admin 16.12.2016 135.039 Vizualizări

Subiectul de astăzi este prepararea brânzei de casă.

Nu este nimic complicat în prepararea brânzei de casă. Singura condiție este să obțineți lapte bun de casă. Mulți oameni cred că prepararea brânzeturilor este prea laborioasă, dar nu este deloc cazul. Acasă, îți poți face propria brânză din mai puțin lapte.

Produse necesare pentru brânză de vaci:

2 litri de lapte proaspăt ne fiert, 10 picături de drojdie de brânză, sare de mare.

Mai mult: pânză de brânză și ascuțitor.

Pregătire: bunicile noastre obișnuiau să facă brânză din lapte proaspăt muls cât timp era încă cald. Astăzi, acest lucru se poate întâmpla numai dacă deții animale. Majoritatea dintre noi cumpărăm lapte de la un producător și este deja răcit.

Prin urmare, laptele trebuie încălzit la temperatura corpului. În cazul în care nu aveți un termometru cu care să detectați o temperatură de 36-37 de grade, va trebui să aveți încredere în cățelușul dvs.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe aragaz să se încălzească. După cum am spus, ar trebui să atingă o temperatură de 36-37 de grade. Dacă nu aveți termometru, înmuiați cățelul în laptele scos anterior de pe plită și amestecați bine.

Laptele nu ar trebui să vă coste bani. Ar trebui să simțiți o căldură slabă. În acest moment, adăugați 10 picături de drojdie de brânză și amestecați bine. Puneți capacul pe oală și acoperiți vasul cu 1 prosop. Se lasă să se odihnească 90 de minute.

După ce au trecut aceste 90 de minute, deschideți vasul. Laptele arată ca jeleu. Luați un cuțit și tăiați-l. Treceți cuțitul de la capăt la cap la fiecare 3-4 cm. Apoi tăiați din nou. Se formează cuburi mici. Lăsați feliile să stea timp de 20 de minute.

În acest timp, zerul se va separa de brânza de casă.

Udați și strângeți pânza de brânză din apă. Puneți-l într-o cratiță de dimensiuni similare. Capetele feței de brânză ar trebui să iasă din tigaie. Se toarnă cu grijă laptele coagulat în pânză de brânză.

Puneți sucitorul peste oală și legați capetele opuse. Ridicați pânza de brânză cu un sucitor și lăsați-o 2 ore să se scurgă. Apoi, este bine să apăsați găleată cu o anumită greutate pentru a o forma bine.

trucuri

Am pus-o pe a mea într-o cutie cu găuri pentru 1 noapte. După șederea cu greutatea, îndepărtați pânza de brânză și presărați pe toate părțile cu sare de mare. Puteți tăia brânza de vaci în două sau 4 bucăți pentru a sare și a scurge zerul.

Pastram branza asa cu sarea cam 5-6 ore. Din acești 2 litri de lapte proaspăt am obținut 530 g de brânză. Cineva aruncă zerul. Poți fi cu ea ... (CONTINUAȚI PE PAGINA 2 URMĂTOARE)