Având în vedere că este recomandat să consumăm legume și fructe de cinci ori pe zi, să încercăm corpul nostru pentru a obține cele mai bune aplicări ale regulilor enumerate mai jos.
- Dacă alegem legume proaspete, lăsați-le să fie bine coapte și să nu se ofilească. Dacă cumpărăm congelate, acestea trebuie să fie complet congelate, uscate și să nu fie lipicioase.
- Legumele decojite se curăță cât mai subțire posibil, deoarece chiar sub coajă conține cei mai mulți nutrienți.
- Legumele decojite sunt clătite imediat cu apă curată fără înmuiere, pentru a nu-și pierde nutrienții (vitaminele B și C solubile în apă) și mineralele.
- Legumele cu frunze sunt clătite foarte atent, separând frunzele și schimbând apa. Scurgeți, având grijă să nu striviți sau să rupeți frunzele.
- Legumele spălate, curățate sau tăiate felii sunt fierte imediat într-un abur sau într-o cantitate mică de apă sărată, clocotită. Turnarea apei reci pentru a găti legume este o greșeală.
Când gătiți legume care conțin caroten, adăugați puțină grăsime, de ex. ulei de masline. Plantele de rădăcină și leguminoase sunt gătite cu un capac. Legumele de varză sunt gătite inițial fără capac și, după câteva minute, acoperă-le cu capacul.
Limităm timpul la gătit legume la minimum. Fierbeți-le scurt, la temperatură ridicată, până la gradul necesar de înmuiere.
- Legumele destinate salatei sunt fierte și răcite necojite.
- Salatele se pregătesc în ultimul moment, chiar înainte de servire.
- În fiecare porție de legume mărunțite adăugați imediat sos sau ulei. Grăsimea acoperă stratul subțire al bucăților de legume și protejează vitaminele de oxidare.
- Mâncărurile cu legume sunt ornate cu condimente sau ierburi chiar înainte de servire. Dacă aceste condimente sunt proaspete, tăiați-le în ultimul moment înainte de a le adăuga la legume.
Știri din lumea legumelor - mayași - oameni din făină de porumb
Cele mai bune 100 de rețete din bucătăria internațională cu fotografii. Învață să gătești mâncăruri tradiționale din întreaga lume. Fii un bucătar-maestru mondial în propria bucătărie.
Descoperiți ierburile încălzitoare și suplimentele la ceai și cafea care vă vor scuti de îngheț în zilele reci de toamnă sau de iarnă.
Rețetă pentru baghetă cu usturoi - simbolul bucătăriei franceze!
Rețetă pentru Kugel - caserola tradițională evreiască coaptă la cuptor.
Rețetă pentru supă de fasole, un fel de mâncare din bucătăria caraibiană.
Una dintre cele mai delicioase rețete cu spanac
Atractivitatea vasului de legume este determinată în primul rând de gustul, aroma, tipul și metoda de servire.
Având în vedere că este recomandat să consumăm legume și fructe de cinci ori pe zi, să încercăm corpul nostru pentru a obține cele mai bune aplicări ale regulilor enumerate mai jos.
- Dacă alegem legume proaspete, lăsați-le să fie bine coapte și să nu se ofilească. Dacă cumpărăm congelate, acestea trebuie să fie complet congelate, uscate și să nu fie lipicioase.
- Legumele decojite se curăță cât mai subțire posibil, deoarece chiar sub coajă conține cei mai mulți nutrienți.
- Legumele decojite sunt clătite imediat cu apă curată fără înmuiere, pentru a nu-și pierde nutrienții (vitaminele B și C solubile în apă) și mineralele.
- Legumele cu frunze sunt clătite foarte atent, separând frunzele și schimbând apa. Scurgeți, având grijă să nu striviți sau să rupeți frunzele.
- Legumele spălate, curățate sau tăiate felii sunt fierte imediat într-un abur sau într-o cantitate mică de apă sărată, clocotită. Turnarea apei reci pentru a găti legume este o greșeală.
Când gătiți legume care conțin caroten, adăugați puțină grăsime, de ex. ulei de masline. Plantele de rădăcină și leguminoase sunt gătite cu un capac. Legumele de varză sunt gătite inițial fără capac și, după câteva minute, acoperă-le cu capacul.
Limităm timpul la gătit legume la minimum. Fierbeți-le scurt, la temperatură ridicată, până la gradul necesar de înmuiere.
- Legumele destinate salatei sunt fierte și răcite necojite.
- Salatele se pregătesc în ultimul moment, chiar înainte de servire.
- În fiecare porție de legume mărunțite adăugați imediat sos sau ulei. Grăsimea acoperă stratul subțire al bucăților de legume și protejează vitaminele de oxidare.
- Mâncărurile cu legume sunt ornate cu condimente sau ierburi chiar înainte de servire. Dacă aceste condimente sunt proaspete, tăiați-le în ultimul moment înainte de a le adăuga la legume.
6-8 B-dul Corneliu Coposu, P.K. 030167, București, România
VK Commercial Europroduct Ltd.
- Chifteluțe suedeze la cuptor - iată cum să gătești corect
- Bucătărie mediteraneană - legume, paste și fructe de mare - Bonduelle
- Sucuri de legume pentru o viață sănătoasă și frumusețe - Bonduelle
- Sushi Mania Dacă mâncăm mâncarea corect
- Mâncăruri tradiționale, produse organice și tentații culinare în timpul expoziției "Alimentație sănătoasă și