Comercianții caută producători locali care să respecte noua comandă a statului

de Mara Georgieva

Experimentul cu alimente regionale în marile lanțuri începe săptămâna viitoare. Nu va fi spectaculos din punct de vedere al cantității, dar aduce bucurie pentru unii producători, PR pozitiv pentru manageri, o agitație în căutarea și organizarea pentru comercianții cu amănuntul. Și este puțin probabil ca consumatorii să simtă o diferență spectaculoasă. Regula violentă a statului poate întări încă câteva zeci de producători de fructe și legume, lapte și carne, iar efectul acțiunii de incendiu va fi mult mai clar într-un an. Apoi, contractele permanente vor fi numărate.

câmpul

Schimbarea pe scurt

Într-un decret special din aprilie, guvernul a obligat lanțurile de vânzare cu amănuntul să vândă fructe, legume, carne, produse lactate, ouă și miere de la producătorii locali din regiune, aproape de magazine. Decretul trebuia să intre în vigoare pe 6 mai, dar după o ușoară corectare a fost promulgat din nou pe 5 mai și acest lucru a prelungit termenul cu încă 14 zile.

Ordinul guvernului a provocat mai întâi resentimente din partea comercianților față de constrângerea administrativă și a primit o aprobare ușoară din partea producătorilor. Un sondaj efectuat de Capital a arătat că unii fermieri negociază deja cu lanțurile, alții încă așteaptă oferte, iar alții recunosc că nu pot îndeplini cerințele marilor comercianți cu amănuntul.

Lanțurile analizează sute de contacte pentru a contacta viitorii furnizori regionali într-un timp foarte scurt. Și atunci când fac acest lucru, găsesc adesea că multe companii nu au produse certificate și nu au capacitatea de a furniza cantități, ambalaje și logistică.

Producătorii din sala de așteptare

Pentru a facilita comercianții, Ministerul Agriculturii a publicat pe site-ul său web o listă de contacte a peste 200 de producători regionali de fructe și legume, produse lactate, ouă, miere, alimente de origine animală și altele. Lista nu este atât de lungă dacă sunteți în căutarea producătorilor din toate domeniile și a diferitelor bunuri. Și include atât extrem de mici, cât și deja cultivate și care lucrează cu lanțuri de fermieri și procesatori.

Fermierul Krassimir Maznev din Kyustendil cultivă cireșe împreună cu părinții, sora și verii săi de ani de zile. Grădina are aproximativ 200 de acri, aproximativ jumătate din producție este destinată consumului proaspăt, iar restul - pentru fabricile de procesare. Se vând prin angrosiști, exportă prin intermediul unui intermediar în România. „Nu am fost încă contactați de lanțuri în legătură cu decretul, dar mai este o lună întreagă până când coșii noștri se coc. Există multe plantații în regiune, cu toții nu suntem conștienți de piață, deoarece nu este clar cum se procesează companiile vor lucra din cauza pandemiei. ", a explicat Krassimir Maznev către" Capital ". El a clarificat că are o experiență anterioară de doi ani cu Kaufland și, prin urmare, consideră că puțini cultivatori de cireși din zonă pot îndeplini cerințele lanțurilor. Motivul este că nu au ambalaje adecvate, precum și mașini pentru sortarea, calibrarea și răcirea fructelor. "În general, nu sunt optimist că vom vinde în lanțuri", a spus Maznev.

Capital - numărul 19

Andon Stankov, proprietarul companiei „EMSTIVI - Stankov” din satul Parvomay, regiunea Blagoevgrad, are și el experiență în lanț. Produce diferite tipuri de sere și legume și fructe proaspete pe o suprafață de 60 de acri. Am un mesaj de la Kaufland care îmi cere să contactez lanțul. Mesaje similare cu contacte de feedback au fost primite de alți producători din regiune. Dar sunt furnizor al Fantastico din 2012, am creat împreună ambalajul, lucrez cu ambalajul lor, Livrez o dată la două zile la depozitul lor din Elin Pelin. Am o piață securizată, pot planifica, mă plătesc regulat prin transfer bancar, am construit un nume. Nu produc cantități atât de mari și nu găsesc suficientă forță de muncă pentru a deveni și partener al unui alt lanț ”, a explicat Stankov pentru„ Capital ”.

Producătorul de brânză și brânză galbenă Mihail Mihailov, care are o fermă și produse lactate ecologice în satul Drachevo, Burgas, vinde în două lanțuri locale - „Janet” și „Bolero” și negociază cu un al treilea. El spune că a construit lactatele cu finanțare UE și că nu există nicio problemă cu cantitățile și calitatea produselor. "Acum produc doar cât pot să vând, dar dacă am un stimulent, mă voi dezlănțui, mă voi extinde. Aș participa cu puțină producție într-un lanț național de retail pentru a participa la standul producătorilor locali, dar dacă măsura durează 6 luni, de exemplu, îmi pot dubla și chiar să-mi dublu producția ”, spune Mihailov.

Producătorul agricol de căpșuni, zmeură, mure Naiden Petrov din Popovo a explicat că primește apeluri de la toate lanțurile, dar încă nu există produse finite. El crede că împărțirea producătorilor „în mici și mari, regionali și naționali” este incorectă. Până acum am condus produse în depozitele centrale ale „Kaufland”, „Lidl”, acum nu este clar dacă vom avea acest drept. Majoritatea sunt vândute în marile orașe ale țării, acum, dacă trebuie să vindem doar în regiunea, nu este „Bine și nu cred că este corect. În opinia mea, cel mai bine este să scrieți„ Made in Bulgaria ”, nu în ce regiune”, conchide Petrov.

Todor Kadiev, proprietarul fermei de capre Halalitsa din satul Iskra, Plovdiv, spune că până acum nu a fost căutat de lanțuri și nu este optimist că vor dori să lucreze cu el. "Producția noastră este mai scumpă, deoarece este lapte de fermier și de capră. Lanțurile au canalizat furnizori care se vor ocupa de Ivan sau Dragan dintr-un sat. Eu produc aproximativ 12 tone pe lună, lactatele fac acea cantitate în ore. În plus. Suntem neînregistrat la TVA ”, face un sold Kadiev. Deocamdată, el vinde lapte, brânză și brânză galbenă la piața fermierilor Roman Wall din capitală, dar este dispus și să lucreze cu marii comercianți.

Todor Vanev, proprietarul unei ferme de creștere a animalelor și minimandra din satul Stryama, Plovdiv, are, de asemenea, o piață sigură. "Vând lapte și brânză prin mașini mobile de lapte în Plovdiv de 7 ani. Am anchete de la lanțuri, dar până acum sunt doar anchete", a explicat el.

Brânza de capră este vândută și de Kosta Mihalev din Zheravna. Clienții vin la fața locului la lactate, la fel și magazinele locale. "Zona este curată din punct de vedere ecologic, laptele provine de la animalele noastre, toate produsele trec prin teste de laborator, calitatea este foarte înaltă, dar nu știu dacă aș putea furniza un lanț cu producție", spune Mihalev.

Știri de weekend: 2,5 milioane de bulgari ar putea fi vaccinați până în iunie, susținător loial al șefului HDZ al Merkel

Dezinformare industrializată

fotografia zilei

Știri de weekend: 2,5 milioane de bulgari ar putea fi vaccinați până în iunie, susținător loial al șefului HDZ al Merkel

fotografia zilei

Dezinformare industrializată

fotografia zilei

Dezinformare industrializată

Știri de weekend: 2,5 milioane de bulgari ar putea fi vaccinați până în iunie, susținător loial al șefului HDZ al Merkel

Lanțurile - în acțiune

Lanțurile de retail au experiență în lucrul cu producătorii bulgari și le place să sublinieze acest fapt, în special în ultima vreme. Pentru a îndeplini cerințele Decretului ministerial pentru produsele din regiuni, aceștia au activat echipe care iau legătura cu fermierii enumerați pe listele Ministerului Agriculturii.

„Adoptăm o abordare foarte detaliată și aprofundată, deoarece ne propunem un efect real și o soluție viabilă atât pe termen scurt, cât și pe termen lung. Deoarece listele conțin mii de contacte care vor dura luni de zile pentru a fi procesate, a trebuit să găsim un lucru viabil mecanism de procesare a datelor. În fiecare zi primim numeroase cereri direct de la producători - din liste și în afara acestora, pe care le procesăm ținând cont de specificul și particularitățile fiecăruia. Pentru a facilita acest proces și a accelera activitatea, am creat un e-mail și telefon pentru contact direct de la furnizorii bulgari. pentru a canaliza în mod adecvat informațiile către departamentul de vânzări și comerciantul respectiv ", a comentat Milena Dragiyska, director executiv al Lidl Bulgaria, pentru" Capital ".

Și alte lanțuri de retail își urmăresc organizarea. "În legătură cu decretul, negociem parteneriate cu 92 de producători locali, în principal de fructe și legume și produse lactate. Primim în mod constant oferte și cereri de la noi companii", a declarat Albena Georgieva, CEO Billa Bulgaria, pentru Capital.

Buletin informativ săptămânal cu cele mai importante din sectorul comerțului cu amănuntul

Vasil Vassilev, director de produse alimentare proaspete la Kaufland Bulgaria, subliniază, de asemenea, că lanțul a semnat deja contracte cu diverși furnizori și producători bulgari din 26 de regiuni din țară, iar echipa continuă să lucreze pentru a stabili contacte.

Procesul de cunoaștere și acceptare reciprocă a producătorilor și comercianților nu se desfășoară fără probleme. Problemele care apar sunt atât generale - pentru mai multe companii, cât și specifice - în funcție de mărimea și experiența viitorului furnizor. Volumele mici de producție și lipsa certificatelor de calitate sunt printre cele mai frecvente obstacole. Petar Pavlov, directorul general al lanțului T Market, enumeră alte dificultăți: „Unii dintre producătorii regionali sunt obișnuiți să lucreze conform altor reguli și nu complet conform legii. Pentru unii dintre ei, plata bancară și emiterea unei facturi sunt concepte îndepărtate. Există procese standard atunci când doriți ca afacerea dvs. să crească și să fie prezentă nu numai pe standul de pe piață. Completarea documentelor, îndeplinirea diferitelor condiții, îndeplinirea standardelor, obținerea certificatelor sunt lucruri normale pentru noi, în timp ce pentru multe dintre ele sunt o mare provocare ".

Faptul este că primii pași în implementarea decretului guvernamental au fost deja realizați. Cu toate acestea, trebuie să treacă timpul pentru a clarifica dacă acțiunea este doar o mișcare de PR a politicienilor și care va fi efectul pentru toți participanții la proces - producători, comercianți, clienți.

Milena Dragiyska, CEO Lidl Bulgaria: Am purtat sute de discuții cu producătorii

Câți furnizori regionali aveți deja contracte, cu ce cifră de afaceri lunară intenționați în cadrul acestor noi contracte pentru sezonul estival?

- Până în prezent, colegii au purtat sute de conversații în toate grupurile de alimente - lactate, carne, fructe și legume, precum și miere. Am analizat anterior cu atenție și individual toate ofertele producătorilor, dar acum am completat procesul în trei etape, inclusiv angajamentul personal față de fiecare ofertă și directorul de vânzări. În acest fel, încercăm să grăbim procesul și să scurtăm timpul de luare a deciziilor.

În ceea ce privește previziunile cifrei de afaceri - nu ne angajăm să facem acest lucru, mai ales pentru sezonul estival, deoarece comportamentul consumatorilor în vara următoare nu va fi nimic asemănător celorlalte până acum. În plus, nu putem ști cum vor reacționa clienții la noile propuneri și, în acest sens, ne-am pregătit, inclusiv pentru o căsătorie sporită în implementarea unora dintre ele.

Încercăm să ajungem la mai mulți producători bulgari mici prin intermediul furnizorilor noștri actuali care au experiența, echipamentul, capacitatea necesară. Urmând acest exemplu, am furnizat aproape 230 de tone de miel bulgar pentru Paști și Sfântul Gheorghe. Am contactat 5 abatoare din listele MAFW, fiecare dintre acestea funcționând cu multe ferme mici de miel din mai multe regiuni. Toată această carne a fost procesată și ambalată de cei doi furnizori de carne, cu care lucrăm în mod tradițional. Lucrăm în mod similar cu producătorii agricoli de fructe și legume. Acolo am început să lucrăm cu producătorii de căpșuni și zmeură ca prioritate, având în vedere sezonalitatea. Am reușit să identificăm trei cu care putem organiza potențial vânzarea de produse, dar din nou prin furnizorul nostru existent, care are camioanele frigorifice necesare și o bază pentru procesarea și ambalarea produselor. Sunt din regiunile Borovets, Shumen și Dobrich și sper că în câteva săptămâni o parte din această producție va fi în magazinele noastre. Foarte curând vom avea o campanie cu ouă bulgărești îmbogățite cu seleniu, din nou cu un furnizor de pe listele Ministerului Agriculturii și Alimentației.

Ce criterii utilizați pentru a selecta noii dvs. furnizori?

- Avem criterii de selecție extrem de stricte. Acestea includ o serie de certificate, analize de laborator, audituri și control strict al calității pe tot parcursul procesului de producție. Deoarece aceasta este o procedură pe care o parcurgem cu fiecare dintre furnizorii noștri într-o perioadă de luni, iar certificarea în sine necesită și timp, ceea ce, în situația specifică pe care nu o avem, căutăm în prezent o soluție pe termen scurt pentru a accelera procesul. Prin urmare, apelăm la BFSA și RHI în anumite locuri să își asume responsabilitatea pentru siguranța acestor produse printr-un control al calității îmbunătățit și conformitatea cu cerințele de reglementare pentru fiecare categorie de produse. Acest lucru este extrem de important deoarece trebuie să protejăm în primul rând interesele consumatorului.

Ce dificultăți întâmpini?

Albena Georgieva, director operațional Billa Bulgaria: Suntem pregătiți ca testele de pesticide să fie pe cheltuiala noastră

Care este disponibilitatea lanțului de a oferi produse bulgare în temeiul decretului?

- Billa a lucrat întotdeauna cu producătorii locali și a oferit o gamă largă de produse bulgare. În prezent, de exemplu, în categoria „Produse lactate” avem 297 de articole pentru care este declarată originea materiei prime Bulgaria. Sunt furnizate de 42 de companii. La „Fructe și legume” lucrăm cu un total de 41 de companii bulgare.

După ce criterii alegeți noii dvs. furnizori, cum alegeți dintre mai mulți producători dintr-o anumită regiune?

- Selecția este pe deplin în concordanță cu așteptările clienților noștri de înaltă calitate. Pentru ca producătorii să îndeplinească standardele pe care le avem, este necesar să urmăm bunele practici agricole și de producție, în conformitate cu cerințele legale privind calitatea și siguranța alimentelor. De asemenea, este foarte important să satisfacem cererea zilnică a clienților noștri în ceea ce privește cantitățile și să menținem disponibilitatea necesară.

Care este diferența cu furnizorii deja existenți de produse bulgare?

- Producătorii care ne contactează sunt extrem de diversi. Sunt cei care au lucrat sau lucrează în prezent cu lanțuri, precum și alții care s-au concentrat pe exporturi sau care sunt încă în căutarea dezvoltării. Diferența pe care o raportăm în comparație cu partenerii noștri actuali constă în gradul de pregătire pentru a îndeplini pe deplin cerințele - frecvența livrării, dimensiunea unității de livrare, în concordanță cu prețul și rotația produsului, calitatea ambalajului etc.

Cine și ce teste vor face pe produse și cine le va plăti?

Petar Pavlov, directorul general al pieței T: În prezent, negociem cu aproximativ 20 de furnizori noi

Cu câți furnizori regionali aveți deja contracte, cu câți mai negociați în continuare?

- În prezent, negociem cu aproximativ 20 de furnizori noi - în special în sectorul produselor lactate și al producătorilor de carne. În curând furnizorii noștri regionali vor fi de aproximativ 15% în toate magazinele noastre. Deoarece acesta este doar începutul acestui proces și vom purta în continuare conversații cu mulți oameni. Muncim din greu pentru a găsi soluții logistice care să faciliteze procesele.

Ce criterii utilizați pentru a selecta noii dvs. furnizori?

- Nu putem începe să lucrăm cu un furnizor care nu are toate permisele sau nu îndeplinește cerințele noastre de calitate. Orice altceva este o condiție a regulilor pieței și un preț final care ne va permite să fim adecvați pe piață.

Care este diferența cu furnizorii existenți de produse bulgare, cum ar fi organizarea, cantitățile, ambalarea, livrările?

- Pentru noii participanți și producțiile mai mici, este o provocare să te ocupi de multe lucruri. De exemplu, cu ambalaje standard, transport adecvat, depozitare, calibrare sau asigurarea livrării regulate a anumitor cantități de mărfuri. Cred că statul ar trebui să îi ajute pe calea creșterii concentrării în acest moment, astfel încât să poată fi competitivi și să îndeplinească toate standardele de calitate.

Cine și ce teste vor face pe produse și cine le va plăti?

Vasil Vassilev, director de produse alimentare proaspete la Kaufland Bulgaria: Avem standuri pentru fermieri de lapte, până la o săptămână - și pentru legume

Care este disponibilitatea lanțului de a oferi produse bulgare în baza decretului?

- Producția nativă nu este o inovație în gama „Kaufland Bulgaria”. În prezent, prevalează ponderea producției bulgare în grupurile cheie de alimente pentru consumatori - 72% pentru carne și produse din carne, 67% pentru pâine și produse de panificație și 65% pentru lactate. Pentru al doilea an consecutiv dezvoltăm o rețea de standuri agricole, în care accentul este pus pe micile lactate familiale și ferme din diferite regiuni ale țării. Astfel, un total de aproape 100 de produse lactate și din carne de la 21 de producători regionali găsesc deja un loc exclusiv în 16 ferme special amenajate special pe teritoriul Kaufland din 6 orașe din țară. Lucrăm activ pentru creșterea numărului de producători bulgari de legume, ale căror produse le vom oferi într-un loc separat săptămâna viitoare. Clienții vor putea recunoaște fiecare produs din regiunea lor după inima maro specială care va însoți informațiile despre preț.

După ce criterii alegeți noii dvs. furnizori, cum alegeți dintre mai mulți producători dintr-o anumită regiune?

Mara Georgieva a luat interviurile

Experimentul cu alimente regionale în marile lanțuri începe săptămâna viitoare. Nu va fi spectaculos din punct de vedere al cantității, dar aduce bucurie pentru unii producători, PR pozitiv pentru manageri, o agitație în căutarea și organizarea pentru comercianții cu amănuntul. Și este puțin probabil ca consumatorii să simtă o diferență spectaculoasă. Regula violentă a statului poate întări încă câteva zeci de producători de fructe și legume, lapte și carne, iar efectul acțiunii de incendiu va fi mult mai clar într-un an. Apoi, contractele permanente vor fi numărate.