Carnea este un produs proteic de bază de care avem nevoie în mod vital. Carnea de cal a fost folosită pentru hrană încă din preistorie. Popoarele nomade găteau carnea de cal în moduri diferite.
Cel mai adesea, carnea de cal era uscată pentru a servi drept hrană în timpul unor drumeții lungi. Pentru a înmuia carnea de cal, trebuie să fie fiartă mai mult de două ore, dar gustul său este incomparabil cu alte carne.
Carnea de cal este carne slabă, curată, care alimentează organismul cu substanțe nutritive.
Carnea de cal fiartă la rece este servită presărată cu condimente verzi și sos de roșii. În multe țări asiatice, se consumă diverse feluri de mâncare din carne de cal.
În Japonia, vasul umasashi este renumit - este sashimi din carne de cal, care este tăiat crud. Puteți pregăti singur carne uscată de cal. Produse necesare: 1 kg carne de cal, sare și piper după gust, 2 litri de apă rece, puțină grăsime, 2 căței de usturoi.
Se toarnă apă fierbinte peste carne și se fierbe până se înmoaie. Se scoate din tigaie, se scurge și se sare imediat și se presară piper negru, se întinde cu usturoi. Se pune într-o tigaie unsă. Se lasă să se usuce timp de șase ore într-un cuptor mic.
Gatiti carnea de cal fiarta. Produse necesare: 1 kg carne de cal, 1 ceapă, 2 buc. frunza de dafin, sare și piper după gust.
Tăiați carnea în bucăți, turnați apă clocotită astfel încât să acopere carnea, fierbeți, sare, presărați cu piper, adăugați ceapa prăjită pre-tocată, reduceți focul și gătiți până se înmoaie.
Când se înmoaie, adăugați frunza de dafin și verificați disponibilitatea cărnii străpungând-o cu o furculiță - dacă scurgerea de suc limpede, carnea este gata.
Carnea de cal gătită se mănâncă fierbinte sau rece, tăiată în bucăți groase. Servit cu o garnitură de cartofi sau legume înăbușite.
Din coaste se poate prepara un fel de mâncare delicios. Produse necesare: 1 kg de coaste de cal, sare și muștar după gust, pentru aluat - 2 ouă, 50 de grame de făină, 100 de mililitri de smântână lichidă, piper negru.
Coaste sunt tăiate în bucăți, spălate, uscate și fiecare bucată este sărată și întinsă cu un strat subțire de muștar.
Pregătiți aluatul din ouă, amestecați cu făină și smântână, adăugați piper negru. Se prăjește în grăsime fierbinte. Puteți coace coastele în cuptor.
- Carne de cal Grupuri de alimente și feluri de mâncare
- Carne de cal la grătar - Rețetă
- Blog de fitness pentru chiftelute de cai
- Carne de cal sau carne de vită - ce alegi
- Carne de cal și hipertensiune