1 linguriță zahăr caramel
3 ouă întregi foarte mari
8 gălbenușuri foarte mari
5 căni un amestec de lapte proaspăt și smântână
1 1/2 căni zahăr
1 1/2 lingurițe extract pur de vanilie
1 tort de Paște, poate cu umplutură, sau 6 cornuri, tăiate orizontal
1 cană stafide

budinca

Într-un castron mediu, bateți împreună ouăle întregi, gălbenușurile, amestecul de lapte și smântână, zahărul și vanilia. Puneți flanșa rezultată deoparte.

Se topește 1 cană de zahăr la foc mic până se obține caramel ușor.

Tăiați tortul de Paște felii (tăiați cornurile pe jumătate pe orizontală).

Se toarnă cu atenție caramelul pe fundul unei cratițe ovale (unse cu ulei). Aranjați jumătate din prăjiturile de Paște tăiate deasupra (cornurile - cu tăiatul în sus), apoi presărați stafidele și acoperiți partea de sus cu încă un rând de prăjituri de Paște (restul croasantelor cu tăiatul în jos). Asigurați-vă că stafidele sunt între straturile tortului de Paște, astfel încât să nu ardă în timpul coacerii. Se acoperă cu cremă de ouă și se lasă tortul să se înmoaie timp de 10 minute, apăsând ușor tortul de Paște (cornuri).

Așezați tigaia într-o tigaie mai mare, umplută cu aproximativ 2,5 cm de apă caldă. Acoperiți tortul cu folie de aluminiu, astfel încât folia să nu atingă tortul de Paște. Faceți câteva găuri în folie, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii. Coaceți 45 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 40-45 de minute sau până când crema de caramel se întărește frumos. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor. Se servește cald sau la temperatura camerei, deși este foarte gustos și bine răcit cu o lingură de înghețată!