2021

3 alimente UTILE care PREVIN scăderea în greutate (ianuarie 2021).

  • Numărarea caloriilor: obținerea corectă a numerelor
  • Continuare
  • Comparați „Dimensiunea de servire” cu porția pe care o veți mânca de fapt
  • Dincolo de calorii: Citiți lista ingredientelor
  • Continuare
  • Nu vă lăsați păcăliți de așa-numitele alimente sănătoase

Pentru dietă, numărul de calorii pe porție este cel mai important număr.

De Peter Jarrett

Când Kim Clarkson s-a alăturat Live Healthy Iowa anul trecut, un program conceput pentru a încuraja oamenii să fie mai activi, obiectivul ei era să piardă 24 de kilograme. Dar de la început, știa că îi va lua mai mult decât o plimbare plină de viață la prânz. - Mi-am dat seama că va trebui să reduc caloriile. De aceea am început să mă uit mai atent la etichete ”, spune Clarkson, care lucrează ca consilier financiar. - Și am fost uimit.

Pachetul de chipsuri pe care le cumpăra și consuma ocazional într-o singură ședință conținea doar 80 de calorii pe porție. Nu-i rău, se gândi ea în timp ce citea dimensiunea porției și își dădea seama că pachetul conținea trei porții, nu una. „Lustruirea unui pachet înseamnă 240 de calorii. Și încercam să mă limitez la 1650 de calorii pe zi! "

Cutia ei de muesli a avut, de asemenea, o surpriză nefericită. Deoarece conținea ovăz integral, ea a decis că este o alegere sănătoasă. Devenise obiceiul de a turna un bol generos. „O porție conține 206 de calorii. Dar când am măsurat ce turnam, erau aproape două porții, adică aproximativ 400 de calorii. „Acest mic dejun simplu reprezenta aproximativ o treime din caloriile mele zilnice”, spune Clarkson.

Desigur, reducerea caloriilor nu ar fi la fel de ușoară pe cât credea ea.

Numărarea caloriilor: obținerea numerelor corecte

„Citirea etichetelor alimentelor este absolut necesară dacă încercați să slăbiți”, spune Catherine Talmage, MS, RD. „Este foarte important ca oamenii să fie cât mai informați posibil”. Numărarea caloriilor poate părea ușoară. Dar etichetele pot fi, de asemenea, înșelătoare, cu excepția cazului în care știți ce să căutați și cum să interpretați informațiile.

Pentru dietă, numărul de calorii pe porție este cel mai important număr. Singurul mod sigur de a slăbi, potrivit tuturor experților, este reducerea caloriilor. În teorie, ar trebui să fie ușor. Panoul de informații nutriționale de pe alimentele ambalate arată în mod vizibil caloriile pe porție.

Continuare

Comparați „Dimensiunea de servire” cu porția pe care o veți mânca de fapt

- Dar pentru a înțelege acest lucru, trebuie să vă uitați la dimensiunea porțiunii. Apoi, trebuie să comparați dimensiunea serviciului cu dimensiunea tu de obicei mănâncă ”, spune Tallmadge. „Partea standard a multor oameni este mai mult decât ceea ce arată pachetul ca dimensiune de servire. Oamenii iau unul dintre pachetele mai mici de covrigi sau chipsuri și cred că este o singură porție atunci când este de fapt două sau trei porții. Rezultatul: consumă de două sau de trei ori mai mult decât credeau.

Problema este complicată de fluajul parțial. Porții tipice de gustări, produse de patiserie, aperitive la restaurant și chiar mâncăruri gătite acasă au crescut de-a lungul anilor. Cercetătorii au documentat inflația serviciilor chiar și în clasica carte de bucate americană, Bucuria de a găti, Întrucât cartea a suferit revizuiri periodice în ultimele decenii, valorile aproximative pentru servirea articolelor precum produsele de patiserie s-au dublat aproape. Rezultatul: mulți dintre noi suntem obișnuiți cu porțiuni care sunt mult mai mari decât porțiile standard.

„Din acest motiv, este esențial să interpretați caloriile pe porție în funcție de cât consumați de obicei”, a declarat Susan Farrell, MS, RD, nutriționist privat, care este, de asemenea, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. numărul de porții pentru a se potrivi cu cantitatea de serviciu - și păstrați numărul de calorii.

Dincolo de calorii: Citiți lista ingredientelor

Producătorii de alimente știu că tot mai mulți consumatori citesc etichete. Mulți încearcă să folosească acest fapt în avantajul lor. „Orice fel de afirmație se face pe ambalaje - că sunt lipsite de grăsimi, fără carbohidrați, fără zahăr sau cu conținut scăzut de calorii”, spune Talmaj. „Studiile arată că consumatorii, în special femeile, răspund cu adevărat la aceste mesaje. Dacă văd că o brioșă este promovată fără grăsimi, o cumpără fără să se gândească altceva.

Problema este că o brioșă fără grăsimi poate fi încărcată cu zahăr. Prin urmare, pe lângă calorii și dimensiunile porțiilor, Catherine recomandă dietei să se uite la lista ingredientelor. Persoanele care numără calorii ar trebui să acorde o atenție specială, deoarece limitarea caloriilor face mult mai dificilă obținerea tuturor substanțelor nutritive de care aveți nevoie.

Continuare

„Dietele trebuie să se concentreze cu adevărat pe obținerea multor bani pentru mâncare. Asta înseamnă alegerea alimentelor care sunt dens hrănitoare ”, spune Farrell. Dacă un aliment conține cereale, de exemplu, asigurați-vă că sunt cereale integrale, uitându-vă la lista ingredientelor. Verificați conținutul de fibre. Alimentele bogate în fibre sunt bogate în substanțe nutritive. În general, cu cât un produs conține mai multe produse întregi - de exemplu, nuci, stafide sau cereale integrale, cu atât este mai hrănitor.

În schimb, alimentele bogate în zaharuri sau îndulcitori din porumb de pe lista ingredientelor vor avea un conținut scăzut de substanțe nutritive și de obicei bogate în calorii, a spus Farrell. Mai mult, alimentele cu carbohidrați foarte rafinați, inclusiv zahărul și făina albă, sunt digerate rapid, trimitând zahăr din sânge și apoi căzând - și lăsându-vă foamea imediat după masă sau micul dejun. Evitați-le cât mai mult posibil. Acest lucru este valabil mai ales pentru băuturile îndulcite, a adăugat Farrell. Se crede că caloriile lichide „se furișează” de senzorii apetisanți din trecut, adăugând calorii fără a-ți satisface foamea.

Nu vă lăsați păcăliți de așa-numitele alimente sănătoase

Alimentele cum ar fi barele de granola și muesli-urile din cereale pot arăta sănătoase - și în multe feluri sunt. Dar pot fi încărcate și cu calorii. La fel ca Kim Clarkson, mulți oameni care urmează o dietă sunt liniștiți să creadă că pot mânca cât doresc. „Așadar, nu presupuneți doar că alimentele sănătoase sunt sărace în calorii”, spune Tallmadge. - Verificați întotdeauna eticheta.

Desigur, acolo tu esti alimente atât de hrănitoare și atât de scăzute în calorii încât poți mânca cât vrei, fără a fi nevoie să numeri caloriile. Dar majoritatea nu vin cu etichete nutriționale - alimente precum tulpini de țelină proaspete, salată, morcovi, jikama, ardei prăjiți și majoritatea fructelor și legumelor.

Aceasta este ironia etichetării alimentelor, spun nutriționiștii. În timp ce faptele nutriționale despre alimente sunt utile în alegerea produselor gata preparate și ambalate, cheia unei alimentații sănătoase și a pierderii în greutate este în favoarea alimentelor. fără etichete - tot ceea ce este afișat pe hol.