozzarella, feta, misitra. Gustul său este sărat și aroma sa este plăcută (aroma sa poate varia ușor în funcție de tipul de lapte din acesta).

Acest tip de produs este răspândit în Israel, Palestina, Liban, Iordania, Siria și chiar în Cipru, unde localnicii îl mănâncă cu pâine plată pentru prânz sau cină.

Brânza este potrivită și pentru țesăturile festive și poate fi servită singură sau combinată cu fructe pentru un gust mai interesant. Este, de asemenea, potrivit ca aditiv la paste.

Cu ajutorul său puteți pregăti pâini, prăjituri și alte gustări, deoarece este foarte potrivit pentru coacere. De aceea, puteți pregăti frigarui de legume perfect cu Brânză Acaui.

Dacă doriți să încercați gustul acestei brânze albe presate, vă oferim această rețetă ușoară.

Manakish cu Akawi

Produse necesare: 3 și ½ h.h. făină de grâu, 1 lingură. drojdie uscată, 1 și ¼ linguriță. apă caldă, 1 lingură. sare, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. ulei de măsline, 500 g Acaui, 2 linguri. chimen negru sau alte semințe pentru stropire

Mod de preparare: Se dizolvă drojdia în apă caldă și se lasă deoparte timp de 10 minute. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele uscate (cu excepția brânzei și semințelor). Adăugați treptat lichidul cu drojdia și grăsimea vegetală.

Se amestecă și se frământă rapid un aluat moale. Înfășurați-l într-un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald timp de 2 ore până se umflă. Între timp, înmuiați brânza în apă rece timp de 20 de minute pentru a desaliniza.

Apoi reveniți la aluat. Așezați-l pe o farfurie și tăiați-l în bile. Întindeți fiecare ușor cu mâinile într-o formă eliptică. Dacă doriți, puteți modela și marginile produselor de patiserie. Dacă vă este greu să lucrați numai cu mâinile, utilizați un sucitor.

Așezați-le într-o tavă pe hârtie de copt și lăsați-le să se odihnească încă o jumătate de oră. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Presărați aluatul crescut cu brânză acai zdrobită și semințe. Se coace la cuptor pentru 18-20 de minute, sau până când pâinile sunt aurii.