500 g de făină
½ linguriță de zahăr
1 cub de drojdie proaspătă
50 ml de ulei
250 ml apă (călduță)
puțină sare
Pentru umplutură:
150 g carne tocată
250 g brânză galbenă (rasă)
50 g cârnați sau cârnați (tocați)
1 ceapa (tocata)
200 ml suc de roșii
putina sare, piper si oregano
1 ou (pentru împrăștiere)

pentru

Într-un castron adânc, așezați 100 ml de apă călduță, adăugați puțină făină și o lingură de zahăr, zdrobiți drojdia și lăsați-o să crească.
Într-un alt castron mare, așezați restul de apă, de asemenea cald, adăugați făina și uleiul și amestecați bine.
Odată ce drojdia a crescut, adăugați-o în amestecul de făină și amestecați, apoi frământați (cu mișcări lente și blânde). Aluatul trebuie să fie moale, dar nu prea moale pentru a se forma pizza. Dacă vi se pare uscat, adăugați puțină apă călduță.

Lăsați aluatul să crească bine (obțineți cel puțin 2,5-3 ori volumul) și pregătiți în același timp umplutura.
Umplutura: prăjiți carnea tocată cu puțină sare, piper și apoi adăugați ceapa tocată.

Condimentați sosul de roșii cu puțin piper negru și oregano.


Împărțiți aluatul dospit în 4 părți și formați bile. Intinde bilele ca o pizza in forma rotunda cu grosimea de aproximativ 3 mm.
Întindeți întregul aluat cu sosul de roșii într-un strat subțire, astfel încât aluatul să nu devină lipicios la coacere, fără să murdărească marginile cercurilor de aluat.

Puneți umplutura de carne tocată, cârnații tăiați și brânza galbenă pe jumătate din cercurile de aluat.

Îndoiți aluatul neacoperit în jumătate cu umplutura și apăsați marginile pentru a sigila. Lasă pizza să se odihnească (să crească) cel puțin încă 30 de minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, bateți oul cu puțin ulei (pentru strălucire) și ungeți calzoneto chiar înainte de coacere. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute (până când obțin o culoare roșiatică frumoasă).