Din 21.05.2009, citiți în 2 minute.

vinete

Produse pentru prepararea a 3 până la 4 porții:

  • 250 g cartofi
  • 250 g dovlecei
  • 150 g vinete
  • 150 g de roșii
  • 150 g morcovi
  • 100 g piper
  • 100 g de ceapă
  • 50 g de patrunjel
  • 4 linguri. ulei de masline
  • piper negru, sare cu conținut redus de sodiu
  • 0,5 litri de apă

Vinetele se taie felii, se pun în apă sărată să stea 1 oră. Apoi, lăsați să se scurgă, apoi prăjiți ușor până se rumenesc pe teflon în 1/4 de ulei de măsline. Prăjiți dovleceii în 1/4 de ulei de măsline. Într-o tigaie separată, pregătiți un amestec de ceapă tocată, morcovi și ardei, care se toarnă în 1/4 de ulei de măsline. Separați cartofii tăiați felii în ultimul sfert de ulei de măsline. Într-o caserolă, aranjați un rând de vinete, un rând de amestec de legume, un rând de cartofi înăbușiți, un rând de dovlecei și, în cele din urmă, un rând de inele de roșii. Totul este aromat separat cu condimente. Se coace într-un cuptor moderat. Se serveste presarat cu patrunjel tocat.

Caserola cu cartofi, dovlecei și vinete are un conținut scăzut până la moderat de carbohidrați cu un indice glicemic mediu. Fibrele formează 26% din conținutul total de carbohidrați din vas, ceea ce în combinație cu conținutul moderat de apă conferă vasului un efect de saturație bun. Conținutul de grăsime este moderat, iar conținutul de proteine ​​este redus. Caserola este potrivită pentru prânz, mic dejun după-amiaza sau cină devreme. Datorită cantității reduse de proteine ​​pe porție, pentru a obține o porție echilibrată cu macronutrienți, caserola trebuie combinată cu alimente bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut până la moderat în grăsimi, cum ar fi: pui și curcan, pește, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și ouă.