imediat
Vezi răspunsul prof. Stefka Petrova pentru momentul potrivit pentru a bea cafea și modul în care aceasta afectează sănătatea noastră. Cafeaua este o băutură preferată de milioane de oameni din întreaga lume și acest lucru nu este un accident. Este delicios și revigorant. Efectele fiziologice ale cafelei sunt legate de cele conținute în ea un număr semnificativ de substanțe bioactive, dar în principal cu cofeina este un psihostimulant, și acid clorogenic - un antioxidant dovedit. E cafea sărac în vitamine, dar asta este o sursă bună de magneziu și potasiu. Cercetările din ultimele decenii au arătat că consumul moderat de cafea (3-4 căni pe zi) la adulți îmbunătățește activitatea fizică, capacitatea de a acorda atenție și concentrare, timpul de reacție, vigilența și starea de spirit, dar poate duce la insomnie.

Copiii sunt mai sensibili la efectele cofeinei și, prin urmare nu este bine să bei cafea în copilărie. Consumul unor cantități mai mari de cafea (cofeină) în timpul sarcinii crește riscul de creștere fetală redusă și nașterea unui copil cu greutate mică la naștere, motiv pentru care femeilor însărcinate li se recomandă să limiteze consumul de cofeină (până la 1-2 căni de cafea pe zi).

Oamenii diferă semnificativ în sensibilitatea lor la cofeină. Cei care nu consumă în mod regulat băuturi cu cofeină sunt mai sensibili la efectele sale adverse. Bărbații sunt mai sensibili decât femeile. În ultimii ani, a fost descoperită o genă pentru metabolismul lent al cofeinei, care este legată de activitatea unei enzime cheie în metabolismul cofeinei. Persoanele cu această genă elimină cofeina din organism mai încet. Studiile epidemiologice recente arată că în prezența unei gene pentru metabolismul lent al consumului de cofeină a băuturilor cofeinizate este asociat cu un risc mai mare de efecte adverse.

Există cafea aciditate mare iar la unii oameni pot irita mucoasa gastrică. Cofeina nu este responsabilă pentru acest lucru. Cafeaua decofeinizată poate fi și mai iritantă. Problema poate fi evitată numai dacă nu se consumă cafea. Băutura nu este un prieten al persoanelor care au reflux acid. Cofeina relaxează mușchiul sfincterului, care în mod normal împiedică revenirea acizilor stomacali la esofag. Cu toate acestea, acest efect este mult mai puțin pronunțat în cafeaua decofeinizată.

Cofeina și acidul clorogenic din cafea sunt motivul pentru care se află reduce absorbția (absorbția) fierului din alimente. Cu toate acestea, aceste substanțe bioactive leagă doar fierul conținut în alimentele vegetale - așa-numitul. fier non-hem. Când beți cafea imediat după ce mâncați, absorbția fierului non-hemic scade cu aproximativ 35%. Efectul este mai mult mai pronunțat atunci când bei ceai negru și verde. Taninurile și polifenolii din ceai reduc absorbția fierului non-hem cu aproximativ 60%. Acest efect al cafelei și al ceaiului poate fi evitat dacă băuturile sunt consumate ceva timp după masă. Reducerea absorbției fierului după consumul de cafea și ceai este importantă pentru riscul de deficit de fier la persoanele care practică o dietă vegană sau vegetariană. Există dovezi contradictorii cu privire la faptul dacă cofeina reduce și absorbția calciului, dar nu există dovezi că cafeaua crește riscul de osteoporoză și fracturi osoase.

Pe baza datelor actuale, se poate concluziona că consumul moderat de cafea la vârstnici este mai benefic decât dăunător sănătății.