Conform datelor, 100 de grame tratate termic cal carne conține 175 de calorii, dintre care 55 provin din grăsimi.

alegi

Pentru comparație, 100 de grame măcinate vită carne cu 30% grăsime există 273 de calorii, dintre care 164 sunt din grăsimi.

Carnea de cal conține doar 6 grame de grăsime la 100 de grame, 2 grame de grăsimi saturate și 64 mg de colesterol. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece majoritatea cailor mănâncă mai multă iarbă decât peletele de cereale procesate, astfel încât carnea de cal este săracă în grăsimi.

Pamantul vită carnea contine 18 g gras, deoarece 7 g sunt grăsimi saturate și 1 gram de grăsimi trans. Colesterolul total este de 82 mg.

Producție intensivă de vită carnea necesită utilizarea peletelor de cereale ca furaj principal și adesea hormoni sintetici pentru a accelera creșterea în greutate a animalului. Vitele hrănite cu cereale vor produce carne cu un conținut mai ridicat de grăsimi decât animalele hrănite cu iarbă.

Conținutul de proteine ​​- care carne este mai bogată în proteine?

Conținutul de proteine ​​din carnea de cal este de aproximativ 28 de grame la 100 de grame, ceea ce îl face un aliment bogat în proteine.
În comparație, carnea de vită măcinată are un conținut de proteine ​​ușor mai mic, 25 de grame la 100 de grame de carne.

Vitamine si minerale

Conținutul unor vitamine și minerale din carnea de cal este destul de ridicat. Este o sursă deosebit de bogată de fier și conține, de asemenea, minerale precum, zinc, seleniu și fosfor și vitaminele niacină, vitamina B6 și vitamina B12.

Carnea de vită este, de asemenea, considerată o sursă bună de fier, deși cantitatea este considerabil mai mică decât cea din carnea de cal, mai puțin de jumătate. Zincul și seleniul au un conținut mai mare în carne de vită.
Ar trebui să consumăm cal carne?

Carnea de vită se consumă în cantități mult mai mari decât carnea de cal. Cal carnea este consumată în multe țări europene precum Franța, Germania și Italia. Faptele arată că carnea de cal este mai sănătoasă și mai hrănitoare decât carnea de vită.