carne

Aflați mai multe despre una dintre cele mai populare surse de proteine

Pentru mulți oameni, friptura de vită proaspăt coaptă este punctul culminant al desfătării culinare. Dar pentru pasionații de fitness, este regele proteinelor de înaltă calitate.

Vită se numără printre alimentele care ocupă un loc important în dieta fiecărui sportiv și există multe motive pentru aceasta. Una dintre ele, desigur, este conținutul ridicat de proteine. Cu toate acestea, ce sunt celelalte, când este bine să consumi și cu ce alimente pot fi combinate sunt întrebări ale căror răspunsuri sunt bune de știut, mai ales atunci când lucrezi pentru un corp strâns și bine format.

Care sunt beneficiile cărnii de vită pentru fitness?

În primul rând, carnea de vită este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Și fiecare stagiar știe cât de importantă este o sursă de energie. Funcția lor principală este de a sprijini creșterea și recuperarea țesutului muscular (anabolism).

Cu toate acestea, dacă nu intră suficiente aminoacizi în organism, începe un proces de descompunere a proteinelor. Acestea sunt transformate în aminoacizi liberi pentru a furniza energie organismului (catabolism). Drept urmare, stagiarul pierde masa musculară. Dar atunci când mai multe proteine ​​sunt sintetizate în organism decât sunt descompuse, corpul începe procesele de recuperare și de construire a masei musculare. Antrenamentul de forță accelerează și facilitează acest proces.

Proteina nu este o sursă majoră de energie pentru organism, dar este cheia eficienței antrenamentului. Doza zilnică recomandată pentru stagiari variază între 1,2-1,7 g per kg de greutate corporală. Poate fi obținut prin consumul de alimente bogate în proteine, precum carnea de vită, iar pentru cei care se antrenează mai intens, este recomandat și consumul de proteine ​​pure ca supliment alimentar.

Carnea de vită este, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de creatină. 220 g de carne conține 1 g de creatină. În timpul încărcărilor scurte și intense, cum ar fi sprintul sau haltere, creatina este combustibilul pe care mușchii îl utilizează pentru a sintetiza adenozin trifosfat (ATP). ATP este sursa de energie pentru corp.

În plus, creatina poate contribui la creșterea numărului de mitocondrii din celulele musculare, ceea ce înseamnă furnizarea de energie suplimentară organismului și reținerea apei în celule, ceea ce susține într-o oarecare măsură sinteza proteinelor.

Care este locul cărnii de vită în dieta cursantului și cum să o combinați cu alte alimente?

Se recomandă consumarea cărnii de vită după un antrenament pentru a încetini descompunerea musculară și pentru a crește sinteza musculară. Acest lucru permite organismului să completeze depozitele de glicogen epuizate, să repare fibrele musculare deteriorate și să ajute la construirea de țesut muscular nou.

Pentru o nutriție optimă a organismului cu substanțele nutritive necesare, este de dorit să combinați carnea de vită cu consumul de carbohidrați lenti (complexi). Acestea stimulează eliberarea insulinei, care transportă substanțele nutritive către celule, care este necesară pentru a începe procesul de recuperare. Alimentele bogate în carbohidrați complecși sunt orezul brun, cartofii, cartofii dulci, quinoa, ciupercile, fasolea verde și sparanghelul, nautul, porumbul etc.

Pentru care cursanții de carne de vită sunt utili?

Carnea de vită este potrivită pentru consumul tuturor cursanților, indiferent de scopul pe care îl urmăresc. Este o parte integrantă a programelor de creștere a greutății musculare datorită conținutului său ridicat de proteine.

De asemenea, se potrivește perfect în programele de slăbire, deoarece mai multă masă musculară înseamnă un metabolism mai rapid. Și un metabolism mai rapid asigură arderea mai ușoară a excesului de grăsime și menținerea unei greutăți sănătoase.

Fapte nutriționale și caracteristici ale cărnii de vită

Carnea de vită este alcătuită din proteine ​​și diverse cantități de grăsimi. Compoziția nutrițională a 100 g carne de vită include:

  • Calorii: 217
  • Apă: 61%
  • Proteine: 26,1 g.
  • Carbohidrați: 0 g.
  • Zahar: 0 gr.
  • Fibră: 0 g.
  • Grăsime: 11,8 g.

Conținutul de proteine ​​din carnea de vită pură, gata de consum, este de aproximativ 26 - 27 g. Este de înaltă calitate deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari creșterii și întreținerii corpului.

Ca o componentă majoră a proteinelor, aminoacizii sunt substanțe foarte importante și necesare din punct de vedere al sănătății. Compoziția lor în proteine ​​diferă în funcție de sursele de hrană. Carnea de vită are cel mai bun profil de aminoacizi - este aproape identică cu cea a mușchiului uman.

Carnea de vită conține diferite cantități de grăsime, numită și seu de vită. Pe lângă adăugarea unui gust plăcut cărnii, acestea îi cresc semnificativ valoarea calorică. Cantitatea de grăsime din carne de vită depinde de felul în care este tăiată carnea și de vârsta, rasa, sexul și nutriția animalului. Produsele din carne procesate, cum ar fi salamul și cârnații, sunt de obicei bogate în grăsimi. În carne pură, slabă, sunt în intervalul de 5-10%.

Carnea de vită este alcătuită din cantități egale de grăsimi saturate și mononesaturate. Conținutul de acizi grași stearici, oleici și palmitici este cel mai ridicat.