• șederii sale

De obicei, este considerat un semn de profesionalism și alfabetizare dacă vă referiți la cele mai recente cercetări și studii într-un anumit domeniu. Acest lucru poate fi adevărat, dar examinarea rezultatelor cercetărilor vechi poate furniza uneori și informații valoroase. O astfel de imagine de ansamblu a fost publicată deja în Doctor Health despre homeopatie și pandemia febrei spaniole la începutul secolului al XX-lea.

Un alt studiu interesant realizat în urmă cu mai bine de 70 de ani este povestea doctorului Vilhjalmur Stefansson, un etnolog canadian de origine islandeză. Stephenson a petrecut 9 ani cu inuiții sau, așa cum se știe în Bulgaria, cu eschimoșii. Ei spun că au fost jigniți când au fost numiți eschimoși, dar asta este o altă problemă. În timpul șederii sale la Inuit, Dr. Stephenson a mâncat exclusiv carne și pește. Povestea doctorului Stephenson este întâlnită, așa cum ne-am putea imagina, cu scepticism din partea mass-media și a comunității medicale.

Apoi, ca și acum, ideea că se poate supraviețui consumând numai carne este absurdă și nerealistă. Argumentele sunt mai mult decât cunoscute - omul nu este „conceput” fiziologic ca o creatură carnivoră (structura stomacului și a dinților), istoria Bibliei, dezvoltarea scorbutului în absența legumelor, dezvoltarea otrăvirii cu proteine ​​și acidoză cu prăbușirea ulterioară a rinichilor și multe altele.

Cu toate acestea, Stephenson cu încăpățânare nu a renunțat la povestea sa și împreună cu prietenul său (Andersen) au fost de acord cu un experiment special - să nu consume nimic altceva decât carne timp de un an sub controlul strict al unei echipe de medici. Cei doi cercetători urmează de fapt o dietă mult mai strictă decât inuitii, deoarece aceștia din urmă consumă o anumită cantitate de afine și rădăcini în timpul verii. Dieta nu include pește, vitamine sau suplimente. Singurul „lux” permis în experiment a fost ceaiul și cafeaua.

Carnea utilizată în studiu a inclus carne de vită, miel, porc și pui, folosind atât carne de mușchi, cât și carne de organe. Rezultatele acestui studiu remarcabil │ experiment │ au fost publicate în Jurnalul Asociației Medicale Americane în 1930. La insistența echipei medicale care a controlat experimentul, la început, celor doi li s-a dat doar carne slabă, fără grăsimi. Stephenson avertizează echipa medicală că consumul de carne fără grăsimi în timpul șederii sale la inuit a dus la o criză în starea sa, dar el se resemnează în continuare la alegerea medicilor. Ambele au dezvoltat tulburări severe de stomac la doar câteva zile după începerea studiului. La insistența doctorului Stephenson, în meniul lor se adaugă urgent carne grasă și untură de porc și, în mod miraculos, toate plângerile dispar după 2 zile.

Conform rezultatelor studiului, ambii bărbați au consumat în medie aproximativ 800 de grame de carne pe zi împărțite în 3-4 mese. Cantitatea de proteine ​​care se ia zilnic variază între 100 și 140 de grame, cantitatea de grăsimi - 200-300 de grame și carbohidrați - 7-12 grame. Ca raport, dieta constă din 15-25% proteine, 75-85% grăsimi și 1-2% carbohidrați.

Rezultatele examinărilor după 12 luni sunt: ​​Nu există urme ale unor modificări fiziologice sau psihologice subiective sau obiective. Nu există urme de carii sau alte modificări pe dinți. Inflamația gingiilor de care a suferit Stephenson înainte de începerea experimentului a dispărut complet. Digestia și excreția sunt regulate. Ambii cercetători pierd câteva kilograme în greutate, în ciuda unui aport caloric de aproximativ 2500-3000 kcal pe zi. Tensiunea arterială a lui Stefanson a rămas constantă pe tot parcursul studiului (105/70 mm), în timp ce cea a lui Anderson a scăzut de la 140/80 mm înainte de începerea experimentului la 120/80 mm la final. Ambii cercetători nu au prezentat oboseală sau letargie. Nu s-au observat semne de deficit de vitamine sau calciu, deși dieta a fost foarte acidă și săracă în calciu. Anderson raportează că părul lui nu mai picură la scurt timp după ce a început dieta, iar Stephenson observă că părul său devine mai gros și mai sănătos.

Corpurile de acetonă din sânge (acetonă, acid acetoacetic și acid beta-hidroxibutiric) variază de la 0,4 la 7,2 g, iar excreția maximă înregistrată este de 12,3 g. Aciditatea din urină este de 2-3 ori mai mare decât în ​​mod normal, ceea ce se poate aștepta având în vedere dieta. În general, nu s-au găsit modificări la nivelul rinichilor, în ciuda faptului că ambii se aflau într-o stare de cetoză aproape tot timpul anului.

Unul dintre membrii echipei medicale care a supravegheat studiul inițial a publicat un nou articol intitulat A Year Exclusive Meat Diet and Seven Years Later, în care a rezumat cele mai importante concluzii din experiența lui Stephenson în timpul șederii sale cu inuitii și mai târziu din experiment. . El l-a vizitat pe Stephenson în 1935 (la 7 ani de la experiment) și în timpul examinării a constatat că omul de știință, care după un an de studiu a revenit la o dietă normală, era cu 14 kilograme mai greu, părul său era gros și sănătos ca înainte, a suferit din nou de la inflamația gingiilor, tensiunea arterială este de 120/80 mm.

Îmi dau seama că rezultatele studiului sunt complet contrare normelor de sănătate și culturale ale majorității oamenilor, așa că în acest sens nu contează care sunt acestea. După aproape 100 de ani în care mass-media și comunitatea medicală creează și mențin o imagine a alimentației sănătoase și a stilului de viață, este aproape imposibil să se prezinte date care să contrazică status quo-ul.

De exemplu, dacă este publicat un videoclip despre o navă extraterestră, reacția va fi că este fie un fals, fie un proiect militar secret. Astfel, în acest caz, cu datele prezentate că o persoană poate trăi o viață sănătoasă consumând numai carne, reacția este o chestiune de punct de vedere religios și cultural, adică. nu este o chestiune de probă. În orice caz, cred că studiul este exotic și destul de rar pentru a merita să fie adus în atenția unei game mai largi de oameni, oricât de inconfortabil ar fi rezultatele sale.