franța

Ați simțit deja, sau cel puțin publicul obișnuit al Kulinar.bg, că ne place să scriem despre rețete tradiționale iconice.

Astfel veți ști întotdeauna când, dintr-un motiv sau altul, veniți într-o țară, ce să încercați acolo. Astăzi vom „merge” în Franța și vom încerca o brichetă tradițională franceză.

Este o pastă făcută din făină albă, multe ouă și unt, uneori puțin zahăr, care îi conferă un gust bogat de neuitat. Când am spus unt, mi-am amintit de maxima preferată a francezilor că untul dintr-o rețetă nu poate fi niciodată prea mult.

Brioșa este ușoară, pufoasă și foarte tentantă din cauza modului în care este înfășurat aluatul. Desigur, culoarea consistenței în sine depinde de proporția de unt și ouă din ea.

Este adevărat că undeva se păstrează rețeta originală pentru brioșa franceză, dar astăzi puteți găsi diferite variante cu diverse umpluturi - ciocolată, stafide și nuci, iar iubitorii de arome mai simple pot încerca brioșa fără umplutură, de asemenea, este foarte delicioasă. În curând am avut ocazia să încerc brioche cu stafide și nuci și într-adevăr este un mic dejun foarte gustos, vă garantez.

Brioche-ul poate fi consumat și ca desert cu o ceașcă de ceai aromat. Aluatul din care este făcut desertul francez poate servi ca bază pentru multe alte prăjituri. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați ciocolată sau niște fructe, puțină topping și un voal.

Și ceva foarte interesant, rafinatul vitel Wellington, care este înfășurat cu grijă în aluat, poate fi preparat și cu aluat de brioche. Din nou un exemplu de simbioză culinară între bucătăriile țărilor.

Prima utilizare a cuvântului în franceză datează din 1404. În timp ce în 1611 a fost atestat în Dicționarul de franceză și engleză.

În secolul al XVII-lea, pentru rețetă s-au folosit 3 ouă, 250 de grame de unt și 1 kilogram de făină. Sună ca o versiune de bază a aluatului, dar astăzi industria culinară cunoaște diferite esențe și arome care vor face brioche minunată.