Murăturile sunt o parte integrantă a mesei noastre în timpul iernii - un mod tradițional de depozitare a legumelor

pregătirea

August a trecut neobservat, lăsând în mintea noastră o altă doză de amintiri de vară care ne vor susține până în următorul sezon cald. În septembrie, este timpul să ne suflecăm mânecile și să pregătim delicatese pentru iarnă. Ce ar putea fi mai bun decât cina într-o casă confortabilă și caldă, împărtășită cu cei dragi?

Murăturile crocante sunt o parte integrantă a mesei noastre în timpul iernii - un mod tradițional de depozitare a legumelor. De aceea, am pregătit câteva sfaturi despre modul de preparare a murăturilor fără a fi un maestru al mâncării de iarnă.

Cu ajutorul aditivilor pentru murături ai dr. Oetker - Spicy fix dulce și acru, Spicy fix fierbinte și conservant Dr. Oetker, îți vei păstra legumele preferate:

• rapid - în doar 5 minute cu garanția succesului

• ușor - fără sterilizare

• gustos - păstrând în același timp forma și textura legumelor

Când pregătiți murături cu Spicy Fix Sweet and Sour și Spicy Fix Spicy, nu trebuie să vă gândiți la ce și câte condimente trebuie să adăugați pentru a obține un gust perfect echilibrat. Amestecurile în sine conțin cele mai importante condimente care sunt în conformitate cu gusturile tradiționale ale diferitelor tipuri de legume de iarnă.

În mod tradițional, prepararea murăturilor este considerată o abilitate culinară serioasă sau o chestiune de noroc pentru a obține raportul corect de ingrediente în saramură sau marinată, cu care se toarnă legumele. Respectarea strictă a instrucțiunilor de pregătire pe spatele ambalajului produselor Dr. Oetker este o garanție suficientă pentru ca murătura să nu se gătească prea mult sau să se strice înainte de venirea iernii. Există câteva reguli simple, care urmează, care vă vor garanta rezultatul dorit:

Dr.Oetker
1. Ca murătură delicioasă se pot păstra tot felul de legume - ardei, castraveți, roșii, dovlecei, conopidă, vinete, morcovi, varză și multe altele. Cu toate acestea, singura condiție este ca acestea să fie proaspete și sănătoase, deoarece chiar dacă au stat doar o noapte, există pericolul că își vor pierde o parte din aromă, fermitate și gust. Astfel, legumele spălate, curățate, întregi sau tocate sunt aranjate în borcane pre-spălate și uscate.

2. Se amestecă conținutul unui pachet de Spicy Fix cu 1,75 l de apă, 0,3 l de oțet (obligatoriu 6% sau 9%) și 150 g zahăr. Marinada astfel obținută se pune pe foc și se lasă să fiarbă 3-5 minute, amestecând continuu. Odată ce amestecul fierbe, puteți adăuga oțet suplimentar și zahăr după gust - mai acru sau mai dulce.

3. Se toarnă marinada fierbinte pregătită peste legumele pregătite, se scutură bine borcanele și se adaugă marinada dacă este necesar. Dacă se dorește, aroma poate fi îmbunătățită adăugând, în funcție de legume, crenguțe de mărar, țelină, dafin, pătrunjel și multe altele. Apoi borcanele se închid imediat. Mâncarea preparată de iarnă trebuie păstrată într-un loc răcoros (15 ° C) și protejată de lumină.

Un plic de Spicy Fix produce aproximativ 2,3 l de amestec, care este suficient pentru 6-7 borcane standard.

Celălalt mic ajutor în prepararea salselor, sosurilor, sucurilor și murăturilor este conservantul Dr. Oetker. Va proteja conservele de legume de fermentație sau mucegai.

Este potrivit pentru prepararea sucurilor, salselor și sosurilor. Pur și simplu adăugați-l la amestecul fierbinte (suc, marinată, sos etc.). Cu el puteți prepara atât murături delicioase, cât și suc de roșii cu portocale.

Chiar dacă nu sunteți un bucătar pe termen lung, vă puteți încânta pe cei dragi cu un murat excelent în serile de iarnă.

Una dintre conservele noastre preferate de legume este castraveții buni. Aflați cum să pregătiți borcane pentru a vă ridica starea de spirit în zilele reci.


Produse necesare

2,5 kg de castraveți

375 g ceapă mică
1 plic Condiment picant dulce și acru
1 plic conservant de Dr.Oetker
apă, sare
mărar, boabe de piper negru (opțional)

Mod de preparare
Spălați și curățați castraveții, umpleți-i cu saramură (5 linguri de sare la 1 litru de apă). Lăsați-le timp de 12-24 de ore într-un loc răcoros, apoi spălați-le și uscați-le.

Aranjați bine castraveții împreună cu ceapa tocată, tulpinile de mărar tocate și boabele de piper în borcanele pre-spălate.

Se amestecă conținutul pachetului Spicy Fix cu apă, oțet și zahăr. Puneți marinata astfel obținută pe foc și fierbeți timp de 3-5 minute, amestecând continuu. Adăugați conservantul. Odată ce amestecul fierbe, puteți adăuga oțet suplimentar și zahăr în funcție de gustul pe care doriți să-l obțineți.

Se toarnă legumele pregătite cu marinada fierbinte, se agită bine borcanele și se adaugă marinada dacă este necesar. Închideți imediat borcanele. Păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros!

Dacă puteți rezista tentației de a deschide un borcan „doar pentru o încercare” la sfârșitul lunii octombrie, veți avea o ladă întreagă de castraveți pentru serile geroase.

Nu există mâncare mai modernă decât cea gătită în casă. Doar așa poți ști exact ce conține borcanul de sticlă, locuitorii căruia, mai devreme sau mai târziu, vor ajunge pe masa ta și vor fi consumați de cei mai apropiați de tine.