ciocolată caldă

Cu greu există o persoană căreia să nu-i placă o ceașcă mare de ciocolată caldă sau lapte cu cacao. Aceste băuturi minunate își dobândesc aroma captivantă din pudra de cacao, care este amară, granulată și grosieră ca substanță.

Problema cu pudra de cacao reală este văzută clar atunci când încercați să o amestecați într-un lichid, cum ar fi laptele. Pur și simplu nu vrea să se dizolve. Praful se adună la suprafață sau este încapsulat în sfere mici care chiar nu te uda. Indiferent cât de bine amestecați cacao, acesta rămâne nedizolvat. Dacă reușiți să urmați procedura corectă, puteți face o băutură cu adevărat catifelată. Dar care este exact secretul?

Se vorbește constant despre dizolvarea cacaoului în lapte, dar nu prea face așa ceva. Pudra de cacao este formată din fibre dietetice și amidon, doar 10 - 12% din acesta este unt de cacao și alte componente. Toate acestea înseamnă că este insolubil în apă. Dar toate aceste pudre de cacao au aproximativ 0,01 mm în diametru și sunt de fapt prea mici pentru a se simți ca boabele. Dacă particulele de cacao sunt distribuite uniform în lichid și formează o suspensie, băutura va fi ideală.

Într-o linguriță pudră de cacao există aproximativ 2 miliarde de particule care trebuie separate între ele și acoperite cu lichid. Aici începe distracția. Cacao nu-i place să se ude. Problema cea mai mare este că particulele de cacao se lipesc una de cealaltă și formează cu ușurință sfere mici. Cacao este mai dens decât apa, dar datorită conținutului ridicat de aer din sfere, acestea nu se scufundă, ci rămân la suprafața lichidului. Pentru ca aceste sfere să se dizolve, acestea trebuie rupte uniform.

În acest scop, ar trebui utilizate lichide fierbinți, care pătrund mai ușor în cacao. Laptele integral este mai potrivit ca solvent decât apa. Un alt punct important este agitarea. Este potrivit să dizolvați cacao mai întâi într-o cantitate mică de lichid și apoi să amestecați cu restul. Amestecarea energică funcționează, de asemenea, dar nu va ajuta prea mult dacă amestecul este rar.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.