Orezul este un produs bine cunoscut și utilizat pe scară largă în țara noastră. Pregătirea sa perfectă nu este o sarcină ușoară. În plus, există diferite soiuri cu mărimi diferite de boabe și nu este întotdeauna posibil să înțelegem ce tip este potrivit pentru care fel de mâncare. În timp ce unele rețete spun exact ce orez să folosiți, altele nu, și cunoașterea utilizărilor diferitelor tipuri de orez - cereale lungi, cereale medii și cereale scurte - vă pot garanta un fel de mâncare gustoasă și finită.

diferența

Orez cu bob lung

De obicei, boabele de orez cu bob lung sunt de aproximativ 4-5 ori mai lungi decât lățimea. Pentru bucătarii începători, acest soi este cel mai potrivit pentru gătit. Nu se lipeste și nu devine prea pufos - o abilitate pe care o au alte tipuri de orez. În schimb, toate boabele rămân separate și se obține o textură uscată și plăcută. Cele mai populare tipuri sunt orezul basmati și iasomia.

Orez cu bob mediu

Boabele de orez cu bob mediu sunt de aproximativ 2-3 ori mai lungi decât lățimea. Cu suprafața ușor aspră cu acest soi puteți pregăti garnituri sau feluri de mâncare mai pufoase, cum ar fi risotto sau paella.

Orez scurt

Orezul cu bob scurt este adesea confundat cu orezul cu bob mediu, dar este la fel de larg pe cât este de lung. Fasolea se lipeste una de alta, ceea ce face ca acest tip să fie cel mai potrivit pentru sushi, budincă sau orice fel de mâncare care necesită modelarea orezului. Produsul final este foarte moale și fraged, deci dacă aveți nevoie de orez lipicios, aceasta este alegerea potrivită.