• Varza umpluta
  • Umplutura de porc și carne de vită
  • Găluște cu cireșe proaspete
  • Găluște cu cartofi - umplutură de ciuperci

face acest

În vara caldă pe masa fiecărei familii sunt salate cu legume proaspete, hașiș, supe și alte lumini nu este foarte dificil de mâncat în stomac. La urma urmei, în căldură să mănânce și nu doresc în mod special să. Cu toate acestea, odată cu apariția vremii reci, corpul începe să se pregătească pentru iarnă, astfel încât mâna a ajuns la ceva consistent și bogat în calorii. Găluște cu umplutură de legume sau carne în toamnă și iarnă - este, așa cum se spune, medicul aranjat. Aflați cum să gătiți acest fel de mâncare. Acest lucru vă va ajuta cu câteva rețete simple.

Varza umpluta

Vă oferim o rețetă de găluște delicioase, aluatul care se obține pe bază de iaurt. Avantajul său imens este că masa rezultată este extrem de moale și elastică. Ca umplutură - varză. Se poate face atât din legume proaspete, cât și din varză acră. Se serveste cu smantana pe masa sau ceapa prajita in ulei de masline sau alt ulei vegetal.

  • trei căni de făină de grâu
  • sare - 0, 5 lingurițe
  • 2/3 cană medie de grăsime din lapte de unt
  • o jumătate de lingură de var bicarbonat de sodiu

  • varză mică proaspătă
  • o ceapa
  • morcov - o bucată
  • pune sare după gust
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjire

Mod de preparare:

Începem să gătim găluște cu aluat. Pentru a face acest lucru într-un castron cu făina, care este recomandat anterior să se cernă printr-o sită, se toarnă puțin din gustul de sare (și cu siguranță de mărimea sodei rețetei) și se amestecă totul bine. Pentru că masa nu a ieșit prea groasă, se diluează cu iaurt apă fiartă caldă, apoi se toarnă acest lichid în făină și, de mai multe ori, se amestecă cu o lingură, mâinile frământă aluatul. În practică, se întâmplă uneori ca amestecul pentru găluște, în ciuda respectării depline a amantei compoziției, să se dovedească a fi prea lichid. Dacă aveți acest lucru, adăugați doar puțină făină, dar turnați-o încetul cu încetul, amestecând de fiecare dată, altfel riscați să obțineți un aluat foarte rigid. Când ați terminat, acoperiți-l cu un prosop și treceți la următoarea etapă de pregătire a găluștelor.

Ceapa care umplu fâșii subțiri de varză, ceapă, morcovi tăiați cubulețe și radeți pe răzătoare medie. Puneți toate legumele, cu excepția cepei (adăugați-le cel puțin) într-o tigaie încălzită cu ulei. Condimentați cu sare și, amestecând ocazional, gătiți timp de aproximativ treizeci de minute până când umplutura își schimbă culoarea. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper negru și un condiment special.

Acum, puneți pe o masă de bucătărie făinată aluatul gata, rotiți-l cu un sucitor într-o clătită nu groasă și tăiați-o în cercuri. Pentru a face acest lucru, utilizați paharul obișnuit cu fațetă sau ceașcă mică. Puneți varza în mijlocul fiecărui produs și ciupiți marginile cu degetele. În acest fel, veți întoarce și găluște.

Să ne uităm la metoda de obținere a acestora. Puteți fierbe produsul în apă clocotită și puteți adăuga un praf de sare sau le puteți face într-un fund dublu. Dacă este în arsenalul său nu este acolo, el l-a construit cu propriile sale mâini. Pentru a face acest lucru, o oală cu apă dă un strat gros de tifon și când lichidul începe să fiarbă, pune găluște deasupra, apoi acoperă cu un capac. Zece minute mai târziu, puteți seta masa. poftă bună!

Umplutura de porc și carne de vită

Aceasta este o altă rețetă „de iarnă” pentru găluște. Am folosit două tipuri de umplutură de carne: carne de porc și carne de vită. Dar poate fi luat în considerare un singur produs la alegere. În plus, dacă frigiderul este gata de umplutură, amestecați-l cu ceapă, gătiți aluatul pentru această rețetă și astfel veți orbi găluștele.

  • ou - o bucată
  • ½ Un pahar de iaurt
  • Oțet - supă
  • aceeași cantitate de ulei de porumb
  • cinci linguri de făină
  • două ciupituri de cenușă arsă
  • partea de mijloc a uleiului

  • Sare - pe gustul dumneavoastră
  • carne de vită și porc - doar 200 g
  • trei linguri de ulei de măsline
  • piper negru proaspăt măcinat (negru) - opțional
  • o bucată de ceapă

Mod de preparare:

În acest moment, pregătiți găluștele ar trebui să acordați atenție umpluturii. Înainte de a lua examenul, puneți tocană de porc și, deși nu uitați să sare apă. Când carnea este gata și răcită, se macină cu o mitralieră. Dacă aveți un robot de bucătărie, utilizați-l. Apoi tăiați ceapa în cuburi și așezați-o într-o tigaie preîncălzită și înmuiată în ulei vegetal. Gatiti legumele pana devin aurii translucide, apoi adaugati cele doua tipuri de carne, daca este necesar, sare si putin piper negru. Se amestecă constant umplutura, astfel încât să nu se supraîncălzească. Apoi acoperiți și puneți deoparte.

Aluatul pentru această rețetă este amestecat cu chefir. Cu toate acestea, dacă produsul nu este disponibil, puteți folosi oricând pagina de pornire cu iaurt sau zer. Deci, într-un castron combinați aceste produse, și anume ou, oțet, ulei de porumb și lapte. Bateți bine amestecați amestecul de combustibil, adăugați bicarbonat de sodiu și treptat făina. Acesta din urmă este de dorit să se cernă la aluatul transformat în aer. Când totul este gata, puneți greutatea pe masa de bucătărie și rulați într-un cârnat lung. Apropo, pentru ca aluatul să nu se lipească presărați suprafața de lucru câteva mână de făină. Acum "cârnați" tăiați roțile nu prea groase de rulou și rotiți. Aceste cupe Se formează chestii prăjite cu ceapă și găluște de carne, oferind marginile aluatului. Puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați un vârf de sare și trei fierbeți timp de zece minute. Apoi scoateți produsul cu o lingură cu fante și fixați-l pe farfurii. Având în vedere că felurile de mâncare sunt preparate cu carne, cea mai bună opțiune ar fi un sos pentru unt topit sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi .

Acum, că știi să gătești găluște! De asemenea, observăm că acest test este o rețetă potrivită atât pentru găluște, cât și pentru feluri de mâncare precum manti.

Găluște cu cireșe proaspete

Găluște gătiți cu o cireșă coaptă nu este foarte dificilă. Acest fel de mâncare suculent vă înveselește pe dumneavoastră și pe stomac. Desigur, toamna și iarna fructele proaspete pot fi înlocuite cu fructe congelate.

  • 125 mililitri de iaurt
  • Zahăr - două linguri
  • ou - o bucată
  • pune sare după gust
  • Trei linguri (mai mult) de ulei de floarea soarelui
  • făină trei căni
  • vanilină
  • o linguriță de bicarbonat de sodiu (stingerea nu este necesară)

  • 400 de grame de cireșe proaspete (sau congelate)
  • 1/3 cană zahăr granulat

Mod de preparare:

Aluatul trebuie făcut mai întâi. Pentru a face acest lucru, bateți un ou și un zahăr, astfel încât ingredientul dulce să fie complet dizolvat. Apoi și aici, adăugați ulei de floarea soarelui și câteva vârfuri de vanilie, dacă nu vă place condimentul, luați mai puțin. Acum, într-un castron, cerneți făina, turnați în ea doar amestecul de ou fiert și amestecați bine. Mulți oameni adaugă imediat sifon, dar nu recomandăm acest lucru, altfel aluatul va fi o abordare proastă. Este mai bine să îl frecați gata de livrare. Pentru a face acest lucru, presărați masa de bucătărie cu făină și bicarbonat de sodiu, apoi frământați-vă mâinile aluatul pe el. Așa că introduceți ingredientele necesare. După o mulțime de cofetărie acoperiți o bucată de tifon curată și puneți-o într-un loc răcoros timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute.

Du-te la umplutură. Scoateți cu grijă semințele din cireșele spălate, având grijă să nu deteriorați fructele. Dacă utilizați produse congelate, puneți-le câteva minute în cuptorul cu microunde, astfel încât să capete forma necesară. Apoi se presară cu zahăr. Umplutura ta este gata, rămâne pe carcasă pentru cei mici.

Cu un sucitor, întindeți aluatul și tăiați cercurile folosind un pahar, cu fața în jos. Nu aruncați și colectați deșeurile, apoi folosiți-le din nou. Deci, puteți sculpta mai multe găluște. Acum, începând fiecare rundă (care este destul de o lingură cu un tobogan) cireșe și fixați marginile cu produsele degetelor. Vă recomandăm să pregătiți mâncarea pentru un cuplu, deoarece în acest caz găluștele nu fierb și nu se vor destrăma. Faceți un fund dublu este foarte ușor: turnați apă într-o cratiță și trageți ferm stratul superior de tifon, rulat de mai multe ori. Odată ce apa începe să fiarbă, așezați găluștele pe prosop la o distanță suficientă una de cealaltă și acoperiți-le cu un capac. Porniți produsul nu are nevoie de șapte minute mai târziu, sunt gata. Pentru acest fel de mâncare cu un sos dulce, potrivit pentru umplerea mierii topite sau a gemului de casă. Mănâncă cu plăcere!

Găluște cu cartofi - umplutură de ciuperci

Vă oferim o rețetă foarte economică. Gatiti galustele pe aluatul nedospit in apa cu umplutura de cartofi-ciuperci - foarte simplu. Puteți folosi acest buton de ciuperci, ciuperci de stridii, picioare de cocoș, în general, toate ciupercile, atât proaspete, cât și uscate. Cu toate acestea, în acest din urmă caz, acestea trebuie pre-îmbibate în apă caldă, altfel umplutura va fi dură și uscată. Nu trebuie?

  • ½ Un pahar cu apă caldă
  • proteine ​​de pui - trei bucăți
  • lapte pasteurizat - o jumătate de cană
  • șase linguri de făină
  • puțină sare

  • cinci cartofi mari
  • pui - 50 de grame
  • 200 de grame de ciuperci
  • două vârfuri de sare
  • bucată de unt proaspăt pe termen mediu
  • o ceapă ceapă

Mod de preparare:

Lapte pasteurizat, se diluează cu apă caldă, apoi amestecul rezultat este combinat cu trei proteine ​​de pui după gust, se adaugă sare și se amestecă bine tot agitatorul. Cernem făina și adăugăm-o treptat la ingredientele anterioare. Acest lucru ar trebui făcut cu atenție, golind produsul în mână mică, altfel va fi mult timp să scăpați de bulgări. Apoi frământați un aluat gros și elastic și acoperiți-l cu tifon, astfel încât masa să nu fie întărită.

Pentru a pregăti umplutura, nu aveți nevoie de abilități speciale. Pur și simplu coajați cartofii curățați și fierbeți-i în puțină apă sărată, apoi scurgeți excesul de lichid. Puneți cartofii într-o bucată de unt nu prea mare și zdrobiți totul la o stare de piure de cartofi. Dacă este prea gros, este posibil să turnați câteva linguri de lapte cald. Cuburi de ciuperci proaspete, pui și ceapă. Prăjiți toate ingredientele într-o cratiță cu ulei vegetal, adăugați condimentelor discretitate și sare.

Trecem la ultima etapă de pregătire. Presărați cu făină suprafața pe care intenționați să lucrați și puneți-o pe aluat. Apoi, folosind un sucitor, întindeți-l într-un strat subțire și tăiați cercuri. Crezi că știi cum să o faci, dar pentru orice eventualitate, ne amintim, folosește paharul. Când totul este gata, așezați în mijlocul fiecărui produs de umplutură de ciuperci de cartofi și ciupiți marginile. Gatiti galustele in apa clocotita putin sarata timp de sapte minute. Apoi îndepărtați cu o lingură cu fante și umpleți din tigaie într-un castron mare. Pentru ca produsele să nu se lipească, adăugați untul.

Să ne gândim puțin la sos, dacă te-ai săturat de smântâna tradițională, care se toarnă de obicei pe găluște, gătește sosul pentru rețeta noastră. Pentru a face acest lucru, tăiați bucăți mici ceapă și ciuperci, prăjiți, condimentați cu sare și piper, apoi adăugați câteva linguri de smântână sau smântână, amestecați bine. Pentru cei cărora le plac și mai mult alimentele bogate în calorii, se potrivesc grăsimi și ceapă zazharki.

După cum puteți vedea, puteți face găluște în moduri diferite, cu umpluturi diferite și sosuri diferite. Fiecare familie are secretele ei. Acum, datorită rețetei de mai sus, stăpâniți arta de a face acest preparat delicios. Noroc!

Vă recomandăm cu tărie să citiți: Cum să gătiți cele mai leneșe găluște