umplută

Interesul tot mai mare pentru diete, în special cele echilibrate, care nu ne pun în pericol sănătatea, ne face să ne punem din ce în ce mai mult întrebarea: ce alimente se umplu și care nu?

Îngrijorările legate de aspectul frumos sunt un motiv pentru a ne obseda și a calcula conținutul caloric din tot ceea ce ingerăm (unii dintre noi, obsedați de febra de slăbire, fără să ne dăm seama, chiar să verificăm caloriile șampoanelor). Odată cu această îngrijorare, au existat tot felul de concepții greșite care încurcă complet persoanele care doresc să piardă încă un kilogram sau cele care se luptă să își mențină greutatea actuală. Acest lucru se datorează lipsei de precizie științifică din partea nutriționiștilor. Miturile alimentare cresc din ce în ce mai mult, așa că am decis că este timpul să încercăm să clarificăm câteva lucruri de bază despre mâncare.

Energia alimentelor

Mulți oameni împart mâncarea în două grupe principale: mâncare care se umple și mâncare care nu se umple. Aceasta, la prima vedere, clasificarea simplificată a alimentelor poate duce la respectarea dietelor inadecvate și periculoase pentru corpul nostru. Corpul uman primește energie din macronutrienți (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi), distribuite inegal în alimente. Corpul nostru are nevoie de energie pentru a îndeplini funcții vitale. Această energie este produsă în organism prin reacții metabolice complexe ale compoziției chimice a macronutrienților. Valoarea energetică a nutrienților este exprimată în kilocalorii (kcal).

Toate alimentele, cu excepția apei, care nu sunt alimente, ne furnizează energie. Nu putem spune că un produs alimentar se umple sau nu. Depinde de cantitatea de mâncare consumată în timpul zilei. Dacă doriți să vă mențineți în formă, mâncați totul cu măsură fără a mânca în exces.

Umplerea alimentelor

Pâinea este umplută - GREȘIT

Aceasta este fraza învățată a fiecăruia dintre noi care a decis să urmeze o dietă fără a consulta un specialist. Tindem să credem că este umplut și cu paste, orez, cartofi și fasole, ceea ce nu este cazul. Toate aceste alimente ne oferă carbohidrați, substanțele nutritive pe care corpul nostru le solicită cel mai mult, între 50% și 55% din aportul total de calorii. Există o concepție greșită conform căreia carbohidrații îngrașă. Un gram de carbohidrați conține 4 kcal, precum și un gram de proteine, în timp ce un gram de grăsimi conține 9 kcal, adică. Un aliment bogat în grăsimi este mai caloric decât un aliment bogat în carbohidrați de aceeași greutate. Nu vă înșelați: ceea ce face ca pâinea să fie bogată în calorii este: unt, margarină, slănină, salam, brânză galbenă ... toate aceste alimente au un conținut ridicat de grăsimi.

Fructele precum bananele, smochinele, cireșele și strugurii sunt umplute: GREȘITE

Aceste fructe oferă mai multe calorii la 100 de grame de fructe, cum ar fi mărul, portocala și altele. Prin urmare, dacă mâncăm jumătate de banană în loc de una întreagă, vom mânca la fel de multe calorii ca un măr de dimensiuni medii sau o portocală.

Număr de calorii la 100 de grame:

smochine: 66 kcal

alte fructe: 30-55 kcal.

Dacă mănânci fructe după masă, vei câștiga: GREȘIT

Fructele ne oferă aceleași calorii înainte și după masă (mic dejun, prânz sau cină). Dacă sunt luate înainte de masă, ele creează un sentiment de sațietate, deoarece conțin fibre. Ordinea în care sunt consumate fructele nu afectează aportul zilnic total de calorii, poate afecta doar digestia lor.

Dacă bei apă în timp ce mănânci, te vei ingrasa: GREȘIT

Apa nu furnizează energie corpului uman, deoarece nu conține macronutrienți. Prin urmare, nu poate fi umplut cu apă, înainte, în timpul sau după masă. Dacă beți mai multă apă înainte de mese, este posibil să simțiți o senzație de sațietate și, prin urmare, este posibil să evitați o singură masă. Dacă beți apă în timpul mesei, aceasta poate afecta defalcarea alimentelor, adică. pentru a încetini procesul de descompunere, deoarece apa are proprietatea de a dilua sucurile gastrice.

Tonicul de lămâie și amarul umplu mai puțin decât alte băuturi răcoritoare: GREȘIT

În ciuda gustului lor amar, aceste două băuturi au un conținut ridicat de zahăr (peste 100 de grame de zahăr pe litru), nu este rău să țineți cont de informații în cazul în care urmați o dietă pentru scăderea în greutate. Tonicul, pe lângă zahăr și apă, conține extracte de fructe și o doză minimă de chinină. În schimb, lămâia amară conține mai mult zahăr și mai puțină chinină, dar compoziția generală a celor două băuturi carbogazoase este similară. Ingredientele vegetale amare care se găsesc în ele creează o senzație de metabolism mai rapid, ceea ce, desigur, nu este adevărat ... O sticlă de 250 ml de tonic sau lămâie amară conține de la 100 la 150 kcal.

Când amestecați carbohidrații cu proteinele, acesta este umplut: GREȘIT

Aproape fiecare aliment este un amestec de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, deci nu are sens să le luați separat atunci când propria compoziție este un complex de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Tractul digestiv uman este conceput pentru a digera o mare varietate de amestecuri alimentare. Numai în anumite circumstanțe (de exemplu, dacă există rezistență la insulină) se iau alimente în anumite momente. Dar acest lucru este decis de un nutriționist după efectuarea testelor necesare.

Alimente care nu se umple sau așa-numitul aliment care arde grăsimile

Boabele întregi nu se umple: GREȘIT

Cerealele integrale oferă mai multe fibre decât cele rafinate, dar ambele produse au o compoziție nutrițională similară. Prin urmare, 100 de grame de cereale integrale sau cereale integrale conțin același număr de calorii. Diferența este că cerealele integrale cu conținut ridicat de fibre îmbunătățesc funcția intestinului, ajută la scăderea zahărului din sânge, la reducerea colesterolului rău din sânge și la prevenirea bolilor precum cancerul. Experții recomandă includerea cerealelor integrale în dietă din acest motiv, dar nu ca metodă de reducere a caloriilor.

Nu este umplut cu ulei de măsline: GREȘIT

Uleiul de măsline, ca și celelalte uleiuri, oferă 9 calorii pe gram, indiferent dacă este consumat crud sau gătit, deci trebuie luat cu moderare dacă sunteți supraponderal. O lingură de ulei (măsline, floarea soarelui, porumb, nucă de cocos ...) conține 90 de calorii. Mai lent, cu aromă de salate!

Produsele ușoare nu sunt umplute: GREȘIT

Produsele ușoare oferă mai puține calorii decât echivalenții lor normali, dar acest lucru nu înseamnă că au un efect laxativ. Sunt considerate un aliment dietetic, dar este încă bogat în calorii, deoarece margarine și uleiuri sunt folosite pentru a procesa astfel de alimente. gustul dorit pentru produs. Exemple în acest sens sunt chipsurile și maioneza ușoară, acestea ar trebui consumate cu moderare, deoarece rămân bogate în calorii în comparație cu alte alimente normale și nedietetice. Și dacă citiți cu atenție eticheta unui produs ușor, veți observa că este orice altceva decât alimente cu conținut scăzut de calorii. Conform cerințelor, pentru ca un produs să fie clasificat ca ușor, echivalentul acestuia trebuie să existe pe piață (lapte integral și lapte degresat, maioneză normală și maioneză ușoară ...). Reducerea valorii energetice trebuie să fie de cel puțin 30% în comparație cu produsul de referință, iar eticheta acestuia trebuie să indice nu numai procentul de calorii reduse, ci și valoarea energetică la 100 grame sau 100 ml.