Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

rețete

Brânza de vaci este o sursă de proteine ​​complete - acestea reprezintă aproximativ 20% din greutatea sa. Conține niște aminoacizi deosebit de valoroși, săruri minerale (în principal calciu și fosfor), este bogat în vitamine.

Cum se pregătește

Produse:

  • 2 litri de lapte proaspăt
  • o jumătate de cană de iaurt

Laptele se lasă să fiarbă. Iaurtul este agitat și i se adaugă aproximativ 1 cană de lapte fierbinte. Adăugați treptat la laptele rămas și amestecați până fierbe. Scoateți amestecul de pe foc și adăugați 2-3 linguri de apă rece. Cașul este răcit în apă rece și după răcire, filtrat prin tifon. Se obțin aproximativ 450 g de brânză de vaci. Zerul este bogat în vitamine B, deci nu trebuie aruncat. Este util ca băutură, poate fi adăugat la supe, creme, sosuri și multe altele.

Pate de brânză de vaci

Produse:

  • 250 g brânză de vaci
  • 50 g unt,
  • cap mic de ceapa
  • viermi de piper
  • sol, kim
  • 2-3 linguri de lapte

Ceapa se toacă mărunt și se stoarce ușor. Se adaugă brânza de vaci, untul înmuiat, sarea, ardeiul roșu și chimenul. Adăugați laptele proaspăt. Se bate până se obține un amestec omogen.

Suffle de brânză de vaci

Produse:

  • 1 cană brânză de vaci
  • 5 linguri de lapte proaspăt
  • 2 linguri gris
  • 2 oua
  • unt
  • sol

Lapte, gris și sare se adaugă la caș. Se lasă să stea timp de jumătate de oră. Se adauga galbenusurile si albusurile batute. Amestecul se toarnă în căni unse cu ulei. Coaceți într-o baie de apă.

Găluște de brânză de vaci cu fructe

Produse:

  • 250 g brânză de vaci
  • 2 lingurite de faina
  • 1 ou
  • o jumătate de kg de mere (caise, prune uscate)
  • 20-30 g de ulei
  • 2-3 linguri zahăr pudră
  • scorţişoară
  • sol

Frământați aluatul din făina cernută, brânza de vaci, oul și sarea. Rolați crusta (1 cm grosime), care este tăiată în pătrate (aproximativ 5x5 cm). În mijloc puneți bucăți de mere decojite (caise sau prune uscate, fără sâmburi). Aluatul este rulat pentru a face o minge. Găluștele se fierb timp de 6-8 minute în apă clocotită cu sare. Îndepărtați cu o lingură cu fante. La servire, găluștele fierbinți se toarnă cu unt topit și se presară cu zahăr pudră și scorțișoară.

Prăjituri mici cu brânză de vaci

Produse:

  • 200 g brânză de vaci
  • 200 g unt
  • 250 g de făină
  • 1 ou
  • gem
  • zahăr pudră pentru stropire
  • vanilie.

Din caș, untul și făina se frământă aluatul, care se lasă rece o jumătate de oră. Întindeți o crustă de aproximativ 1/2 cm grosime. Tăiați în pătrate. Pune gem în mijlocul fiecărui pătrat și unge marginile cu albuș de ou. Îndoiți într-un triunghi. Se întinde gălbenușul deasupra. Dulciurile se coc la cuptor fierbinte. În timp ce este încă cald, se rulează în zahăr pudră și se amestecă cu vanilie.

Crema de branza de vaci cu capsuni

Produse:

  • 500 g de brânză de vaci
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 2 căni de ceai căpșuni (congelate sau compot)
  • vanilie

Zaharul, vanilia și o ceașcă de căpșuni zdrobite se adaugă la piureul de brânză de vaci. Se amestecă bine și se răcește.
La servirea cremei, am decorat-o cu celelalte căpșuni.

Plăcintă cu brânză de vaci

  • Produse din aluat: 2 căni de ceai incomplete 3/4 ceașcă de ceai zahăr, 120 g maclo, 1 ou 1-2 linguri lapte, 1/2 pachet praf de copt, coajă de lămâie.
  • Pentru umplutură: 250 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 1 gălbenuș de ou, 50 g stafide, vanilie și coajă de lămâie.

Din făina amestecată cu praful de copt, untul, zahărul, laptele și coaja de lămâie rasă, frământați un aluat neted, care se lasă să stea 1/2 oră la rece. Cașul se amestecă cu zahăr, gălbenuș de ou și stafide, aromat cu coajă de lămâie rasă și vanilie. Întindeți aluatul într-o crustă de aproximativ 1 cm grosime. Întindeți cașul pregătit deasupra. Se coace într-un cuptor moderat.

Clatite la cuptor cu branza de vaci

  • Produse din aluat: 0,5 l lapte proaspăt, 2 ouă, 1 1/2 cană de făină, coajă de lămâie rasă, un praf de sare, unt (ulei) pentru prăjire.
  • Pentru umplutură: 250 g de brânză de vaci, 4 linguri de zahăr, 1 ou, vanilie, coajă de lămâie.
  • Pentru topping: 250 ml lapte proaspăt, 2 ouă.

Adăugați treptat făină în ouăle bătute cu zahărul, coaja de lămâie rasă și un praf de sare. Se amestecă. Adăugați laptele amestecând continuu. Din amestec prăjiți aproximativ 10 clătite, care sunt umplute cu umplutură. Umplutura se prepară adăugând zahăr, ou, coajă de lămâie rasă și vanilie la caș. Clătitele sunt rulate, așezate într-o tigaie unsă și introduse la cuptor. Când este copt, se toarnă peste amestecul de lapte-ouă și se întoarce la cuptor până devine auriu. Presărați clătitele coapte cu zahăr pudră.