Sashimi este un aliment extrem de interesant și delicios din bucataria japoneza , care are destul de mulți fani în toată lumea. Sashimi se bazează pe aspectul natural și gustul alimentelor, iar peștele este de obicei tăiat în bucăți subțiri, uniforme. Cu toate acestea, care sunt cei mai buni pești folosiți în bucătăria japoneză și sunt, de asemenea, potriviți pentru sashimi.

pește

Ton

Acest pește se remarcă drept unul dintre cele mai frecvent utilizate în bucataria japoneza. Se folosește adesea pentru prepararea de sushi, sashimi, salate. Respectul față de pește și locul său important în bucătăria japoneză este subliniat de faptul că la începutul anului un ton roșu proaspăt prins cu o greutate de peste 213 kg. a fost cumpărat cu peste 600 de mii de dolari.

Ton cu ochi mari în bucătăria japoneză

Peștele este numit după ochiul său neobișnuit de mare. Potrivit experților, este foarte gustos și mai ales pentru consum sub formă de sashimi. Gustul său este considerat a fi mai blând decât cel al tonului roșu.

Tonul cu aripioare galbene

Atipică pentru latitudinile bulgare și extrem de amenințată, această specie de ton este excelentă pentru sashimi. Are un gust blând și o structură fermă. Culoarea este de la roz închis la roșu. Pentru a arăta adevărata frumusețe a sashimi și esența bucătăriei japoneze, care spune în mod necesar că mâncarea ar trebui să arate bine, bucățile de pește sunt ornate cu decorațiuni proaspete. În funcție de viziunea personală a maestrului bucătar care pregătește sashimi, se pun diverse garnituri precum castravete. Acest lucru face ca culoarea să iasă în evidență și mai mult.

Hamace

Peștele este, de asemenea, cunoscut sub numele de pește cu coadă galbenă. Carnea folosită în bucataria japoneza și, de asemenea, pentru a face sashimi există o culoare albă frumoasă, cu un capăt în roșu. Textura hamacului este uleioasă.

Berix roșu

Peștele are un gust foarte moale și delicat. Unii clienți care sunt mai sensibili pot observa un gust ușor dulce.

Somon

Somonul este foarte preferat pentru gătitul peștelui din bucataria japoneza. Culoarea este un portocaliu plăcut de piersici și poate ajunge la roșu închis. Extrem de frumos atunci când faci sashimi. Dungi albe sunt ușor strecurate în benzile de somon feliate subțire.
Împreună cu peștele, care este plasat în sashimi, este adesea plasat un decor sau o garnitură. Poate fi atât în ​​scopuri decorative, cât și pentru mese. Foarte des în bucataria japoneza se folosesc castraveți sau Shiso - un condiment tradițional japonez. Când pregătiți sashimi, este important ca feliile să fie aceleași pentru a obține un echilibru al gustului și frumuseții mâncării.