Cercetătorii de la Universitatea Saint-Etienne din Franța au studiat un grup de peste șase sute de pacienți care au suferit un atac de cord. Au fost împărțiți în două grupuri - un grup a mâncat tradiționalul aliment cu conținut scăzut de calorii pentru oameni după un atac de cord, iar celălalt a urmat o dietă mediteraneană bazată pe ulei de măsline, paste, legume și fructe proaspete, fasole, cantități mici de carne roșie, pui și pește mai mari, precum și vin roșu pentru mâncare. Rezultatul studiului a fost impresionant. După doi ani, s-au raportat diferențe mari în cele două grupuri - în grupul „mediteranean”, speranța de viață a crescut semnificativ și cancerul a scăzut (cu aproape 61%).

Masă în curte

bucătărie

Portughezii cred că le datorăm gustul bucătăriei moderne. Mari cercetători și apoi puternici colonizatori au introdus multe inovații în Europa precum: cafea, zahăr din trestie, fasole, orez, piper sau cuișoare.

Tapas - ceva delicios în spaniolă

Un fel de mâncare important în bucătăria spaniolă este servit în baruri și cafenele tapas - farfurii mici pline de delicatese, al căror gust accentuează vinul. Depinde doar de imaginația bucătarului care este ingredientul tapelor. Acestea pot fi măsline parfumate, dar și micro-mâncăruri cu fructe de mare. Se spune că tradiția tapas (de la cuvântul tapar care înseamnă deghizare) este împrumutată de la obiceiul „barului” de a masca o ceașcă de xeresu * cu o felie de pâine pentru a proteja împotriva muștelor. Se pare că aceasta a fost o idee bună pentru barmanii care se bazau clienții vor mânca „capacul” și în loc să meargă acasă să mănânce vor continua să comande.