cartofi

Cartofii dulci sunt relativ puțin cunoscuți în țara noastră, dar sunt o legumă destul de populară în Statele Unite. Are gust de dovleac alb și castan. Se consumă copt, fiert sau prăjit.

Cartofii dulci provin din America Centrală și sunt una dintre cele mai vechi legume cunoscute de omenire. Au fost consumate încă din preistorie. Dovadă în acest sens sunt rămășițele care datează de acum 10.000 de ani, găsite în peșterile peruviene.

Cartofi dulci sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cartofi dulci . Acestea devin din ce în ce mai populare în special în rândul consumatorilor mai conștienți.

În ciuda numelui lor, cartofii dulci nu aparțin aceluiași grup de alți cartofi.

Sunt bogați în vitamina A., vitamina C și B6, miere, sodiu etc. Spre deosebire de ruda lor populară, au un indice glicemic scăzut, spun specialiștii. Un cartof dulce de dimensiuni medii asigură nevoile zilnice ale organismului pentru vitamina A și o treime din vitamina C.

Cartofii dulci sunt de două tipuri - cu pielea deschisă și întunecată.

Cele ușoare au coaja galben deschis și subțire, miezul lor este galben pal. Când sunt fierte, devin uscate, granuloase, precum cartofii la cuptor și nu la fel de dulci ca cartofii dulci cu pielea închisă la culoare.

Cartofii dulci cu pielea închisă au o piele mai groasă, portocalie închisă și un miez portocaliu strălucitor. Sunt foarte dulci și au o textură mai umedă atunci când sunt prelucrate.

Dar cât de „dulce” este de fapt pentru sănătatea noastră să mâncăm cartofi dulci?

Nu numai că le place desertul, dar au beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Majoritatea oamenilor cred că sunt ca cartofii obișnuiți, dar cu siguranță nu este cazul. Cel puțin au proprietăți nutriționale unice.

Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de proteine ​​vegetale și sunt, de asemenea, săraci în calorii. În comparație cu alte legume cu amidon, acestea au un conținut scăzut de zahăr și un bun regulator al glicemiei.

Antioxidanți: Cartofii dulci conțin o cantitate mare de antioxidanți, ceea ce le face potrivite pentru persoanele cu astm, artrită etc.

Diabet: Cartoful dulce este potrivit pentru consumul de către diabetici, deoarece este un foarte bun regulator al zahărului din sânge.

Dezvoltarea embrionilor: Cartofii dulci conțin acizi importanți pentru sănătatea și dezvoltarea celulelor germinale și a țesuturilor.

Probleme cu inima: Datorită conținutului ridicat de potasiu, cartofii dulci protejează împotriva atacurilor de cord, precum și ajută inima să funcționeze normal și să echilibreze tensiunea arterială.

Cartofii dulci pot fi preparați în diferite moduri care își păstrează calitățile utile.

Sunt folosiți în arta culinară ca cartofi - fierți sau coapte. Pot fi transformate în cartofi prăjiți, adăugați la feluri de mâncare, transformați într-un piure, adăugați la prăjituri, clătite și sufle picante. Dar cel mai bun mod de a le prepara este să le coaceți în cuptor. În plus, cartofii dulci sunt folosiți și pentru a produce alcool, amidon, făină și fulgi. Cartofii dulci sunt perfecti nu numai pentru prânz. Pot fi consumate și ca desert datorită gustului lor incredibil de dulce.