Bulion de oase de casă - din oase și legume rădăcinoase, la foc mic câteva ore, este cea mai utilă supă de iarnă? Înlocuiește supele locale ca ingrediente utile?

casă

Proprietățile benefice ale bulionelor osoase sunt nenumărate și includerea lor în dietă, pe lângă adăugarea de varietate și gust, va avea un efect neașteptat de sănătos. În plus, bulionele de oase sunt alimente disponibile pentru fiecare buzunar.

Bulionul este, de fapt, o infuzie bogată în minerale făcută din oase bine fierte de animale sănătoase, cu legume, ierburi și condimente. Îl veți găsi în bucătăria aproape oricărui restaurant de 5 stele, datorită marilor sale beneficii culinare și a gustului incomparabil. Bulionul osos este un tonic puternic sănătos care poate fi adăugat cu ușurință la dieta oricărei gospodării. Supa utilă este o sursă excelentă de minerale, un stimulator al sistemului imunitar și al proceselor digestive. Conținutul ridicat de calciu, magneziu și fosfor îl fac indispensabil sănătății dentare și osoase.

Acest bulion este bun și pentru articulații, păr, piele și unghii datorită bogăției sale în colagen.

Unele studii indică, de asemenea, beneficiile sale în lupta împotriva celulitei, datorită efectului său de întărire a țesutului conjunctiv moale.

Bulionul osos conține concentrații mari de aminoacizi prolină și glicină, care sunt componente importante ale țesutului conjunctiv (ligamente, articulații etc.). În plus, glicina este esențială pentru sinteza ADN, ARN și o mulțime de proteine ​​în corpul nostru, ajută digestia, reglând sinteza sărurilor biliare și secreția de acid clorhidric; Participă la detoxifierea organismului și la producerea glutationului - un antioxidant important. Aminoacidul este implicat în menținerea zahărului din sânge normal prin controlul gluconeogenezei (producerea de glucoză de către proteinele din ficat). Și totuși, glicină îmbunătățește creșterea musculară și recuperare prin creșterea nivelului de cretin și reglarea secreției hormonului de creștere uman de către glanda pituitară. Acest aminoacid miraculos este transformat în neurotransmițătorul serin din creier, care este responsabil pentru vigilența noastră, îmbunătățește memoria, starea de spirit și reduce stresul.

Celălalt aminoacid bogat în bulion osos, prolina, joacă un rol important în combaterea aterosclerozei, ajutând vasele de sânge să se elimine de colesterol.

Bulionul osos de casă conține, de asemenea, sulfat de condroitină și glucozamină, toate ingredientele vândute ca suplimente alimentare pentru combaterea inflamației, artritei și durerilor articulare.

Alergiile și/sau intoleranțele alimentare recente sunt, de fapt, o formă sau alta a sindromului intestinului permeabil din cauza deteriorării cronice și a inflamației mucoasei digestive. Fără a intra în detalii pe tema intestinelor permeabile, vreau doar să adaug că bulionul osos, datorită conținutului său de colagen și aminoacizilor glicină și prolină, poate ajuta la vindecarea conexiunilor epitelio-celulare din mucoasa intestinală. În cabinetul meu am din ce în ce mai mulți pacienți care, după ce am consumat bulion de oase timp de 3 zile, încep să se simtă rapid mai bine.

Bulionele de oase pot fi preparate din carne de vită, vițel, pui sau oase și legume din pește. Când alegeți oase pentru bulion, căutați o calitate înaltă și neapărat de la animale sănătoase.

Toate cele de mai sus fac bulionul de oase extrem de util, nefiind acceptat accidental ca o tendință în alimentația sănătoasă în lumea occidentală. Un „superaliment” util, accesibil și delicios.