Numai pentru cunoscători

Alexander Gramov

Oamenii de știință au confirmat: banii cumpără fericire

curios

Astăzi este o zi a numelui sărbătorită de toată lumea cu nume.

Ben Affleck și fata de Bond Anna de Armas și-au încheiat relația

Care alimente ne fac fericiți

Kate Winslet recunoaște că s-a simțit hărțuită după succesul Titanicului

Raie cu curry, un fel de mâncare irezistibil din Sri Lanka

De cât somn avem nevoie și de ce este atât de important

Care este prima școală din Sofia

Coapte, la grătar, prăjite, coapte sau chiar în supă - există o grămadă de moduri de a găti cu pui. Astăzi îl vom găti întreg, durează puțin mai mult, dar gustul merită și vă veți salva gătitul și pentru mâine.

Pui cu tarhon

  • 1 pui
  • 2 capete de șalote
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lămâie
  • 4 tulpini de tarhon
  • 200 ml de cremă lichidă pentru animale
  • 200 ml bulion de pui
  • 100 ml vin alb
  • 60 g de unt
  • 1 lingură. ulei
  • 1 lingură. făină
  • sare și negru și piper după gust
  • Pentru garnitură:
  • 600 g cartofi mici
  • 60 g de unt
  • 2 crenguțe de cimbru
  • Sarat la gust
  • condiment "Usturoi și ierburi" pentru stropire
Sursa: iStock/Getty Images

Condimentați puiul cu sare și piper în interior și în exterior.

Zdrobiți usturoiul și puneți-l în interiorul puiului, împreună cu 2 crenguțe de tarhon și o lămâie perforată. Legați pulpele de pui cu sfoară de bucătărie și lăsați-l să stea 20 de minute.

Încălziți foarte bine o cratiță cu fundul gros. Se toarnă uleiul și se pune imediat pieptul de pui cu fața în sus. Se lasă la prăjit 4-5 minute.

Se adaugă jumătate de unt, se toarnă jumătate din vin și tot bulionul.

Acoperiți și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră și 20 de minute.

Tăiați ceapa și prăjiți-o în uleiul rămas la foc mediu până începe să se caramelizeze.

Adăugați făina și prăjiți-o. Se toarnă smântâna, lichidul din oală, vinul rămas și se fierbe până se îngroașă sosul.

Adăugați tarhonul rămas, pre-tocat. Se condimentează cu sare și piper.

Fierbeți cartofii în apă sărată cu tulpini de cimbru. Apoi scurgeți-le. Ungeți o tigaie cu unt și turnați peste cartofi. Zdrobiți-le cu o furculiță. Condimentați cu usturoiul și ierburile condimentate. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade cu un ventilator. Coaceți cartofii până devin aurii - aproximativ 20 de minute.

Tăiați puiul și serviți cu sosul și cartofii.

Pui la prăjit într-un mod rustic

  • 1 pui
  • 400 ml bulion de pui
  • 400 g roșii roșii
  • 200 g ficat de pui
  • 100 g slănină (în fâșii)
  • 100 g de unt
  • 5-6 căței de usturoi
  • 3 ardei iute
  • 2 ciorchini de ceapă proaspătă
  • 1 link mint
  • 1/2 linguriță de ardei roșu
  • sare și piper după gust
Sursa: iStock/Getty Images

Prajiti ardeii, curatati-i si taiati-i. Ficatele sunt curățate și tocate mărunt. Roșiile sunt tăiate cubulețe mici, iar ceapa, usturoiul și menta sunt tocate. Tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți-o în 60 g de unt.

Ficatul este adăugat. Când sunt prăjiți, adăugați roșiile, ceapa și usturoiul. Fierbeți sub capac timp de aproximativ 5 minute și adăugați ardeii și menta. Turnati bulionul si gatiti sosul la foc mic pana ramane gras.

Puiul este tăiat prin coloana vertebrală și se dizolvă ca un fluture. Se întinde pe ambele părți cu uleiul rămas, se condimentează cu sare, piper negru și roșu și se fierbe la foc mediu, sub un capac, presând cu ceva greu pentru a coace uniform. Se servește cu sos.

Pui fript cu brânză de capră și roșii

  • 1 pui
  • 200 g brânză de capră franceză
  • 100 g unt (moale)
  • 90 g roșii uscate (dintr-un borcan)
  • 1 lămâie
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 ciorchine de busuioc
  • sare și piper se amestecă după gust
Sursa: iStock/Getty Images

Tocam busuiocul, maruntim usturoiul intr-o pasta si razam coaja de lamaie. Se amestecă cu unt moale, sare și piper după gust.

Zdrobiți brânza cu o furculiță și amestecați cu roșiile tăiate cubulete uscate. Puiul este condimentat interior și exterior cu amestec de sare și piper.

Pielea este separată de carne, având grijă să nu se rupă. Puiul se unge cu uleiul aromat în interior și între piele și carne.

Amestecul de brânză este distribuit peste tot între carne și piele. Puiul este umplut cu felii de lămâie. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, cu un ventilator, până când este gata - aproximativ 1 oră și 40 de minute.