Inima de vită se referă la subproduse cu un conținut ridicat de substanțe biologic active, este utilizat în mod activ în dietă pentru prepararea felurilor de mâncare individuale, precum și a felurilor de mâncare și a suplimentelor.

grupuri

În ceea ce privește valoarea nutrițională, este doar puțin inferioară cărnii, constă din țesut muscular dens cu fibre foarte subțiri. Gustul și calitatea depind de vârsta animalului (cu cât este mai tânăr, cu atât sunt mai mari acești indicatori).

Compoziție și proprietăți utile

Compoziția bogată de vitamine și minerale a inimii de vită este utilă pentru o nutriție sănătoasă și rațională a persoanelor care suferă de:

  • boli cardiovasculare;
  • tulburări ale sistemului nervos;
  • anemie.

Inima de vită este inclusă în dietă pentru a îmbunătăți compoziția sângelui în perioada de recuperare după leziuni, boli infecțioase și operații. Conținutul său caloric este mediu ridicat, iar prezența vitaminelor B în compoziția sa este de aproape 6 ori mai mare decât la carnea de vită.

Nutriționiștii recomandă consumul de produs secundar persoanelor în vârstă și celor supuși unui stres fizic și mental puternic.

Conținutul ridicat de compuși de crom ajută la pătrunderea glucozei în celule. Dacă există o deficiență a elementului, atunci nivelurile de zahăr din sânge și colesterol din organism cresc, iar vitamina B6 se caracterizează prin aceeași proprietate. Proprietățile biologice ale acestor compuși sunt reglarea nivelului de glucoză din sânge, antisclerotice și multe altele.

În ceea ce privește compoziția, trebuie să spunem că 61,9% din inima de vită este proteină. Vitaminele și mineralele ajută la întărirea și îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a pielii feței. Aminoacizii sunt implicați în sinteza enzimelor complexe, care apoi reînnoiesc și construiesc structurile celulare și țesuturile corpului. Proteinele întăresc sistemul imunitar și măresc apărarea.

Conținut în 100 de grame de produs (în mg)

Raportul% cu diurna recomandată