Și șoarecii ar fi confundați în fața ferestrei cu brânza. Este imposibil să se enumere toate speciile și fiecare are propriile turbane. Numele a aproape fiecare brânză poate fi găsit și în atlas, deoarece este numit după zona în care a apărut.

brânză

Rămâne un mister când, cum și unde a apărut prima dată delicatese lactate. Homer îl laudă ca o bucată gustoasă, iar unii susțin că romanii au inventat primele standarde pentru producția sa. În Evul Mediu, mănăstirile au devenit lactate și au produs astăzi brânzeturi celebre.

Produsul lactat conține proteine, săruri și minerale precum zinc, magneziu, fosfor. Brânza este bogată în vitaminele A, B2, B12, D și PP. Abundența de calciu întărește oasele și dinții, prezența sa în meniul zilnic ajută celulele nervoase, pielea și digestia.

Mulți sunt confundați cu etichetele de pe numeroasele brânzeturi bulgărești. Anul acesta a apărut un nou standard - BDS 15: 2010 „Brânză albă salată bulgară”. Este destinat produselor fabricate din lapte integral de vacă, oaie, capră, bivol și amestec. Drojdia trebuie să provină din tulpini selectate izolate în Bulgaria și să nu fie supuse modificărilor genetice. Cantitatea de sare este limitată, absența conservanților, a stabilizatorilor și a emulgatorilor este garantată. Sunt incluși noi indicatori precum gradul de maturitate și valoarea energetică. Dacă vedeți acest standard pe etichetă, știți că brânza este fabricată prin tehnologie originală, asigurând un proces complet de maturare cu participarea aluaturilor bulgare.

Fiecare tip are propria tehnologie, dar brânza de calitate trebuie să fie făcută din lapte pur. Trebuie să aibă piese și dimensiuni adecvate, să aibă o anumită consistență și culoarea este tipică. Gustul și mirosul trebuie să fie caracteristice speciei.

Țările, producătorii tradiționali de brânză, au standarde foarte stricte.
Charles de Gaulle a spus că nu este ușor să guvernezi o națiune care consuma 200 de tipuri de brânză. De la momentul generalului, numărul a crescut cu siguranță, deoarece există brânzeturi locale tipice în fiecare provincie franceză.

Camembert a admirat mulți oameni celebri. Brânza moale originală, cu o crustă albă subțire de mucegai, este fabricată numai în Normandia, iar francezii sunt foarte gelosi și o apără cu multe reglementări.

Se spune că în fabula lui Lafontaine despre corb și vulpe este brânza „Brie”. Astăzi, singurii reprezentanți autentici sunt Brie de Meaux și Brie de Melun, așa că citiți eticheta pentru a vă asigura că nu cumpărați falsuri.

Este cea mai populară brânză albastră din lume Roquefort și este prima brânză franceză protejată oficial de lege. Secretul producției sale este păstrat până în zilele noastre, iar „Roquefort” original este considerat doar cașcaval învechit în peșterile naturale din regiunea franceză cu același nume.

Gruyere relații exacerbate între Franța și Elveția. O cantitate foarte mare din acesta este acum produsă pe teritoriul Franței, dar adevăratul „Gruyere” poate fi ușor recunoscut, deoarece plăcinta are ștampila „Elveția”.
Brânzeturile elvețiene sunt destul de perforate, deoarece dioxidul de carbon este eliberat în timpul fermentării. Cu cât găurile sunt mai mari, cu atât este mai scumpă brânza, datorită perioadei mai lungi de coacere.

Emmental este cunoscut pur și simplu ca brânză elvețiană, dar are mulți imitatori. Se face din laptele crud al vacilor care nu au fost hrănite cu siloz. Utilizarea aditivilor alimentari este interzisă. Plăcinta emmentală este una dintre cele mai mari din lume și fiecare disc turtit este realizat manual.

Cu cine nu a mâncat roșii Mozzarella? Brânza italiană este fabricată din lapte de bivolă, dar din moment ce naziștii au ucis mulți bivoli, a început să fie fabricat din lapte de vacă. Cu toate acestea, mozzarella de bivolă este semnificativ mai moale și mai gustoasă.

Fără deliciul italian Mascarpone, nu am fi mâncat tiramisu. Aceasta este cea mai grasă brânză italiană și nu este recomandată pentru diete.

Parmigiano Reggiano este o brânză tare, foarte aromată, făcută din lapte de vacă degresat. Este o marcă comercială. Este dificil de tăiat cu un cuțit, astfel încât italienii folosesc un instrument asemănător cu o dalta.

Britanicii sunt cunoscuți mai degrabă pentru produsele lichide decât pentru produsele lactate, dar au și brânzeturi care sunt populare în întreaga lume. O cantitate mică de real Cheddar încă realizat în sud-vestul Angliei. Pe măsură ce se maturizează, gustul său devine mai ascuțit și prețul mai mare.

Olandezii Gouda este unul dintre cele mai vechi brânzeturi. În prezent, este produs în principal în fabrică, reprezentând peste 60% din totalul exporturilor de brânză din Olanda. În timp ce este tânăr, brânza este moale, aproape cremoasă și are un gust ușor cremos. Pe măsură ce se maturizează, capătă un gust picant și picant din ce în ce mai pronunțat.

Brânza ca delicatesă are și o etichetă atunci când mănânci. Tăiați în mai multe tipuri și așezați-le pe o farfurie, începând cu cele proaspete și moi, urmate de cele tari. Brânza moale se mănâncă doar cu un cuțit, o bucată este așezată pe o bucată de pâine, dar în niciun caz nu este pătată. Brânza albastră se mănâncă și cu un cuțit, deoarece consistența sa este ca smântâna. Brânza tare se mănâncă cu cuțitul și furculița, pâinea cu el - întotdeauna în mușcături.

Parmigiano Reggiano se rupe în bucăți și este luat cu degetele. Ca cel mai greu, se mănâncă ultima.
Cele mai frecvent servite fructe cu brânză sunt strugurii, mărul, nucile, smochinele, pepenele verde și avocado. Brânzeturile cu gust și aromă puternice sunt potrivite pentru combinație cu vin alb. Soiurile picante merg mai mult cu vinul puternic. Cu cât o brânză este mai matură, cu atât vinul este mai matur.
Iar combinația potrivită de vin cu brânză este un cadou pentru gust.

Învățați copiii să se spele pe dinți în mod corespunzător

Se știe că primii 7 ani sunt cei mai importanți în dezvoltare. Exact la 14:29:32 pe 14.04. În 2007, Health.bg a fost lansat. Am fost printre primii care ne-am dat seama de puterea informațiilor de sănătate specializate pe internet.

Lumea evoluează și în 2014 vă oferim o nouă provocare - singura rețea socială pentru medici, dentiști, farmaciști și pacienți.