Wellness este dreptul și privilegiul fiecăruia dintre noi. Nu există nicio condiție prealabilă în afară de alegerea dvs. personală.

  • Respiraţie
  • Nutriție
  • Circulaţie
  • Sentimente
  • DIETE PENTRU Pierderea în greutate
  • Frumusețea din natură
  • CURIOS
  • începând

BROCCOLI: MIRACOLUL VEGETAL

Aproape fără calorii, dar pe de altă parte multe vitamine și fibre

Se crede că broccoli își are originea în estul Mediteranei, în special în jurul Anatoliei. Numele provine din italiană, prima sa casă europeană - broccolo și la plural înseamnă „vârfuri înflorite de varză”. Datorită familiei Medici, acestea s-au răspândit în Franța în secolul al XVI-lea, iar mai târziu în secolul al XVIII-lea s-au răspândit în America.

Broccoli aparține familiei legumelor crucifere. Broccoli este o legumă cu valoare nutritivă ridicată și gust excelent.

sare piper

S-a crezut de mult că broccoli crud este otrăvitor, dar, de fapt, nu numai că poate fi consumat crud, dar este și mai sănătos, deoarece conține sulforafanul antioxidant, care împiedică formarea celulelor canceroase. Este foarte sensibil atunci când este încălzit și se descompune prin tratament termic, însă trebuie mai întâi testat cu o cantitate mică, deoarece la persoanele cu stomac sensibil, pot provoca dureri. Cantitatea de vitamina C pe care o conține broccoli este de două ori mai mare decât cea a conopidei. Coroanele verzi sunt bogate în calciu și fier și pot oferi cu ușurință cantitatea potrivită de persoană pe zi. Carotenul din ele este aproape la fel de mult ca și morcovii. Conținutul lor de vitamina B stimulează sistemul nervos și este utilizat și în cosmetică. În plus, au o puternică acțiune antibiotică împotriva bacteriei Helicobacter pylori, o cauză a gastritei, ulcerelor și cancer la stomac.

Această legumă este un instrument eficient în tratamentul cataractei, deoarece conține substanțe care au un efect benefic asupra cristalinului și retinei.Consumul regulat previne dezvoltarea aterosclerozei și îmbătrânirea prematură, deoarece colina și metionina conținute în această legumă împiedică acumularea de colesterol din organism. Acest tip de varză ajută la eliminarea sărurilor de metale grele din corpul uman și este un aliment important pentru persoanele care tratează boala de radiații.

Oricine îi pasă de greutate și o dietă sănătoasă echilibrată o poate face cu ușurință cu broccoli, datorită conținutului lor scăzut de calorii și absorbției ușoare de către organism.

Sezonul broccoli este din iunie până în octombrie, de multe ori livrat în afara sezonului estival din țări calde precum Italia sau Spania.

Pentru a păstra conținutul și aroma, broccoli ar trebui consumat cât mai curând posibil. Poate fi păstrat la frigider timp de până la două zile - de preferință înfășurat în folie. Nu trebuie păstrat lângă fructe, cum ar fi merele, deoarece acestea secretă gaz etilenic, care accelerează uscarea broccoliilor. Coroanele verzi pot fi, de asemenea, depozitate prin prima albire în apă sărată timp de două până la trei minute și apoi răcite învelite în nailon în congelator timp de aproximativ nouă luni.

Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție culorii, aceasta trebuie să fie de culoare verde intens și coroanele bine închise. Culoarea gălbuie a capului indică faptul că planta începe să se ofilească.

Condimentele care subliniază aroma și gustul broccoli sunt: ​​busuioc, mărar, usturoi, oregano și cimbru.

Salată de broccoli pentru doi:

Ingrediente: 300 g broccoli, 1 măr, 1 ou fiert tare, 25 g porumb, 100 g morcovi, suc de lămâie. Pentru sos: 75 g lapte acru (1,5% grăsime), 15 g smântână, un praf de sare, piper, pătrunjel

Împărțiți broccoli în bucăți mici și blanch în apă sărată scurt, radeți mărul, morcovul, tocați fin oul și turnați zeama de lămâie, amestecați și adăugați porumbul. Stropiți cu sosul și amestecați. Lăsați câteva minute.

Supă de broccoli timp de 30 de minute:

Produse pentru două porții:1 ceapă mică, 200 g broccoli, 1 lingură unt, 650 ml bulion de legume, 75 ml smântână, suc de jumătate de lămâie, sare, piper negru, nucșoară

Ceapa este tăiată în bucăți mici, broccoli este împărțit în trandafiri individuali. Uleiul este încălzit și aceste ingrediente sunt prăjite ușor. Se adaugă bulion verde și smântână, se adaugă condimente. Se lasă să fiarbă 10-15 minute la o temperatură moderată. Apoi totul se piure și se condimentează cu suc de lămâie după gust.

Broccoli într-o tigaie cu file de miel:

Produse pentru 4 persoane: 500 g file de miel, 2 crenguțe de rozmarin, 2 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă, 1 piper roșu mare, 200 g bulion verde, 500 g trandafiri de broccoli, 250 g morcovi, sare, piper, piper roșu, 2 litri de oțet balsamic.

Tăiați ardeiul roșu felii, curățați morcovul și tăiați-l în cuburi. Tăiați rozmarinul și amestecați-l cu grăsimea, deci periați fileul de miel, lăsați-l să ia câteva minute și prăjiți-l pe ambele părți într-o tigaie cu o acoperire antiaderentă. la o temperatură moderată. Îndepărtați și puneți deoparte. În aceeași grăsime puneți ceapă, ardei, morcovi și broccoli și prăjiți scurt, apoi adăugați bulionul și lăsați-l pe aragaz timp de aproximativ 8 minute. Condimentați condimentele și balsamele. oțet. Încălziți fileul încă o dată scurt și serviți-l în felii pe legume. Garnitura poate fi cartofi fierți sau orice altceva la alegere.

Caserola cu broccoli

750g broccoli, 500 g cartofi, 30 g făină, 30 g unt, 250 ml bulion verde, 250 ml. de exemplu, lapte, 200 g de brânză topită, sare, piper negru, nucșoară (puteți adăuga ciuperci, șuncă, slănină, carne de pui)

Broccoli se spală și se taie în bucăți mici (rupte în rozete), cartofii se curăță și se taie felii. Cele două lucruri se albesc aproximativ 5 minute. Făina se prăjește în unt și se diluează cu bulion și lapte, amestecând continuu timp de aproximativ 5 minute. Adăugați brânza topită, condimentați cu sare, piper, nucșoară. Aranjați cartofii și broccoli într-o tigaie unsă, turnați sosul deasupra, coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute, ca brânză gouda sau brânză galbenă rasă poate fi pus deasupra.

Chiftele de broccoli

Produse pentru aproximativ 15 bucăți: 1 cap de broccoli, 2 ouă, 50 g de brânză, 100 g de brânză galbenă, 3 linguri. făină (pesmet, piper negru, sare, cimbru

Împărțiți broccoli în bucăți mici și fierbeți în apă sărată până se înmoaie. Se toarnă apă rece, se toacă mărunt, se adaugă brânza, brânza galbenă, ouăle bătute, făina și condimentele. Se amestecă totul, se încălzește grăsimea și se scoate cu o lingură. Din amestec. și se prăjește câteva minute.

Spaghete cu broccoli și șuncă

Ingrediente: 1 pachet de spaghete, 1 cap de broccoli, 150 g smântână, șuncă, usturoi câțiva cuișoare după gust, 1 ceapă, sare, piper.

Fierbeți spaghetele în apă sărată conform ambalajului, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le deoparte. Broccoli se toacă în rozete și se blanchesc câteva minute în apă sărată și se acoperă cu apă rece pentru a-și păstra culoarea verde proaspătă. Prăjiți ceapa, usturoiul ușor într-o tigaie, se adaugă broccoli, șuncă și smântână. Așteptați să se îngroașe ușor smântâna, adăugați condimentele și scoateți-le de pe foc. Serviți punând spaghetele într-o farfurie adâncă și acoperiți cu sosul încă cald. Puteți rade brânză galbenă la alegere.