Dieta macrobiotică face parte dintr-o filozofie a vieții care încorporează vechiul concept oriental de yin și yang. Regimul constă în principal din orez brun, cereale și legume. Dieta necesită mâncarea gătită pe foc, nu pe o sobă electrică sau într-un cuptor cu microunde.

Termenul provine din două cuvinte grecești - macro (mare) și bios (viață). Se crede că dieta macrobiotică a apărut în Japonia în secolul al XIX-lea. Este asociată cu învățăturile vindecătorului popular Sagen Ishizuka.

sunt
Ce este dieta macrobiotică?

Profesorul și scriitorul japonez George Ohsaxva (1893-1966) a introdus europenii în macrobiotică în anii 1920. El însuși a susținut că s-a vindecat de tuberculoză cu dieta Ishizuka, care conține orez brun, supe și legume.

În Statele Unite, această dietă a fost ignorată până la mijlocul anilor 1960, când a fost publicată cartea lui Osawa, Zen Macrobiotics, care a devenit un bestseller, în special printre așa-numitele contracultura.

Dieta a devenit populară după ce a fost adoptată de fostul membru Beatles, John Lennon (1940-1980) și soția sa Yoko Ono (1933). A suferit unele schimbări în ultimii patruzeci de ani.

Inițial, a fost împărțit în etape, timp în care anumite produse au fost excluse din dietă, pentru a ajunge în cele din urmă la o dietă care constă aproape exclusiv din orez brun și apă. Această abordare a fost deja înlocuită de una mai moderată și mai echilibrată.

Care sunt beneficiile?

În dieta macrobiotică, alimentele sunt alese din cauza calităților lor metafizice, nu din cauza valorii nutriționale. Cu un conținut ridicat de leguminoase, legume și proteine ​​din soia, este foarte asemănător cu dieta vegetariană.

Numeroase studii științifice demonstrează că o dietă de acest tip poate reduce semnificativ riscul de diabet, boli de inimă, accident vascular cerebral și diferite tipuri de cancer. Include alimente bogate în vitamine și fibre și sărace în grăsimi.

Pe lângă abordarea holistică a nutriției, această dietă își aplică conceptele asupra vieții în general. Filosofia recomandă următoarele:

- Mănâncă de două sau trei ori pe zi

- Mestecând fiecare mușcătură de aproximativ 50 de ori pentru a ajuta la digestie și absorbția nutrienților

Se recomandă să mâncați de 2 sau 3 ori pe zi

- Evitați alimentele cu cel puțin trei ore înainte de culcare

- băi scurte sau dușuri cu apă caldă sau rece

- Consumul numai de alimente ecologice

- Utilizarea ustensilelor de gătit din fontă, lut sau oțel inoxidabil

- Gătit cu metode care utilizează lichide (de exemplu, într-o oală sub presiune, abur, supe, tocănițe), în loc de metode de gătit uscate (cum ar fi coacerea)

- Nu consumați alimente procesate sau îmbogățite

- Fără suplimente alimentare

- Utilizarea produselor cosmetice și a preparatelor casnice din ingrediente naturale și netoxice

- Purtați doar haine din bumbac și evitați bijuteriile din metal

- Câte exerciții fizice și plimbări în aer liber, timp de cel puțin 30 de minute pe zi

- Aerobic regulat, stretching, yoga, dans sau arte marțiale

- Plantarea de plante verzi mari în toată casa pentru a crește oxigenul din aer și pentru a menține ferestrele deschise cât mai mult posibil

- Mâncarea nu este gătită cu electricitate sau într-un cuptor cu microunde, se folosesc sobe pe gaz sau sobe pe lemne

- Televizorul și computerul sunt evitate pe cât posibil

Dieta macrobiotică se bazează pe echilibrul energiilor yin și yang din alimente. Yin este energia interioară feminină sau rece și întunecată. Ian este energia exterioară masculină sau caldă.

Conform acestei filozofii antice asiatice, totul în univers are caracteristici fie de yin, fie de yang. Pentru a obține o sănătate mentală și fizică bună și o viață armonioasă, aceste forțe trebuie să fie echilibrate, inclusiv nutriția.

Pe măsură ce forțele yin și yang din jurul nostru se schimbă odată cu anotimpurile, clima și ora din zi, dieta trebuie să se schimbe și odată cu ele.

Carnea, peștele, păsările de curte, ouăle și brânzeturile tari sunt considerate alimente yang, în timp ce laptele, smântâna, sucurile de fructe, alcoolul și zahărul sunt considerate.

Dieta macrobiotică constă în principal din alimente care au un echilibru între cele două energii, precum orezul brun și alte leguminoase, legume, fructe și nuci. Dieta este flexibilă și permite utilizarea peștilor. Acest lucru îi mărește atractivitatea.

În plus, regimul permite oamenilor să-și dezvolte propriile diete în funcție de nevoile lor personale, de mediu și de sănătatea lor.

Unul dintre principiile dietei macrobiotice este acela că oamenii ar trebui să mănânce în principal alimente organice, caracteristice trăsăturilor climatice ale zonei în care trăiesc.

Afirmația teoretică este că sănătatea umană depinde de capacitatea sa de a se adapta la schimbările din mediul său. Atunci când consumă alimente care nu sunt specifice zonei geografice, oamenii își pierd adaptabilitatea.

Unul dintre principiile dietei macrobiotice este că oamenii ar trebui să mănânce în principal alimente organice

Susținătorii dietei macrobiotice susțin că societatea s-a îndepărtat de dieta sa tradițională, bazată ecologic, ceea ce duce la rândul său la mai multe cazuri de boli cronice.

Alimentele considerate yang (energie direcționată spre interior) au o durată mai mare de valabilitate și sunt tipice unei regiuni geografice largi. Sarea de mare și algele sunt exemple de alimente yang. Ele pot proveni din diferite locuri din aceeași emisferă de pe planetă.

Leguminoasele și leguminoasele sunt, de asemenea, yang și pot fi recoltate de pe același continent, deoarece își păstrează calitățile nutritive pentru o perioadă mai lungă de timp.

Fructele și legumele proaspete sunt considerate yin (energie orientată spre exterior). Deoarece au o durată scurtă de valabilitate, ar trebui selectate numai acele specii care cresc în zonă.

Potrivit susținătorilor dietei macrobiotice, echilibrul dintre yin și yang din alimente ajută la realizarea păcii interioare și a armoniei cu tine și lumea.

Un alt aspect al dietei macrobiotice este acela că tipul de mâncare trebuie să se schimbe odată cu anotimpurile. Primăvara și vara ar trebui să fie mai ușoară, mai rece și să necesite mai puțină gătit.

Această schimbare este în concordanță cu credința că puterea focului este suficient de abundentă sub formă de lumină solară și nu trebuie derivată din alimente tratate termic. Toamna și iarna este opusul.

Perioada zilei joacă, de asemenea, un rol important în dieta macrobiotică, deoarece este legată de nivelurile de energie din atmosferă.

Dimineața, când energia ascendentă este mai puternică, micul dejun ar trebui să includă alimente ușoare gătite în apă. Și seara, când energia descendentă este mai puternică, cina poate fi mai abundentă. Prânzul trebuie să fie scurt și ușor, deoarece după-amiaza energia este activă și îndreptată spre exterior.

Se crede că standardele dietetice valabile pentru o persoană poate să nu fie adecvate pentru o altă persoană. În plus, se pot schimba de la o zi la alta. De aceea, această dietă necesită o schimbare în gândirea despre viață - trebuie să devină de la statică la dinamică.

Unii sunt atrași de dietă din cauza afirmațiilor că poate preveni sau trata cancerul. Deși nu există cercetări care să susțină aceste afirmații, mulți oameni cred că le-a ajutat să se vindece atunci când medicamentele convenționale precum chimioterapia și radiațiile au eșuat.

Alții folosesc dieta ca adjuvant în tratamentul diabetului, hipertensiunii, aterosclerozei și bolilor cardiovasculare.

Mulți dintre susținătorii ei cred că aceste și alte boli degenerative apar deoarece echilibrul dintre yin și yang este perturbat și că dieta macrobiotică ajută la refacerea acesteia.