Puls.bg | 10 decembrie 2009 0

carnea

Toată lumea știe că, pentru a menține o formă fizică bună sau a scăpa de excesul de greutate, trebuie să limităm alimentele grase și să ne concentrăm asupra fructelor și legumelor. Cu toate acestea, se dovedește că carnea grasă (în special carnea de porc) este de vină nu numai pentru supraponderalitate, ci și pentru slăbirea sistemului nostru imunitar.

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Göteborg arată că alimentele bogate în grăsimi animale slăbesc sistemul imunitar prin reducerea capacității celulelor imune de a face față virusurilor și bacteriilor care ne atacă zilnic.

Oamenii de știință au efectuat un studiu de laborator cu șoareci experimentali, în care unele animale au fost hrănite mult timp în principal cu alimente grase. 60% din meniul lor zilnic era carne de porc. Cercetătorii au observat cum s-au schimbat sănătatea fizică și a rozătoarelor. Datele colectate au fost comparate cu cele obținute de la un alt grup de șoareci experimentali cărora li s-a administrat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În meniul celui de-al doilea șoarec era doar 10% grăsime animală. Ambele grupuri de animale au fost ținute în aceleași condiții și cu aceeași capacitate de mișcare.

Rozătoarele, care au fost hrănite cu alimente grase și bogate în calorii, s-au îngrășat rapid. Majoritatea erau chiar supraponderali. Acest lucru nu a surprins oamenii de știință, deoarece o creștere similară în greutate se observă la oameni.

În mod surprinzător, totuși, acești șoareci aveau un sistem imunitar semnificativ slăbit. Diverse experimente au arătat că globulele albe din sânge nu pot neutraliza anumite tipuri de bacterii. Riscul de a dezvolta sepsis la șoarecii hrăniți cu carne de porc a fost mult mai mare.

Oamenii de știință au descoperit că în cazul obezității riscul unui proces inflamator în organism este mai mare. Acest lucru nu se datorează infecției, ci activării arbitrare a imunității împotriva unui inamic imaginar.

În același timp, atunci când microorganismele patogene intră în organism, sistemul imunitar nu le poate localiza și neutraliza. Se consideră că aceste modificări ale funcției imune sunt rezultatul excesului de greutate și a supraponderabilității.

Deși cauzele exacte nu au fost încă stabilite, oamenii de știință cred că cauza se află în trei gene. Activitatea lor determină modul în care sistemul imunitar va aborda lupta împotriva paraziților. Pe de altă parte, activitatea genică este influențată de tipul de mâncare care predomină în meniu.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.