de Gotvarstvo.Net · 4 octombrie 2009
Produse:
600-700 g carne de vită
2 linguri. gelatină
6 ouă crude
1 ceapă
1 morcov
ulei
sol
piper
Pentru garnitură:
Diverse legume, ceapă verde, morcovi, castraveți, roșii proaspete, hrean.
Mod de preparare:
Bucățile mari de vițel se comandă cu sare și piper și se prăjesc în ulei, ceapă și morcovi. Se pune într-o cratiță, se toarnă trei pahare de apă și se toarnă cu capacul închis. Când carnea se înmoaie, se răcește și se taie felii subțiri peste fibre. Bulionul de tocană este filtrat și o parte din acesta este turnat într-o ceașcă unde se toarnă gelatina și se lasă să se umfle. Când gelatina se umflă, se amestecă bine cu bulionul și se încălzește bine până când gelatina se dizolvă complet. În bulionul răcit cu gelatină adăugați un amestec de carne tocată, sare, apă și proteine; pentru a clarifica jeleul. Se lasă să fiarbă. Când amestecul se așează la fund, sucul este filtrat prin tifon. Și în boluri de salată adânci se toarnă un strat subțire de jeleu lichid și se răcește. Decorațiunile sunt aranjate pe jeleul înghețat: bucăți de ouă fierte, stele sau cercuri de morcovi fierți, crenguțe de pătrunjel. Puneți deasupra bucăți de carne fiartă, acoperiți cu jeleu și puneți-le la rece. Când se răcește, răstoarnă pe o farfurie. Se ornează cu castraveți, legume fierte și multe altele.
- Rețete de aperitiv cu carne de Anul Nou Jelly
- O dietă cu carne garantează rezultate uimitoare în doar 2 săptămâni
- În loc de carne 3 rețete apetisante pentru chiftele de mazăre
- Carnea albă este la fel de dăunătoare ca și cea roșie
- Carnea roșie este dăunătoare?