Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 8 septembrie 2013 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 38 Comentarii

bucatarie

Caracteristici ale bucătăriei italiene.

1.1. Caracteristici - Bucătăria italiană este excepțională. Este considerat a fi una dintre cele mai bune trei bucătării din lume. A dat odată baza bucătăriei franceze și a influențat într-o oarecare măsură alte bucătării europene. Este renumit pentru preparatele sale din pește și carne, diferite tipuri de legume preparate diferit, paste tipice italiene, înghețată, deserturi cu fructe. Caracteristica bucătăriei italiene de astăzi este lipsa combinațiilor excesiv de complexe și extravagante. Principalele produse cu cea mai bună calitate posibilă sunt aduse în prim plan. Gustul lor propriu este subliniat de o pregătire atentă și de mirodenii puțin folosite.

1.2. Regiuni - bucătăria italiană are un caracter tradițional și în funcție de producția de produse agricole este împărțită în trei zone culinare principale: nordică, centrală și sudică. Italia este o țară mare, cu caracteristici climatice și geografice diferite și locuită de diferite grupuri etnice, iar regiunile individuale au avut adesea o dezvoltare istorică independentă. Aceste condiții au dus la faptul că fiecare regiune, uneori fiecare oraș, are propriile sale specialități care diferă atât de mult între ele încât nu putem vorbi cu adevărat fără echivoc despre „bucătăria italiană”. Cei familiarizați cu particularitățile tradițiilor culinare disting următoarele bucătării regionale: Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana, Roma, Bazilica, specialitățile insulare din Sardinia și Sicilia și unele altele.

2. Tehnologie - set de produse, pre-procesare, etape de pregătire, modelare, indicatori de calitate.

38 de comentarii despre GATITURA ITALIANĂ

Scrierea de paragrafe este, de asemenea, o distracție, dacă sunteți familiarizat cu dvs. atunci
poate scrie sau altfel este complex să scrii.