Mâncarea finlandeză a fost în mod tradițional puternic influențată de Suedia. În Finlanda de Est, însă, influența provine din bucătăria rusă. Condimentele se folosesc puțin, pentru care se adaugă multă sare.

bucătăria

Cultura alimentației din ultimele decenii a devenit o parte foarte importantă a identității naționale a țării. Se depune mult efort în meniurile care pot fi oferite și exportate în țări străine. Tendința se numește „noua bucătărie finlandeză” sau La Nouvelle finlandaise finlandaise.

Specialitățile naționale sunt brânza, pâinea, carnea de ren sub diferite forme, peștele proaspăt sărat, afinele, păsările de vânat, ciupercile sălbatice.

Clima dură și recoltele slabe au învățat localnicii să profite la maximum de bunurile și materiile prime oferite de natură. Numită „ținutul lacurilor”, Finlanda este bine cunoscută pentru diversitatea peștilor.

Finlandezii pregătesc și consumă pește sub orice formă. Mai ales iarna, este una dintre cele mai importante surse de vitamina D. Grăsimile sunt, de asemenea, o modalitate bună de a proteja inima. Fiecare localnic consumă preparate din pește cel puțin de două ori pe săptămână.

Supa de pește este foarte venerată în Finlanda. Se prepară în multe soiuri. Această supă este o delicatesă locală, preparată mai ales în februarie. Ceea ce este specific este că laptele sau smântâna trebuie adăugate.

Unele dintre cele mai apetisante specialități locale sunt karjalanpiirakka (care este o prăjitură cu orez sau cartofi) și kalakuko - plăcinta tradițională de pește și slănină. Cu siguranță, cea mai populară și iubită delicatesă este kalekuko. Aceasta este o plăcintă de pește, pregătită pentru o perioadă extrem de lungă de timp. În trecut, a fost plasat într-un vas special de copt - în formă de pește.

„Cireșa de pe tort” este totuși somonul afumat. Se prepară din file subțiri de somon proaspăt, aromat cu lămâie, sare și piper. Se așază între felii lungi și subțiri de slănină și se acoperă cu carne proaspătă de pește alb. Adăugați inele de ceapă și rotiți-le în hârtie de copt de bucătărie. Interesant este că se introduce în cuptor doar cu el, fără tavă și se gătește 5-6 ore la 80-90 de grade.

Bucătăria finlandeză este destul de interesantă și nu trebuie subestimată în detrimentul altora. Chiar și o scurtă privire asupra meniurilor ne oferă o idee despre diversitatea și unicitatea acestuia, precum și despre clasa înaltă de pește și specialități.